Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano ve sklenici ukazuje hustou rubínovou barvu s jemnými fialovými odlesky. Barva působí svůdně a sametově, se zřetelným středem a jemnou průsvitností na okraji. Už při prvním zakroužení se zvedají intenzivní ovocné tóny, připomínající zahradu s tmavým bobulovým ovocem a plnou třešňovou ovocnost. Toto víno je určeno pro požitkáře, kteří hledají suché, ovocně výrazné červené víno s měkkou strukturou.

Vůně se otevírá zralými tóny ostružiny, černé třešně a borůvky. Přidávají se náznaky šťavnaté švestky, trochu bezu a dotek cassis. Jemné koření černého pepře, trochu sušeného tymiánu a něžný náznak lékořice dodávají hloubku. Lehce vlhká zemina a jemný tón kakaa celek uzavírají. Buket působí čistě, ušlechtile a jednotně.

Na patře se víno prezentuje suchým, na ovoci postaveným stylem s jemným nástupem. Třísloviny jsou měkké a kulaté, bez hran, a dávají vínu stavbu. Ovocnost černé třešně a borůvky se táhne přímočaře, doplněná zralou ostružinou a jemným kořením. Kyselina působí mírně a zároveň živě, což přináší příjemnou svěžest. Tělo je středně plné a působí sametově, s jemnou plností bez tíže.

Textura je uhlazená, téměř hedvábná. Ve střední fázi se výrazně ukazuje třešňové ovoce, k tomu decentní nuance zralé švestky a trochu čokolády. Tóny bobulového ovoce zůstávají přítomné a dlouho doznívají. V závěru se objevuje šťavnatý dojem, nesený ostružinou a černou třešní s lehkým dotekem bylinného koření. Vzniká tak zaoblený, harmonický celkový dojem, který potěší jak samotný, tak v doprovodu jídel.

Aromata tohoto červeného vína lze dobře shrnout v krátkém přehledu:

1. Tmavé ovoce: ostružina, borůvka, černá třešeň, švestka, trochu bezu
2. Kořeněné nuance: černý pepř, jemné bylinné koření, náznak lékořice
3. Pražené a zemité tóny: jemné náznaky kakaa, vlhká zemina, decentní čokoláda

V dochuti zůstává dlouhý dojem tmavého bobulového ovoce. Třísloviny doznívají měkce, což víno činí velmi přístupným. Uměřený obsah alkoholu 12,0 % obj. podtrhuje elegantní charakter. Požitek tak zůstává jasný, svěží a povzbudivý. Ve sklenici víno drží stabilně a s vzduchem rozvíjí ještě větší ovocnou hloubku.

Toto červené víno je ideální pro milovníky odrůdového Merlotu s typickou ovocností a měkkou stavbou. Charakter zůstává přímočarý a upřímný, se zaměřením na třešňové tóny a tmavé bobule. Díky tomu se hodí k mnoha okamžikům, od uvolněného večera až po vydatnou kuchyni.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano se tak ukazuje jako stylový společník pro každý den, aniž by se vzdal půvabu a struktury.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano rozvine své přednosti především tehdy, když je podáván lehce temperovaný, při zhruba 16 až 18 stupních.

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano ukazuje svou plnou aromatiku zejména ve velké sklenici na červené víno.

Vinifikace Merlot DOP Friuli 1,0 l od Terre al Piano

Hrozny pro toto víno pocházejí z pečlivě vybraných poloh na severovýchodě Itálie. V oblasti Benátska panuje mírné klima s teplými dny a chladnými nocemi. Tato souhra podporuje pomalé, rovnoměrné dozrávání a přináší koncentrované ovocné tóny. Půdy sahají od písčitých po jílovité a poskytují odrůdě Merlot ideální podmínky.

Vinaři z Terre al Piano dbají ve vinici na uměřené výnosy a pečlivou práci se zelenou hmotou. Cílem je sklízet zralé hrozny s neporušenou slupkou. Sklizeň obvykle probíhá v časných ranních hodinách, aby se hrozny dostaly do sklepa vychlazené. Tím se co nejlépe zachovají jemné tóny ostružiny, borůvky a černé třešně.

Po sklizni jsou hrozny pečlivě tříděny a odstopkovány. Rmut zůstává několik dní v kontaktu se slupkami, aby se šetrně uvolnila barva, třísloviny a aromata. Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezových tancích. Tím zůstává důraz na čistém ovoci, jasné stavbě a typické textuře Merlotu.

Během kvašení je matolina pravidelně ponořována nebo přečerpávána. Díky tomu přecházejí do moštu jemné třísloviny a sytá rubínová barva. Umírněná teplota kvašení pomáhá zachovat svěží ovocnost a šťavnatý charakter vína. Vzniká tak suché červené víno, které působí jasně, ovocně a zároveň harmonicky.

Zrání probíhá převážně v nerezu. Díky tomu zůstává pozornost zaměřena na odrůdovou ovocnost a měkkou strukturu. Krátký kontakt se dřevem může dodat decentní tóny kakaa a jemného koření, aniž by víno přebíjel. Po fázi klidu je víno šetrně filtrováno a stáčeno do lahví.

Před uvedením na trh Merlot ještě krátce zraje v lahvi. Tato krátká doba zrání přináší větší harmonii a uhlazuje třísloviny. Do prodeje se tak dostává připravené, jasně strukturované červené víno, které nyní nabízí mnoho požitku a potěší i v následujících letech.

Doporučení k pokrmům k Merlot DOP Friuli 1,0 l od Terre al Piano

Tento odrůdový Merlot je mnohostranným společníkem k jídlu, který doplní řadu pokrmů z italské i místní kuchyně. Jeho tmavé ovoce, suchý styl a měkké třísloviny ladí s masovými jídly, pokrmy z trouby, těstovinami i sýrem.

Zvlášť dobře se hodí k jídlům s jemnými tóny opražení a decentním kořeněním. Šťavnaté třešňové a bobulové tóny doplňují rajčatový základ, bylinkovou kuchyni i jemné druhy masa. Také k vegetariánským pokrmům s houbami nebo pečenou zeleninou ukazuje vyváženost.

Konkrétní nápady na jídla k tomuto vínu:

- Pasta al ragù s mletým hovězím, kořenovou zeleninou a čerstvými bylinkami
- Lasagne s rajčatovou omáčkou, bešamelem a vyzrálým tvrdým sýrem
- Pizza se salámem, černými olivami a mozzarellou
- Grilované kuře s rozmarýnem, tymiánem a pečenými bramborami
- Jemně dušené hovězí líčka s polentou a zeleninou
- Vepřová panenka ve slanině s omáčkou z červeného vína
- Rizoto s hříbky, trochou parmezánu a čerstvou petrželí
- Ratatouille z cukety, lilku, papriky a rajčat
- Mísa grilované zeleniny s středomořskými bylinkami a olivovým olejem
- Jemné sýry jako mladý gouda, toma nebo měkké sýry s kůrou

Merlot DOP Friuli 1,0 l - Terre al Piano se přitom vždy ukazuje jako spolehlivý partner u stolu. Podporuje pokrm, aniž by ho přehlušil, a svými tóny tmavého ovoce a měkkým charakterem přináší do každého menu další rozměr požitku.

• Další produkty od Terre al Piano