Rosso del Conte Contea di Sclafani - Tenuta Regaleali

Der Rosso del Conte Contea di Sclafani - Tenuta Regaleali fascinuje svou hlubokou rubínovou barvou, která ihned upoutá pozornost. Čistá, sytá barva symbolizuje pečlivě vyzrálé a čerstvé ručně sbírané hrozny. Při prvním dojmu se odhaluje vrstvené spektrum aromat, které okouzlí smysly. V nose se rozvíjejí složité tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny a černé třešně, doplněné příjemnými nuancemi zralých švestek a decentními náznaky bobulí. Bouquet je doplněn elegantními dozvuky fialek, růžové vody a jemné kořenitosti, které dodávají hloubku a rafinovanost. V chuti se víno jeví plné, s bohatou strukturou, která obklopuje patro. Ovocná sladkost splývá s harmonickou kyselinkou, čímž vzniká živý, vyvážený chuťový zážitek. Jemné třísloviny zajišťují strukturu a dlouhý závěr. Objevují se zde tóny cedrového dřeva, vanilky a lehké pepřové kořenitosti, které činí víno pravým potěšením. Dokonalá rovnováha mezi ovocem, kořeněností a hloubkou chutí podtrhuje kvalitu tohoto významného vína. Toto červené víno odhalí svůj plný potenciál díky hluboké komplexitě a elegantnímu finále, které dlouho přetrvává v paměti.

Vinifikace Rosso del Conte Contea od Sclafani

Pěstování hroznů pro Rosso del Conte Contea di Sclafani probíhá na vybraných polích v oblasti vinice Kontea di Sclafani. Tyto půdy se vyznačují směsí vápenatého jílu a písčitého hlinitého půdního složení, což poskytuje optimální živiny. Hrozny se pěstují pod kontrolou výnosů, čímž je zabezpečena klíčová podmínka pro dokonalé zrání. Hrozny jsou sbírány pozdní nocí, aby se zachovala čerstvost a aromatická plnost. Po ruční sklizni následuje šetrné lisování, při kterém se získává pouze čistý hroznový mošt.

V průběhu vinifikace se klade důraz na používání specializovaných technik. Macerace probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se maximalizoval zachování ovocných a aromatických složek. Během kvašení se pravidelně míchá, čímž se zvyšuje extrakce tříslovin a barviv. Malolaktická fermentace probíhá ve nerezových tancích, což pomáhá zachovat svěžest a ovocnost. Následuje z jemného dubového sudu na dobu dvanácti měsíců, během nichž víno získává na jemnosti, složitosti a hutné textuře. Finální fáze probíhá ve nerezových tancích, aby byla zachována svěžest, než je víno filtrováno a lahvováno. Tento pečlivě propracovaný výrobní proces zaručuje, že Rosso del Conte Contea di Sclafani okouzlí svou elegantní rovnováhou mezi ovocem a kořením.

Podávání doporučení k Rosso del Conte Contea od Sclafani

Rosso del Conte Contea di Sclafani je všestranným společníkem pro mnohá jídla. Jeho složitá chuť je ideální k vydatným pokrmům a rafinovaným receptům. Pro dokonalý zážitek doporučujeme podávat víno k robustním masovým pokrmům.

1. Grilovaný hovězí steak s rozmarýnem a česnekem – Tmavé ovocné tóny vína se skvěle hodí k intenzivní chuti grilovaného masa. Kořenité noty ve víně podtrhují pečenou chuť grilovaného masa a vytvářejí přesvědčivý chuťový zážitek.
2. Kuře na červeném víně s středomořskými bylinkami – Ovocné a kořenité složky doplňují aromatickou vůni středomořských bylinek a šťavnaté kuřecí prso. Jídlo získává díky vínu další hloubku a rafinovanost.
3. Rýžová jídla s houbami a divokými bylinami – Zemité tóny ve víně se výborně kombinují s houbovými aromaty. Jídlo díky plné chuti červeného vína získává na složitosti a chuť se stává živější.

• Podávejte víno při teplotě mezi 16 a 18 °C, aby se jeho vrstvenost co nejlépe rozvinula.
• Decanter na minimálně 30 minut před konzumací odstraní mládí a otevře složité aromata.
• Užijte si víno k vydatným těstovinám s rajčaty, bazalkou a pecorinem pro autentický středomořský zážitek.
• Víno je také skvělé jako doprovod k zralým sýrům, například Parmigiano Reggiano nebo Pecorino.

S těmito doporučeními zažijete plnou rozmanitost Rosso del Conte Contea di Sclafani. Jeho živá struktura a harmonická rovnováha mezi ovocem, kořením a elegantními tříslovinami z něj činí nezbytný požitek pro každého milovníka vína. Dokonalá kombinace tradice a řemeslné práce dává tomuto vínu nezaměnitelnou podobu a přináší nezapomenutelné chuťové zážitky.

• Další produkty od Tasca d'Almerita