Don Camillo Rosato - Fantini

Jemný růžový odstín připomínající první večerní červánky nad Jadranem charakterizuje ve sklenici Don Camillo Rosato - Fantini. Barva působí čistě, brilantně a svůdně, s lehkým měděným odleskem, který podtrhuje eleganci tohoto růžového vína. Již při nalévání se rozvíjí aromatická hra, která okamžitě upoutá smysly.

V nose se toto rosato představuje výraznou ovocností a středomořskou lehkostí. Rozvíjí se jemná vůně se tóny šťavnatých malin, zralých třešní a růžového grapefruitu. Dojem doprovázejí delikátní tóny červeného rybízu a náznak čerstvě nasekaných bylinek. Ovocnost působí čistě a precizně, nic není vtíravé, vše zůstává elegantní a harmonické.

V chuti víno ukazuje veškerý svůj půvab. Don Camillo Rosato - Fantini se prezentuje jako suché a přímočaré, s živou, avšak jemně zakomponovanou kyselinou. Textura působí lehce a hedvábně, tělo je štíhlé, nikoli však tenké. Středem patra se rozprostírá svěží ovocný koberec malin, třešní a náznaku růžového grapefruitu, který přechází do podnětného, ovocně zaměřeného závěru.

Struktura vína spočívá ve vyváženém souhře svěžesti, jemné ovocné plnosti a decentní mineralitě. Kyselina mu dodává energii, zatímco umírněné třísloviny z odrůdy Merlot poskytují jemnou oporu, aniž by se dostávaly do popředí. Rosato působí jasně definovaně, čistě vyrobeně a stylově je zaměřeno na přístupnost a potěšení z pití.

Toto růžové víno vzniká výhradně z hroznů odrůdy Merlot, které dozrávají v italském Abruzzu. Kombinace teplých dnů, chladných nocí a blízkosti Jadranu utváří charakter vína. Merlot zde ukazuje svou obzvláště svěží, červeně ovocnou stránku a poskytuje základ pro výraznou, moderní interpretaci italského rosata.

• Barva vína: zářivé rosé s jemnými měděnými odlesky
• Odrůda: 100 % Merlot
• Původ: Abruzzo, Itálie
• Chuť: suchá, ovocná a podnětná
• Textura: lehká, hedvábná, osvěžující
• Aromata: maliny, třešně, růžový grapefruit, jemné bylinné nuance

1. Vzhled: čistý, brilantní, elegantní
2. Vůně: ovocná, hravá, s citrusovými a bobulovými tóny
3. Chuť: suchá, lehká, s živou strukturou
4. Závěr: ovocný, svěží, lákavý

Původ z Abruzza propůjčuje Don Camillo Rosato - Fantini nezaměnitelný středomořský charakter. Hrozny odrůdy Merlot zde rozvíjejí aromatický profil plný lehkosti a šarmu, který dokonale ladí s jasným stylem tohoto růžového vína.

Výroba vína Don Camillo Rosato od Fantini

Abruzzo na jadranském pobřeží nabízí ideální podmínky pro charakterová růžová vína. Sluncem zalité svahy, vliv mořského vánku a chladnější větry z Apenin utvářejí mikroklima vinic. Půdy tvoří směs vápence, jílu a místy kamenitého podloží, což révě umožňuje hluboké zakořenění a dodává vínu jemné minerální napětí.

Hrozny Merlotu zde pomalu dozrávají a rozvíjejí intenzivní ovocná aromata, aniž by ztrácely svěžest. Sklizeň probíhá selektivně, aby byly zpracovány pouze dokonale zralé a aromaticky koncentrované hrozny. Rychlé zpracování sklizených hroznů chrání jemná aromata a zachovává zářivou růžovou barvu.

U rosata probíhá spíše krátká macerace, při níž se ze slupek extrahují barevné pigmenty. Tento krok zajišťuje elegantní růžové zbarvení a jemnou strukturu díky delikátním tříslovinám. Následně začíná chladné kvašení v nerezové nádrži, které obzvlášť jasně zvýrazňuje ovocné tóny malin, třešní a růžového grapefruitu.

Zrání v nerezové nádrži zachovává svěžest a čistotu aromatu Merlotu. Dřevo zde zůstává záměrně v pozadí, aby vyniklo ovoce. Po kvašení víno po určitou dobu zraje na jemných kvasnicích. Tento kontakt mu propůjčuje jemnější texturu, lehkou krémovost v ústech a dodatečnou komplexitu, aniž by narušil jeho lehkost a svěží charakter.

Styl vinařství Fantini směřuje k čistému ovoci, precizní aromatice a modernímu, přístupnému projevu. Vinař sází na jasné linie, čistou vinifikaci a důslednou kontrolu teploty, aby rosato zůstalo od vinice až po láhev nepřetržitě svěží a živé. Vzniká tak růžové víno, které spojuje středomořskou lehkost s náročným požitkem z pití.

Doporučení k vychutnávání vína Don Camillo Rosato od Fantini

Jako všestranný doprovod k jídlu doprovází toto rosato řadu pokrmů s elegancí. Zvláště harmonicky působí k lehkým jídlům, u nichž se naplno projeví jeho svěžest a ovocnost.

• Předkrmy s křupavou zeleninou a čerstvými bylinkami
• Saláty s mořskými plody nebo jemnými rybími filety
• Lehká drůbeží jídla, například jemně opečená kuřecí prsa
• Těstoviny s jemnými omáčkami, zeleninou nebo mořskými plody
• Jemné antipasti s lehkým sýrem a sušenou šunkou

Don Camillo Rosato - Fantini se stejně dobře hodí k uvolněným večerům na terase jako k letnímu posezení s přáteli. Jako aperitiv při společenských setkáních, doprovod lehkého menu nebo víno pro výjimečné všední okamžiky ukazuje celé své kouzlo.

Ideální servírovací teplota se pohybuje mezi 8 a 10 °C. V tomto rozmezí působí ovocnost svěže a jasně, kyselina se ukazuje harmonicky začleněná a víno představuje svou lehkou, hedvábně působící texturu obzvláště působivě. Vynikající volbou je sklenka na bílé víno, která soustředí aromatické nuance a elegantně vede rosato k patru.

Pro optimální vychutnání nechte láhev před otevřením nějakou dobu v chladu a chraňte ji před světlem. Krátký pobyt v chladničce před podáváním ještě zvýrazní osvěžující charakter. Víno ukazuje svůj plný potenciál mladé a ovocně zaměřené, přibližně do dvou let od ročníku. Uchovávání na stálém chladném a tmavém místě s mírnou vlhkostí zachová jeho brilanci a půvabnou svěžest.

Díky harmonické rovnováze mezi ovocností, svěžestí a lehkostí vybízí Don Camillo Rosato - Fantini ke spontánním okamžikům požitku stejně jako k promyšleným kombinacím s jídlem. Toto rosato přináší do sklenky středomořský půvab a vytváří bezstarostné chvíle, které dlouho zůstávají v paměti.

• Další produkty od Fantini