Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini

Z hluboce rubínového šatu zářícího ze sklenice je již na pohled patrná intenzita vína Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini. Tmavé odlesky dodávají vínu působivou hloubku. V nose se rozvíjí mnohovrstevnatá aromatika se zralými ostružinami a šťavnatými malinami, následovaná tóny čerstvě mleté kávy a jemného mokka. Kořeněné akcenty černého pepře se pojí s náznakem tabáku a podtrhují ušlechtilý charakter.

Na patře se červené víno z Benátska ukazuje hutné, strukturované a precizní. Ovoce působí koncentrovaně, přesto elegantně, s jasnou přítomností třešní a lesních plodů. Textura se jeví jako hedvábná, třísloviny působí zralým, vybroušeným a pevně propleteným dojmem. Živá kyselinná struktura nese tmavé ovoce a propůjčuje vínu napětí a energii. S každým douškem se ukazuje větší hloubka, aniž by kdy působilo těžkopádně.

Cuvée z odrůd Corvina a Oseleta představuje veškerou třídu oblasti Valpolicella. Corvina přináší šťavnaté třešňové tóny, svěžest a jemnost, zatímco Oseleta je zodpovědná za barvu, strukturu a výrazné třísloviny. Styl je jasně zakotven v tradici Starého světa, s důrazem na rovnováhu, původ a eleganci místo prvoplánové opulence.

• Barva: hluboká rubínová s tmavými odlesky
• Aroma: ostružina, malina, káva, morka, černý pepř, tabák
• Chuť: suchá, intenzivní, ovocně výrazná a kořenitá
• Textura: hutná, hedvábná, strukturovaná
• Tříslovina: zralá, jemná, přítomná a dobře zakomponovaná
• Styl: klasické červené víno z Benátska, Starý svět

1. První nos: intenzivní tmavé ovoce a jemné tóny pražení
2. Druhá úroveň: koření, tabák a jemný pepř
3. Na patře: hutné, koncentrované, s elegantní svěžestí
4. Finale: velmi dlouhý, na aroma bohatý dozvuk

Původ ve slavné Valpolicella DOC propůjčuje tomuto odrůdovému cuvée nezaměnitelný rukopis. Svahy kolem Fumane v Benátsku poskytují hrozny s výraznou aromatikou a přirozenou koncentrací. V tomto prostředí rozvíjí Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini svou věrnost původu a ukazuje, proč se této oblasti dostává celosvětového uznání.

Výroba Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z vybraných poloh ve Valpolicella Classico zóně, jednom ze srdcových míst Benátska. Klima se vyznačuje teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi, což podporuje pomalé, rovnoměrné dozrávání. Půdy představují směs vápence, jílu a štěrkovitých složek, které zajišťují drenáž a zároveň poskytují révě dostatek živin.

Corvina a Oseleta zde rostou pod pečlivým dohledem vinařského týmu Allegrini. Přísné omezení výnosů zvyšuje koncentraci v bobulích. Během sklizně probíhá pečlivá selekce, při níž se do malých beden dostávají pouze bezchybné, plně vyzrálé hrozny. Tím zůstává sklizený materiál neporušený a do vinařství dorazí v dokonalém stavu.

Po odstopkování a šetrném lisování začíná řízené kvašení, během něhož se z bobulových slupek cíleně extrahují barva, aroma a třísloviny. Pravidelné ponořování matolinového klobouku zesiluje strukturu, aniž by víno působilo tvrdě. Následně začíná dlouhá fáze zrání, která rozhodujícím způsobem formuje charakter vína.

Výzrávání probíhá převážně v malých 225litrových barrique sudech, v nichž červené víno zraje 28 měsíců. Tento způsob dává Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini jemné tóny pražení, elegantní vanilkové nuance v pozadí a další komplexitu. Dřevité tóny nikdy nepůsobí dominantně, ale jemně orámovávají ovoce. Následné zrání v lahvi harmonizuje jednotlivé složky a dotváří ušlechtilý celkový obraz.

Styl domu Allegrini sází na preciznost a eleganci. Moderní sklepní technika a tradiční řemeslo jsou úzce propojeny. Každý krok je zaměřen na čistý výraz odrůd a původu. Výsledek se odráží v červeném víně, které spojuje hloubku a jemnost a reprezentuje klasickou linii Benátska.

Doporučení ke kombinaci s Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini

Toto červené víno se výborně hodí k tmavým pokrmům všeho druhu. Šťavnaté hovězí steaky, dušená jehněčí jídla nebo zvěřina s výraznými omáčkami vstupují do lahodného dialogu s intenzivním ovocem a kořenitostí vína. Také těstoviny s ragú, lasagne nebo plněné těstoviny s houbami těží z jeho struktury.

• Tmavá masitá jídla s intenzivním aromatem
• Dušené hovězí nebo jehněčí
• Pokrm ze zvěřiny, například jelen nebo srnčí
• Těstoviny s výrazným ragú
• Výrazné tvrdé sýry z kravského nebo ovčího mléka

Jako doprovod výjimečných příležitostí je tento Valpolicella Classico DOC ideální volbou. Slavnostní menu, elegantní večeře s přáteli nebo klidný večer ve dvou získají znatelně na atmosféře. Víno doprovází rozhovory, aniž by dominovalo, a propůjčuje každému okamžiku stylový nádech.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě se aromata ostružiny, maliny, kávy, černého pepře a tabáku rozvinou obzvlášť čistě. Velká sklenice na červené víno poskytuje dostatek prostoru, aby se vůně i struktura mohly plně rozvinout. Krátké provzdušnění v dekantéru před podáváním podpoří otevření aromatiky.

Pro skladování je vhodné chladné, tmavé místo se stálou teplotou a mírně zvýšenou vlhkostí vzduchu. Lahve v horizontální poloze udržují korek pružný a chrání před nežádoucí oxidací. Za ideálních podmínek toto červené víno z Benátska získává další jemnost, ještě harmoničtěji integruje dřevité tóny a v průběhu let vykazuje stále větší hloubku v dozvuku.

Tak se Grola Valpolicella Classico DOC - Allegrini představuje jako charakteristický společník, který přitahuje náročné milovníky vína a přináší bohatství oblasti Valpolicella působivým způsobem do sklenice.

• Další produkty od Allegrini