Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana

Jemně perlivý a světle zlatý se ve sklenici třpytí Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana. Živá perlaž stoupá v jemných řetízcích a propůjčuje šumivému vínu fascinující eleganci. Ve vůni se rozvíjejí bohaté tóny zralého manga, šťavnaté hrušky a bílých broskví, doprovázené jemnými květinovými nuancemi a nádechem citrusové kůry. Na patře se šumivé víno ukazuje jako ovocně výrazné, hravé a příjemně extra dry, s jemnou hrou ovocné sladkosti a povzbuzující svěžesti.

Textura působí lehce a hedvábně, perlaž je jemná a současně důrazná. Stavba vína je přímočará a čistá, s živou kyselinou, která víno drží pevné a zároveň přístupné. Odrůda Glera se zde ukazuje v celé své půvabné podobě: šťavnatá, ovocně intenzivní a s harmonickým zakončením. Jemné citrusové náznaky a subtilní květinové tóny přecházejí do dlouhotrvající, elegantní dochuti.

• Barva vína: zářivě světle zlatá se stříbřitými odlesky
• Aroma: mango, hruška, bílá broskev, citrusová kůra, květy
• Chuť: extra dry, ovocně výrazná, jemně perlivá textura
• Pocit v ústech: lehké, osvěžující, povznesené
• Odrůda: Glera, jednodruhové
• Původ: Friuli-Venezia Giulia, Itálie
• Obsah alkoholu: 10,5 % obj.
• Zrání: tradiční kvašení v lahvi

Původ v severovýchodoitalském regionu Friuli-Venezia Giulia výrazně formuje styl tohoto šumivého vína. Souhra alpských vlivů a jadranského vánku propůjčuje hroznům odrůdy Glera svěžest, jasnost a aromatický lesk. Půdy této oblasti přinášejí do vína jemnou mineralitu, která elegantně podtrhuje ovocný charakter.

1. Zářivá barva a jemná perlaž okamžitě probouzejí chuť na první doušek.
2. Ve vůni se spojují mango a světlé ovoce s květinovými nuancemi.
3. Na patře se představuje živé, svěží šumivé víno s harmonickou strukturou.
4. Dochuť působí elegantně, šťavnatě a láká k další sklence.

Jako zástupce Starého světa ztělesňuje tento Spumante jasný, precizní styl. Kyselina působí živě a nese ovoce, aniž by dominovala. Jemné mousseux se stará o taneční lehkost, zatímco extra-dry ladění spojuje finesu a požitek z pití. Odrůda Glera zde nachází výrazné terroir, které její charakter působivě zvýrazňuje.

Výroba Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

Hrozny pro Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana pocházejí z vybraných poloh ve Friuli-Venezia Giulia. Tato oblast na severovýchodě Itálie se těší jedinečnému mikroklimatu. Teplé dny a chladné noci podporují intenzivní tvorbu aromatiky, zatímco blízkost Alp a Jadranu zajišťuje stálou cirkulaci vzduchu a jasnou strukturu. Převažující vápencové a kamenité půdy dodávají hroznům Glera svěžest a eleganci.

Sklizeň probíhá pečlivě a časově tak, aby hrozny mohly optimálně rozvinout svůj aromatický potenciál. Šetrná ruční sklizeň zaručuje neporušené bobule, které jsou ihned po sklizni jemně zpracovány. Tato precizní práce uchovává typické odrůdové tóny manga, citrusů a peckovin.

Ve sklepě sází Cantina Montelliana na pečlivě kontrolovaný průběh kvašení. Nejprve z odrůdy Glera vzniká jasně strukturované základní víno s výraznou svěžestí a jemným ovocným profilem. Následně probíhá druhotné kvašení v lahvi, které vytváří elegantní perlaž. Toto kvašení v lahvi propůjčuje šumivému vínu hloubku, komplexitu a obzvlášť jemnou mousseux strukturu.

Zrání probíhá s velkým citem. Teplotně řízené fermentační procesy uchovávají ovocnost a zabraňují oxidaci. Vyvážená doba zrání na kalech dodává dodatečnou krémovost, aniž by překryla lehkost. Tak vzniká šumivé víno, které spojuje svěžest, finesu a aromatickou intenzitu.

Styl Cantina Montelliana je založen na autenticitě a čistotě. Tradice a moderní sklepní technika se navzájem doplňují a formují Spumante, který jednoznačně odráží svůj původ. Důraz je kladen na čistotu projevu, harmonickou stavbu a elegantní perlaž. Každá láhev prezentuje charakter odrůdy Glera a terroiru Friuli-Venezia Giulia s působivou přesností.

Doporučení k podávání Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC

Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC - Cantina Montelliana je vynikající jako slavnostní aperitiv a zazáří na každé party. Živá ovocnost a lehká textura skvěle ladí s jemnými dezerty. Krémové panna cotty, ovocné sorbety nebo citronové tartaletky vytvářejí v kombinaci s tímto Spumante fascinující chvíle požitku.

Výborně se hodí také k čerstvým ovocným salátům s mangem, broskvemi a citrusy. Jemné krémové dezerty, rolády s ovocnou náplní nebo mandlové pečivo tvoří elegantní doprovod. Extra-dry ladění krásně vyvažuje sladkost pokrmů a zároveň zdůrazňuje svěžest šumivého vína.

• Perfektní k dezertům s exotickým ovocem
• Skvělé jako aperitiv pro recepce a večírky
• Ideální jako jiskřivý začátek lehkých svátečních menu
• Hodí se k pečivu a jemným druhům zákusků

Při teplotě podávání 5 až 7 °C ukazuje tento Spumante svou plnou třídu. Dobře vychlazené se ovoce, perlaž a svěžest rozvíjejí v dokonalé harmonii. Láhev dosáhne ideální teploty k pití po krátkém čase v ledové vodě nebo v chladničce.

Pro krátkodobé až středně dlouhé uchovávání se doporučuje chladné, tmavé místo s konstantní teplotou. Láhev by měla ležet vodorovně, aby byl sektový korek uvnitř v kontaktu s vínem. Za optimálních podmínek si toto Spumante uchová svou svěžest, jemnou perlaž a lákavou aromatiku. Tak doprovází Cornaro Caterina Spumante Extra Dry DOC bujaré oslavy, romantické večery ve dvou i stylové recepce jiskřivou elegancí.

• Další produkty od Cantina Montelliana