San Walfredo in HK - Tenuta Guado al Tasso

Im Glas leuchtet der San Walfredo in HK - Tenuta Guado al Tasso in dichtem Rubinrot mit beinahe schwarzem Kern und violetten Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein tiefes, vielschichtiges Bouquet aus reifer Schwarzkirsche, saftiger Sauerkirsche und einem Hauch Cassis. Darunter liegen feine Noten von dunkler Schokolade, süßer Vanille, Zedernholz und edlen Gewürzen, die an Muskat, Nelke und einen Hauch Tabak erinnern.

Am Gaumen zeigt sich dieser sortenreine Merlot aus der Toskana mit beeindruckender Konzentration. Die kirschfruchtige Aromatik wirkt intensiv und präzise, begleitet von Nuancen von Schokolade, Mokka und einer feinen Würze. Die Textur erscheint dicht und zugleich samtig, die Tannine wirken reif, poliert und engmaschig verwoben. Eine frische, lebendige Säurestruktur trägt die üppige Frucht und verleiht dem Wein Spannung und Länge.

Der Stil des Weines präsentiert sich kraftvoll, elegant und zugleich modern interpretiert. Trotz der hohen Intensität bleibt die Struktur ausgewogen, die 15,5 Vol.% Alkohol integrieren sich harmonisch und unterstreichen die Wärme des mediterranen Charakters. Im langen Nachhall zeigen sich Noten von Kirsche, Bitterschokolade, dezenten Röstnuancen und einem Hauch mediterraner Kräuter.

Die Rebsorte Merlot stammt aus ausgewählten Lagen der Tenuta Guado al Tasso in der toskanischen Kultlandschaft Bolgheri. Hier trifft eine maritime Prägung auf sonnenverwöhnte Hänge und gut drainierte Böden. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer bringt kühlende Brisen, welche die Trauben bis zur Lese aromatisch reifen lassen. Der reinsortige Ausbau zeigt den Merlot in seiner ganzen eleganten Kraft und verdeutlicht das Potenzial dieser Rebsorte im Bolgheri-Terroir.

• Rebsorte: 100 % Merlot
• Herkunft: Bolgheri, Toskana, Italien
• Weintyp: trockener Rotwein, kraftvoll und elegant
• Alkoholgehalt: 15,5 Vol.%
• Textur: dicht, samtig und fein strukturiert
• Aromen: Kirsche, Schokolade, würzige Noten, Zedernholz

1. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
2. Tiefes Bouquet aus Kirsche, Schokolade und Gewürzen
3. Dichte, samtige Struktur mit reifen Tanninen
4. Langer, würzig-fruchtiger Nachhall

Herstellung des San Walfredo in HK - Tenuta Guado al Tasso

Die Trauben für den San Walfredo in HK - Tenuta Guado al Tasso stammen von ausgewählten Parzellen der Tenuta Guado al Tasso in Bolgheri. Das Klima zeigt sich mediterran, mit warmen, sonnenreichen Tagen und kühleren Nächten. Die Nähe zum Meer sorgt für einen stetigen Luftaustausch, der die Reifephase der Trauben verfiniert. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Sand, Lehm, Kieselsteinen und kalkhaltigen Anteilen, wodurch Durchlässigkeit und Mineralität gefördert werden.

Die Lese erfolgt selektiv und mit besonderem Augenmerk auf aromatische Konzentration und physiologische Reife der Beeren. Bereits im Weinberg findet eine erste Selektion statt, um nur perfekt entwickelte Trauben für diesen Prestige-Merlot zu verwenden. Im Weinkeller folgt eine weitere Sortierung, sodass lediglich kerngesundes, vollreifes Lesegut in die Gärbehälter gelangt.

Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert statt, wodurch sich die Fruchtaromen klar herausarbeiten. Regelmäßige Remontagen und eventuell vorsichtige Übertauchungen der Maische unterstützen die Extraktion von Farbe, Tannin und aromatischen Komponenten. Die Mazerationszeit fällt entsprechend lang aus, um die volle Tiefe des Merlot auszuschöpfen.

Im Anschluss reift der Wein in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, überwiegend Barriques aus französischer Eiche. Hier gewinnt der San Walfredo an zusätzlicher Komplexität, Struktur und Tiefe. Das Holz verleiht Noten von Vanille, Kakao, feiner Röstung und edlem Holzduft, ohne die Rebsortenfrucht zu überdecken. Durch die Reife im Fass harmonisieren Tannine und Frucht, der Wein entwickelt eine eindrucksvolle Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Der Stil des Winzers Marchesi Antinori setzt auf Präzision, Finesse und eine klare Handschrift. Jede Phase der Produktion, von der Lese über die Gärung bis zur Fassreife, folgt einer konsequent qualitätsorientierten Philosophie. So entsteht ein Merlot, der die Identität von Bolgheri, das Potenzial der Rebsorte und den Anspruch des Traditionshauses Antinori eindrucksvoll widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum San Walfredo in HK - Tenuta Guado al Tasso

Der San Walfredo eignet sich hervorragend für kräftige Speisen und raffinierte Kombinationen. Besonders intensive, dunkle Gerichte begleiten diesen Rotwein auf eindrucksvolle Weise. Die dichte Struktur und die reife Frucht passen ausgezeichnet zu aromenreichen Fleischgerichten und geschmacksintensiven Zubereitungen.

• Schmorgerichte vom Rind oder Lamm mit dunkler Jus
• Wildgerichte wie Reh oder Hirsch mit Rotweinsauce
• Geschmorte Kalbsbäckchen oder Osso Buco
• Herzhafte Pastagerichte mit Ragù oder Trüffel
• Gebratene Entenbrust mit Kirschreduktion
• Reife, harte Käsesorten mit nussigen Aromen

Auch zu hellen, aber kräftig gewürzten Speisen entfaltet dieser Merlot seinen Charakter. Geflügel mit intensiven Saucen, würzige Kalbsgerichte oder mediterrane Gemüseaufläufe harmonieren hervorragend mit seiner fruchtig-würzigen Art. Bei festlichen Menüs begleitet der San Walfredo sowohl den Hauptgang als auch gesellige Runden am Kamin.

Als besonderer Wein eignet sich dieser Rotwein perfekt als Geschenk. In der edlen Bordeauxflasche und, je nach Ausstattung, mit Holzkiste hinterlässt er bei Weinliebhabern einen bleibenden Eindruck. Besonders zu Geburtstagen, Jubiläen oder als Präsent zu feierlichen Anlässen entsteht ein exklusiver Moment des Genusses.

Für das optimale Erlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius im hochwertigen Rotweinglas. Eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Einschenken öffnet die Aromen und lässt die Tiefe des Weines noch klarer hervortreten. Der San Walfredo zeigt bereits heute großen Trinkgenuss und bringt zugleich Potenzial für einige Jahre Flaschenreife mit. Eine kühle, lichtgeschützte Lagerung in waagerechter Position sorgt für eine stabile Entwicklung und bewahrt die Eleganz dieses toskanischen Spitzen-Merlots.

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