Medeus Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca

Medeus Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca se ve sklenici prezentuje v hutném rubínově červeném odstínu s lehkým fialovým nádechem. U okraje se rýsuje elegantní, jasný lem, který ještě více zdůrazňuje výraznou barevnou hru. Slzy stékající po stěnách sklenice pomalu kloužou dolů a prozrazují plnost, extrakt a koncentraci.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní, čistý buket tmavých bobulí a zralých třešní. Ostružiny, černé třešně a nádech zralých švestek se spojují se středomořskými bylinami, jemnými kořenitými tóny a lehkým nádechem lékořice. Decentní akcent sušených květů a teplé půdy připomíná voňavou sardinskou macchii.

V chuti se víno projevuje jako suché, šťavnaté a výrazné. Textura působí hedvábně a vláčně, s jemnými tříslovinami, které dodávají strukturu a oporu, aniž by působily ostře. Kyselina je živá, čistá a precizní, nese tmavé ovocné tóny s elegantní svěžestí. Chuťová paleta se rozpíná od ostružin a třešní přes byliny až k lehce kořenitým tónům pepře a nádechu tabáku.

• Barva vína: hluboká rubínová červeň s fialovým odleskem
• Vůně a aroma: ostružiny, černé třešně, středomořské byliny
• Chuť: suchá, ovocná, kořenitá
• Textura: hedvábná, s jemnými tříslovinami
• Dochuť: dlouhá, hřejivá a ovocně kořenitá

V závěru se Medeus vyznačuje dlouhou, doznívající aromatikou. Tmavé bobulové ovoce zůstává výrazné a doprovázejí je byliny, jemná kořenitost a nádech kakaa. Víno působí výrazně a zároveň harmonicky, s přesvědčivým propojením plnosti, struktury a živé kyseliny.

Víno vzniká čistě z odrůdy Cannonau, sardinské interpretace odrůdy Grenache. Hrozny pocházejí z vybraných poloh na Sardinii, pro které jsou typické písčité půdy, intenzivní sluneční svit a vliv moře. Souhra větru, světla a chudých půd dává vzniknout hroznům s výraznou aromatikou a přirozenou koncentrací.

1. Cannonau ze Sardinie, vyrobené čistě z jediné odrůdy
2. Písčité půdy s přímořským vlivem
3. 14,0 % obj. alkoholu pro plnost a hřejivost
4. Červené víno s klasifikací DOC a výrazným původem

Výsledkem je charakteristické červené víno s jasným rukopisem. Medeus Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca spojuje zralé ovoce, hedvábně začleněné třísloviny a středomořskou kořenitost do červeného vína s působivou výrazností.

Výroba vína Medeus Cannonau di Sardegna DOC od Sella & Mosca

Domov tohoto vína se nachází na Sardinii, ve sluncem zalitých polohách v okolí Alghera. Podnebí se vyznačuje teplými, suchými léty a mírnými zimami, k nimž se přidávají stálé větry od moře. Tyto brízy ochlazují vinice, zajišťují rovnováhu a utvářejí aromatický profil hroznů Cannonau. Réva zakořeňuje v písčitých půdách, místy prostoupených štěrkem a minerálně bohatými složkami, což vede k nižším výnosům a koncentrovaným bobulím.

Sella & Mosca patří k nejtradičnějším vinařským podnikům na ostrově. Ve vinicích probíhá pečlivé sledování jednotlivých fází zrání, aby hrozny Cannonau mohly naplno rozvinout své aroma. Sklizeň se provádí v optimálním okamžiku, kdy mají bobule intenzivní barvu, zralé třísloviny a vyváženou kyselinu. Hrozny se šetrně dopravují do sklepa, kde procházejí pečlivou selekcí.

Po odstopkování následuje macerace a kvašení, při nichž se z bobulí uvolňují barva, aroma a třísloviny. Kontrolované teploty zachovávají ovocnost a typický bylinný tón. Pravidelné promíchávání rmutu posiluje strukturu a hloubku, aniž by třísloviny působily příliš tvrdě. Kvašením vzniká mohutné červené víno se 14,0 % obj. alkoholu a zbytkovým cukrem přibližně 3,4 g/l, při celkové kyselině kolem 5,2 g/l.

Následně víno dále zraje, aby se třísloviny a aromata harmonicky propojily. Školení probíhá ve stylu vinařství s jasným důrazem na ovocnost, eleganci a středomořský charakter. Vliv dřeva zůstává jemně dávkovaný, aby typické ovocné tóny Cannonau zůstaly v centru pozornosti. Výsledkem je strukturované, hedvábně působící červené víno s dlouhou dochutí a výrazným otiskem původu.

Styl vinařství Sella & Mosca spojuje tradici a preciznost. Historické zkušenosti s odrůdou Cannonau se setkávají s moderní sklepní technikou. Každý krok zachovává charakter odrůdy, přičemž důležitá je čistota, jasnost a výraz. Tak vzniká víno, které působivě přenáší Sardinii do sklenice.

Doporučení k podávání Medeus Cannonau di Sardegna DOC - Sella & Mosca

Toto červené víno se doporučuje jako všestranný doprovod k vydatným pokrmům. Tmavé ovocné tóny, hedvábná struktura a živá kyselina se ideálně snoubí se středomořskou kuchyní, výraznými chutěmi a grilovanými pokrmy. Zvlášť působivé je spojení s typickými sardinskými jídly.

• Tmavá masa, například dušené jehněčí koleno nebo hovězí líčka
• Světlá a vydatná jídla, například Pollo alla cacciatora nebo kořeněné pečené kuře
• Těstoviny s výraznými rajčatovými omáčkami nebo ragú
• Pizza s klobásou Salsiccia, slaninou nebo středomořskou zeleninou
• Zralé tvrdé sýry a středně výrazné ovčí sýry z Itálie

Medeus se skvěle hodí k příjemným večerům s přáteli, k italskému stolování o několika chodech nebo jako doprovod slavnostního menu. Přesvědčí také samostatně ve velké sklenici na červené víno, například během klidného večera na pohovce nebo jako vrchol degustace s milovníky vína.

Pro optimální rozvinutí aromat se doporučuje podávat při teplotě přibližně 16 až 18 stupňů Celsia. Krátké provzdušnění v karafě dále zintenzivní vůni a chuť a otevře tmavé ovocné tóny i jemné bylinné nuance. Ve sklenici na červené víno ukáže víno celou svou hloubku, zatímco burgundská láhev již svým vzhledem podtrhuje jeho plný charakter.

Víno může několik let velmi dobře zrát. Při stabilních chladných a tmavých podmínkách a uložení lahví naležato získá Medeus další komplexitu, měkčí třísloviny a ještě jemnější kořenitost. Postupem času tak vzniká Cannonau, které nabízí potěšení z pití v mládí i po několika letech zrání ve sklepě.

• Další produkty od Sella & Mosca