Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Mohutný Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige z Cantina Terlan vstupuje do sklenice s hustou fialovou barvou. Pootočením sklenice toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, která je patrná v silných kostelních oknech na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Cantina Terlan vykazuje vůni moruše, třešní morello, černého rybízu, ostružin a švestek, doplněnou vanilkou, skořicí a kakaovými boby. Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 1,1 gramy zbytkového cukru. Jak by se dalo očekávat od vína ze segmentu špičkových vín, toto italské víno přirozeně okouzluje tou nejjemnější vyvážeností i přes veškerou svou suchost. Chuť nutně nepotřebuje cukr. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje nesmírně rozplývavou, hutnou a sametovou strukturou. Díky vyvážené ovocné kyselosti Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige lichotí chuti příjemným pocitem, aniž by mu chyběla svěžest. Závěr tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige, přesněji z Alto Adige /Jižní Tyrolsko DOC, je nakonec přesvědčivý se značným dozvukem. Závěr je rovněž doprovázen minerálními aspekty půd s převahou jílu a bahna.

Vinifikace Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Silné italské víno Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige je jednodruhové víno, které se vinifikuje z odrůdy Merlot. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v oblasti Trentino-Alto Adige. Réva zde zapouští kořeny hluboko do jílovitých a bahnitých půd. Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige je samozřejmě také určován klimatem a vinařským stylem Alto Adige /Jižní Tyrolsko DOC. Toto italské lze doslova označit za starosvětské víno, které se prezentuje mimořádně působivým způsobem. Skutečnost, že se hroznům Merlotu daří pod vlivem spíše chladného klimatu, má vliv na zralost hroznů, kterou nelze popřít. To má mimo jiné za následek mimořádně dlouhé a rovnoměrné hrozny a poměrně mírný obsah alkoholu ve víně. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně v době optimální zralosti. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě melou. Kvašení pak probíhá v malém a velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje 12 měsíců zrání v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige z Cantina Terlan

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při mírné teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky, kuřeti s citronovým chilli a bulgurem nebo pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa.

• Další produkty od Kellerei Cantina Terlan