Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa se ve sklenici třpytí zářivou lososově růžovou barvou s jemnými měděnými odlesky. Vůně odhaluje čistý, ovocně zaměřený buket, kterému dominují čerstvé jahody, zralé maliny a šťavnaté třešně. Jemné květinové tóny připomínají světlé květy, pod nimiž se rozvíjí delikátní minerální nota evokující teplou vulkanickou horninu a dodávající vůni další napětí. V chuti působí víno suchým, přímočarým a precizním dojmem. Ovocné tóny pokračují a jsou koncentrované, přitom stále elegantní. Jahodové a malinové tóny se snoubí s nádechem červeného rybízu, zatímco třešňové aroma propůjčuje vínu hloubku a rafinovaný dozvuk. Textura je příjemně křupavá, živá a osvěžující, nesená podnětnou strukturou kyselin. Struktura vína působí pevně, a přesto harmonicky. Výrazná svěžest kyselin mu dodává tah a délku, podpořenou jemnou kořenitostí a delikátní mineralitou, která odráží vulkanický původ půd. Třísloviny se projevují jen velmi decentně a působí jemně zakomponovaně, což odpovídá elegantnímu stylu rosé. Výsledkem je rosé, které přesvědčí jak jako uvolněné víno na terasu, tak jako stylový doprovod k jídlu. Toto odrůdově čisté Aglianico z Basilicaty zde představuje mimořádně svěží a hravou stránku. Oblast kolem Venosy patří k nejzajímavějším regionům jižní Itálie. Vyznačuje se vulkanickými půdami a vyššími polohami, které hroznům propůjčují intenzivní aroma a výraznou, avšak jemnou strukturu. Kombinace středomořského klimatu, chladných větrů z okolních výšin a půd bohatých na minerály utváří výrazné moderní rosé s regionálním charakterem.

• Barva vína: rosé s lososovým jádrem a měděnými odlesky
• Odrůda: 100 % Aglianico, vyrobené jako odrůdově čisté víno
• Původ: Basilicata IGP, jižní Itálie
• Textura: křupavá, svěží, s podnětnou kyselinou
• Obsah alkoholu: 13,0 obj. %
• Doporučený typ sklenice: elegantní sklenice na bílé víno
• Láhev: klasická bordó láhev s moderním vzhledem
• Alergeny: obsahuje siřičitany a oxid siřičitý

1. Intenzivní vůně jahod, malin a třešní
2. Suché, jemně ovocné a v chuti jasně strukturované
3. Křupavá, živá kyselina s minerálním akcentem
4. Moderní styl rosé s regionálním charakterem z Basilicaty

Výroba vína Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa pochází z poloh kolem Venosy, které jsou výrazně ovlivněné vulkanickým podložím. Tato oblast spojuje středomořské sluneční záření s chladnými nocemi, což hroznům odrůdy Aglianico umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání. Klima je suché a otevřené větru, díky čemuž réva vytváří intenzivní aroma a koncentrované ovocné tóny. Půdy se skládají převážně z vulkanické horniny, v níž se nachází tuf, popel a jednotlivé vápenité vrstvy. Tato zvláštní struktura půdy akumuluje teplo, zároveň odvádí přebytečnou vodu a propůjčuje hroznům výrazný minerální charakter. Réva zakořeňuje hluboko, a proto se charakter terroiru zřetelně přenáší do vína. Sklizeň probíhá pečlivě a s vysokými nároky na kvalitu. Hrozny se rychle a pokud možno nepoškozené dopravují do sklepa, aby se plně zachovalo svěží aroma odrůdy Aglianico. Po krátkém ležení na slupkách, během něhož se extrahuje jemná růžová barva a první vonné látky, následuje šetrné lisování. Takto získaný mošt již vykazuje typická jahodová a malinová aromata, která později utvářejí profil vína. Víno zraje v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest ovoce a čistota aromat. Teplotně kontrolované kvašení probíhá pomalu a šetrně, díky čemuž se přesně rozvíjejí jemná bobulová aromata a delikátní květinové nuance. Poté víno po určitou dobu zraje na jemných kalech, což mu dodává větší plnost, eleganci a jemnější texturu. Styl vinařství Cantina di Venosa spojuje tradici s moderní sklepní technikou. Vinaři cíleně sázejí na odrůdovou čistotu, aby autenticky vyjádřili charakter odrůdy Aglianico a vulkanických půd. Zároveň rosé sleduje současný, čistý styl se svěžestí, precizností a jemnou strukturou, daleko od těžkopádných interpretací. Vzniká tak rosé, které autenticky odráží původ v Basilicatě a zároveň zůstává všestranné.

Doporučení k podávání vína Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa se ideálně hodí k lehkým pokrmům. Svěží letní saláty s bylinkami, grilovaná zelenina nebo antipasti se středomořskými aromaty skvěle ladí s ovocným a křupavým charakterem vína. Také k jemným pokrmům z drůbeže, drůbežímu salátu nebo studeným mísám s bílým masem se toto rosé výborně hodí. Rybí pokrmy s umírněným kořeněním, například smažená či dušená ryba s citrusovými tóny, doprovázejí víno stejně harmonicky jako mořské plody nebo grilované krevety. Aromatický zeleninový quiche, bruschetty s rajčaty a bazalkou nebo jemný, nepříliš výrazný vyzrálý sýr vhodně doplňují nabídku doporučených pokrmů.

• Perfektní k lehkým pokrmům
• Ideální jako aperitiv na terase nebo zahradě
• Skvělý doprovod k letním bufetům a finger food
• Stylové rosé pro společenské večery s přáteli

V teplých dnech toto rosé obzvlášť působivě rozvíjí svůj svěží a živý charakter. Jako aperitiv před jídlem elegantně naladí na menu, zatímco při slavnostních příležitostech, zahradních oslavách nebo spontánních večerech na balkoně přináší uvolněnou lehkost. Díky čistému ovocnému projevu a jemně strukturované kyselině je všestranným partnerem pro řadu příležitostí, od grilování až po stylovou večeři. Ideální teplota pro podávání je 8 až 10 stupňů Celsia. Při této teplotě víno představuje své ovocné tóny jasně a precizně, aniž by ztratilo eleganci. Při příliš vysoké teplotě působí struktura méně pevně, při příliš nízké teplotě ustupuje ovoce poněkud do pozadí. Pro skladování po dobu až dvou let od ročníku se doporučuje chladné, tmavé místo se stálou teplotou. Lahve by měly být uloženy přednostně naležato, aby plastový uzávěr zůstal v kontaktu s vínem. V prvních letech zůstává ovocný charakter obzvlášť výrazný a křupavá textura se projevuje v nejkrásnější podobě. Toto rosé z Basilicaty tak kdykoli nabízí příjemné chvíle s nádechem Středomoří.

• Další produkty od Cantina di Venosa