Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano se ve sklenici představuje v hluboké, temně rubínové barvě s lesklými odlesky připomínajícími zralé černé třešně. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, vrstevnatý buket tmavých švestek, černých třešní a zralých ostružin, doplněný tóny lékořice, hořké čokolády a jemných pražených nuancí. Nádech sušených středomořských bylin a delikátní vanilky dodává vůni další hloubku a eleganci.

V ústech působí tento odrůdově čistý Cabernet Franc z Toskánska mohutně a koncentrovaně, s plnou, avšak jemně strukturovanou texturou. Tmavé ovocné tóny vystupují koncentrovaně do popředí a doprovázejí je tóny kakaa, moka a jemného koření. Kyselina je živá a precizní, nese opulentní ovocnost a přináší napětí až do dlouhého, vytrvalého závěru. Třísloviny působí vyzrále, kompaktně a sametově, s výrazným jádrem, které vínu propůjčuje strukturu a působivou páteř.

Styl vína Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano spojuje toskánskou eleganci s mezinárodním pojetím. Víno působí koncentrovaně, nikoli však těžce, mohutně, přesto vyváženě. Dřevité tóny z jeho zrání v bariku jemně doplňují ovocnost, aniž by ji překrývaly, a vytvářejí harmonickou rovnováhu mezi svěžestí, hloubkou a kořenitostí.

Hrozny pro toto víno pocházejí z Toskánska, jedné z nejvýraznějších vinařských oblastí Itálie. Odrůda:

• Cabernet Franc z nejlepších toskánských poloh
• Ekologicky obhospodařované vinice (IT-BIO-006)
• Výrazné révy s důrazem na nízké výnosy

Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano představuje toskánskou interpretaci této ušlechtilé bordó odrůdy. Terroir s teplým středomořským klimatem a dobře odvodněnými půdami propůjčuje vínu intenzivní aromatickou rozmanitost, precizní strukturu a působivou hloubku. Hodnocení časopisu Vinum 92 body potvrzuje jeho vysokou úroveň.

1. Intenzivní rubínová barva s lesklými odlesky
2. Vůně švestek, lékořice, čokolády a bylin
3. Hutný, mohutný projev v ústech se zralými tříslovinami
4. Dlouhý, vrstevnatý závěr s kořenitými a ovocnými tóny

Výroba vína Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Vinice Villa Santo Stefano se nacházejí v Toskánsku nedaleko Luccy, zasazené do mírně zvlněné krajiny. Středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů Cabernet Franc. Půdy mají pestrou strukturu tvořenou jílem, pískem a kamenitým podložím, což umožňuje dobrý odtok vody a révám poskytuje hluboko sahající kořeny. Tato kombinace dává vzniknout hroznům s intenzivní aromatikou a výraznou strukturou.

Sklizeň probíhá selektivně a pečlivě, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromatické hrozny. Šetrný ruční sběr s několikanásobnou selekcí přímo na révě i na třídicím stole zajišťuje mimořádnou kvalitu sklizně. Tak vzniká základ pro červené víno, které jasně vyjadřuje svůj původ.

Ve sklepě následuje teplotně kontrolované kvašení v nerezových tancích, které zachovává svěžest a čistotu ovocných tónů. Další zrání vína probíhá v malých dřevěných sudech, především v barikových sudech o objemu 225 litrů, po dobu přibližně 14 měsíců. Tato fáze v dřevě propůjčuje vínu:

• jemně zakomponované pražené tóny a vanilkové nuance
• dodatečnou komplexnost a hloubku
• sametovější strukturu tříslovin
• harmonické zaoblení ovocných složek

Kombinace zrání v nerezových tancích a malých dřevěných sudech dává vzniknout červenému vínu, které spojuje svěžest, čistotu a strukturu. Vinařský styl staví na preciznosti, koncentraci a eleganci bez nadměrné mohutnosti. Ovocnost zůstává vždy v centru pozornosti, zatímco dřevo ji pouze rámuje. Každá šarže dostává čas potřebný k vlastnímu vývoji, než se víno stočí do klasické bordó láhve.

Doporučení k podávání vína Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT se představuje jako všestranný doprovod náročné kuchyně. Díky tmavé ovocnosti, mohutnosti a zralým tříslovinám se obzvlášť dobře hodí k výrazným pokrmům. Vynikajícími partnery jsou:

• tmavá masa, například hovězí steak, jehněčí hřbet nebo ragú ze zvěřiny
• světlá, avšak vydatná jídla, jako je telecí pečeně nebo drůbež z trouby
• dlouze dušené těstoviny s výraznými omáčkami
• vyzrálé tvrdé sýry a aromatické polotvrdé sýry
• lanýžové pokrmy a houbová ragú s bylinkami

V družné společnosti doprovodí toto červené víno dlouhé večery s přáteli, elegantní večeře i výjimečné příležitosti. Hodí se ke slavnostním menu, romantickým večerům ve dvou nebo k samostatnému posezení u krbu, při němž si každá nuance ve sklenici zaslouží pozornost. Jako dárek pro milovníky výrazných červených vín zanechá rovněž trvalý dojem, v neposlední řadě díky stylovému designu láhve.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 stupni Celsia. Dekantace 1 až 2 hodiny před podáváním rozvine bohatství aromat a zvýrazní hloubku vína. Velká sklenice na červené víno dokonale podtrhne vrstevnatou vůni a hutnou texturu. Doporučená sklenice:

1. velká sklenice na červené víno s baňatým tvarem
2. mírně dovnitř stočený okraj pro soustředění aromat

Při správném skladování v chladné, tmavé místnosti se stálou teplotou a při uložení láhve naležato vykazuje toto víno působivý potenciál k vývoji po dobu přibližně 10 let od ročníku. V prvních letech stojí v popředí mohutná ovocnost, s postupujícím zráním se výrazněji prosazují kořenité, terciární tóny a další jemné nuance. Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano tak naplno rozvíjí svou třídu a po mnoho let nabízí intenzivní požitek z toskánského červeného vína.

• Další produkty od Villa Santo Stefano