Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Světlé Pecorino z pera Contesa di Rocco Pasetti má ve sklenici zářivě světle žlutou barvu. Barva tohoto bílého vína vykazuje také zelenožluté odlesky ve středu. S trochou času ve sklenici se toto bílé víno ze Starého světa vyznačuje nádherně výraznou vůní třešní morello, černých třešní, švestek a damsonů, kterou doplňuje garrigue, středomořské byliny a jalovec.

Toto suché bílé víno z dílny Contesa di Rocco Pasetti je ideální pro milovníky vína, kteří by ve svém víně upřednostnili 0,0 gramů cukru. Pecorino se tomu velmi blíží, protože bylo vinifikováno s pouhými 3,2 gramy zbytkového cukru. Textura tohoto lehkonohého bílého vína je na patře nádherně lehká. Pecorino je na patře působivě svěží a živé díky výrazné ovocné kyselině. V závěru toto skladné bílé víno z vinařské oblasti Abruzzo nakonec potěší dobrou délkou. Opět se objevují tóny švestek a třešní morello.

Vinifikace Pecorino z Contesa di Rocco Pasetti

Toto elegantní bílé víno z Itálie se vyrábí z odrůdy Pecorino. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Abruzzu. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy ze sedimentárních a zvětralých hornin. Pecorino je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Hrozny pro toto bílé víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, když jsou dokonale zralé. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno nakonec stáčí do lahví.

Doporučení ke konzumaci vína Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Toto bílé víno z Itálie si nejlépe vychutnáte vychlazené při teplotě 8-10 °C jako doplněk k zelenině wok s rybami, ovocnému salátu z endivie nebo omeletě s lososem a fenyklem.

• Další produkty od Contesa