Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia

Z láhve září hluboká rubínově červená barva s fialovými odlesky a již na pohled prozrazuje intenzitu vína Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia. Vůně se otevírá velkorysou kyticí zralého tmavého ovoce, především černých třešní, ostružin a švestek, doplněnou šťavnatými červenými bobulemi. V pozadí se objevují hřejivé tóny hořké čokolády, vanilkového lusku a náznaku pražených lískových oříšků, obklopené jemným kořením černého pepře a středomořských bylin. V ústech se toto víno z jihu Itálie představuje jako plné, hutné a sametové, s bohatou ovocností a hebkými tříslovinami. Dobře zakomponovaná kyselina dodává vínu živé napětí, aniž by narušovala jeho eleganci. Středně dlouhý závěr přináší tóny hořké čokolády, sladkého koření a náznak sušených hroznů, které vínu propůjčují svůdnou hloubku.

Cuvée z odrůd Primitivo a Negroamaro pochází ze sluncem zalitých vinic Salenta v Apulii, kde révu ovlivňují stálé mořské brízy a vápenité, místy jílovité půdy. Staré keře poskytují malé, vysoce koncentrované bobule s intenzivní aromatikou. Styl vína působí současně mohutně i noblesně, s jasnou strukturou a sametovým dojmem v ústech. Třísloviny jsou zralé a jemnozrnné, tělo mohutné, přitom pozoruhodně vyvážené. Kdo si cení charakterově výrazných červených vín se středomořským šarmem, objeví ve víně Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia ideálního společníka pro příjemné večery.

• Barva: hluboká rubínově červená s fialovými odlesky
• Vůně: černé třešně, ostružiny, červené bobule, čokoláda, vanilka, koření
• Chuť: suchá, plná, sametová, ovocná s jemným kořením
• Textura: měkká, hutná, koncentrovaná s hebkými tříslovinami
• Odrůdy: Primitivo, Negroamaro
• Původ: Salento IGT, Apulie, Itálie

1. Intenzivní vůně tmavého ovoce a ušlechtilého dřevitého koření
2. 6 měsíců zrání v malém barrique sudu pro větší hloubku
3. Harmonické, sametové červené víno se středomořským charakterem
4. Ideální pro příjemné večery a aromatickou kuchyni

Výroba vína Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia

Hrozny pro Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia pocházejí z vybraných poloh v Salentu, kde zrání ovlivňují horké letní dny a chladné noci. Teplé a suché klima propůjčuje bobulím vysokou koncentraci, zatímco stálý mořský vánek zajišťuje vyváženost a aromatickou čistotu. Réva zakořeňuje hluboko ve vápenitých, místy písčitohlinitých půdách, které vínu dodávají výraznou mineralitu a strukturu.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, hrozen po hroznu, aby se do sklepa dostala pouze plně vyzrálá a aromaticky výrazná surovina. Již ve vinici probíhá první selekce, později následuje další kontrola na třídicím stole. Tak vzniká základ, který nese charakteristický styl vína. Primitivo přináší sílu, plnost a bohaté tmavé ovoce, zatímco Negroamaro zajišťuje kořenitost, napětí a elegantní strukturu tříslovin.

Ve sklepě kvasí jednotlivé odrůdy při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se ovocné a kořenité vůně mohly čistě rozvinout. Po kvašení víno zraje přibližně šest měsíců v malých barrique sudech o objemu 225 litrů. Tato fáze mu propůjčuje další komplexnost, jemné třísloviny a ušlechtilé tóny vanilky, kakaa a lehkého pražení. Jemně dávkovaný vliv dřeva nepřekrývá ovocnost, nýbrž klade důraz na harmonii a vyváženost.

Styl vinařství Vinosia se projevuje spojením tradiční ruční práce a moderní preciznosti. Vinaři kladou důraz na čistou ovocnost, uhlazené třísloviny a hebkou texturu, díky nimž víno působí přístupně a zároveň náročně. Výsledkem je červené víno se středomořskou duší, které spojuje sílu, eleganci a potěšení z pití.

Doporučení k vychutnání vína Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia

Červené víno nejpůsobivěji vynikne v kombinaci s výraznými pokrmy. Výborně se hodí k pikantně kořeněným jídlům italské kuchyně, protože přirozeně doplňují ovocnou plnost a kořenitost vína.

• Grilovaná salsiccia s bylinkami a paprikou
• Lasagne al Forno s bohatou vrstvou ragú
• Hovězí steak nebo jehněčí kotletky z grilu
• Pomalu dušené pokrmy s tmavými omáčkami
• Zralý pecorino, tvrdé sýry s krystalky, výrazný plísňový sýr

I mimo rámec stolování doprovází toto červené víno výjimečné okamžiky. Večer u krbu, setkání s přáteli nebo slavnostní večeře získají se sklenkou tohoto vína působivý a smyslný nádech. Moderní, elegantní design láhve podtrhuje vysoké ambice vína a na prostřeném stole vytváří stylový akcent.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Lehké zchlazení před nalitím podpoří svěžest a strukturu, zatímco ve sklenici se naplno rozvine aromatika vína. Velká sklenice na červené víno se širokým hrdlem je vynikající volbou, protože umožňuje optimální rozvinutí komplexních vůní.

Při správném skladování v temném prostředí s rovnoměrnou teplotou a stálou, mírnou vlhkostí se víno po několik let příjemně vyvíjí. Doba archivace od ročníku činí přibližně osm let. Během této doby mladistvá ovocnost mírně ustupuje a uvolňuje prostor pro výraznější kořenitost, zralost a hloubku. Kdo dává přednost ovocnému projevu, vychutná si víno během prvních let, zatímco milovníci vyzrálých tónů získají po několika letech klidu v láhvi další fascinující chuťový zážitek.

• Další produkty od Vinosìa