Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

V sudu vyzrálý Cupolone Toscana z vinařské oblasti Toskánsko se v sklence prezentuje v husté purpurové barvě. Při ochutnávání ve sklenici se mu vzduch dostane dovnitř díky protřepání, a tento červené víno odhaluje vysokou viskozitu, což se projevuje silnými církevními okny na okraji sklenice. První nos Cupolone Toscana představuje tóny kyselých třešní, rybízu, borůvek a švestek. K ovocným částem buketu se přidávají noty dřeva z vaničky, jako je toastové dřevo, červený rybíz a borůvka.

Toto víno chutná příjemně suché. Bylo plněno pouze s 1,5 gramy zbytkového cukru. Jak by se dalo očekávat u vína v kategorii špičkových vín, tento Ital samozřejmě s jemnou rovnováhou okouzluje, přestože je zcela suchý. Aroma totiž nemusí nutně potřebovat spoustu zbytkového cukru. Díky vyvážené ovocné kyselince Cupolone Toscana příjemně hladí po patře, aniž by mu chyběla svěžest. Finále tohoto červeného vína z oblasti Toskánsko nakonec nadchne krásným dozvukem.

Vinifikace Paolo Conterno Cupolone Toscana

Toto víno jasně zaměřuje pozornost na jednu odrůdu, a to Merlot. Pro toto nádherně silné cuvée od Paolo Conterno bylo použito pouze nejlepší hroznové materiály. Po sběru hroznů se tyto hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde se třídí a opatrně se rozbíjejí. Následuje fermentace ve nerezových tancích a malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po jejím skončení se může Cupolone Toscana po několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení pro jídlo k Paolo Conterno Cupolone Toscana

Tento Ital by měl být nejlepší konzumován tempovaný na 15 - 18 °C. Vhodně se hodí jako doprovod k mnoha pokrmům, ale i solo vypitý je potěšením.

Ocenění pro Cupolone Toscana od Paolo Conterno

• Další produkty od Paolo Conterno