Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Core Rosato Campania IGT - Montevetrano se ve sklenici rozvíjí v zářivé lososově růžové barvě s jemnými měděnými odlesky, působí čistě a lákavě. Již při prvním zakroužení se uvolní jemná vůně čerstvě natrhaných červených bobulí, doprovázená tóny zralých jahod, šťavnatého granátového jablka a nádechem růžového grapefruitu. Citrusové nuance dodávají vůni pevnou, podnětnou svěžest, zatímco středomořské byliny vytvářejí elegantní, lehce kořenitou hloubku.

V chuti se toto růžové víno z Kampánie projevuje jako suché, precizní a výrazně vybízející k dalšímu doušku. Živá, avšak harmonicky začleněná kyselina nese šťavnaté ovocné tóny a propůjčuje vínu energii i délku. A někdy jahod, červeného rybízu a granátového jablka se snoubí s jemnými citrusovými tóny, růžovým grapefruitem a decentní bylinnou kořenitostí. Textura působí hedvábně, s jemnou fenolickou strukturou a velmi delikátním tříslovým úchopem, který vínu dodává oporu a strukturu, aniž by zastínil jeho eleganci.

Styl působí moderně a čistě, zároveň je hluboce zakořeněný v tradici Kampánie. Přirozená síla odrůdy Aglianico se zde projevuje v růžové interpretaci zaměřené na finesu, svěžest a preciznost. Kyselina působí vitálně a pevně, třísloviny zůstávají uměřené, avšak znatelné, a dodávají vínu substance. Dochuť je dlouhá, utvářená červeným ovocem a citrusovým napětím, s lehce slaným závěrem připomínajícím vulkanické půdy.

Odrůda Aglianico z pěstitelské oblasti Kampánie na jihu Itálie propůjčuje vínu Core Rosato Campania IGT - Montevetrano jeho charakteristickou hloubku. Víno pochází z regionu, kde se setkávají vulkanické půdy, středomořské klima a chladné vzdušné proudy z vnitrozemí. Toto spojení vytváří hrozny s intenzivní aromatikou, jasnou strukturou a výrazným charakterem daným původem.

• Typ vína: růžové víno, suché, elegantní a ovocné
• Země: Itálie, region: Kampánie
• Odrůda: Aglianico, odrůdově čisté
• Zrání: v nerezové nádrži s regulovanou teplotou
• Uzávěr: klasický přírodní korek
• Láhev: burgundská láhev, 0,75 litru
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Analytické hodnoty: přibližně 6 g/l celkové kyseliny, přibližně 4 g/l zbytkového cukru

1. Ve vůni tóny jahod, granátového jablka, růžového grapefruitu, červených bobulí a citrusových plodů.
2. V chuti suché, přímočaré, s živou kyselinou a jemným úchopem.
3. Dlouhá, ovocná dochuť se slanou mineralitou a jemnou bylinnou kořenitostí.

Výroba vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Hrozny pro Core Rosato pocházejí z pečlivě vybraných vinic v okolí vinařství Montevetrano v obci San Cipriano Picentino nedaleko Salerna. Středomořské klima Kampánie přináší teplé, slunečné dny, zatímco chladnější noci podporují koncentraci aromat a strukturu. Blízkost Tyrhénského moře přináší mírné větry, které révu vysušují a zvýrazňují aromatiku. Podloží z vulkanických hornin propůjčuje vínům tohoto regionu výraznou mineralitu a jasné napětí.

Ve vinici stojí u vinařství Montevetrano v centru pozornosti precizní ruční práce. Omezení výnosu důsledným řezem a pečlivou prací s listovou plochou zvyšuje koncentraci bobulí. Sklizeň probíhá přednostně selektivně v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně zralé hrozny. Každá parcela se zpracovává odděleně, aby si zachovala svůj individuální charakter.

U vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano probíhá šetrné kvašení rmutu, při němž je přesně řízena doba kontaktu slupek se šťávou. Tento krok propůjčuje vínu zářivou barvu, jemnou fenolickou strukturu a delikátní stavbu v chuti. Následně mošt kvasí při kontrolované teplotě v nerezové nádrži. Tato technika uchovává čisté ovocné tóny a chrání delikátní aromata bobulového ovoce, granátového jablka a citrusů před oxidací.

Po kvašení víno dále odpočívá na jemných kvasnicích. Pravidelné promíchávání kvasnic mu dodává další krémovost a hloubku, aniž by potlačilo svěžest. Použití dřeva zůstává u tohoto rosata záměrně minimální nebo pouze doprovodné, aby vyniklo čisté ovoce, mineralita vulkanické horniny a typická struktura odrůdy Aglianico. Styl vinařství Montevetrano staví na čistotě, preciznosti a autentickém výrazu původu.

Doporučení k podávání vína Core Rosato Campania IGT - Montevetrano

Víno Core Rosato Campania IGT - Montevetrano nejpůsobivěji vynikne v kombinaci s jemnou kuchyní. Lehká jídla z ryb, mořských plodů nebo drůbeže výborně ladí s jeho svěží strukturou a šťavnatým bobulovým ovocem. Skvěle se hodí také k vegetariánským pokrmům se středomořskou zeleninou, aromatickými bylinami nebo jemným kozím sýrem.

• Předkrmy s mořskými plody, rybí carpaccio, ceviche
• Grilovaná zelenina, antipasti, ratatouille
• Pokrmy z drůbeže, těstoviny se světlými omáčkami, rizoto s bylinkami
• Letní saláty s citrusovou vinaigrette nebo čerstvými bylinkami
• Lehké druhy sýrů, čerstvý kozí sýr, burrata

Jako všestranný doprovod k jídlu doprovodí toto rosé uvolněné večery na terase, letní zahradní slavnosti, pikniky v přírodě nebo lehké menu s přáteli. Při slavnostních příležitostech stylově zastane roli aperitivu a zároveň suverénně doprovodí několik chodů u stolu. Jeho rovnováha mezi ovocem, svěžestí a strukturou potěší náročné znalce i zvídavé objevitele.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 stupni Celsia. Dobře vychlazená sklenka na bílé víno podpoří rozvinutí jemných aromat a udrží živé napětí vína v popředí. Před podáváním se doporučuje nechat láhev krátce stát ve vzpřímené poloze, aby bylo možné víno čistě a bez usazenin nalít.

K uskladnění se hodí chladné, tmavé prostory s konstantní teplotou, ideálně mezi 10 a 14 stupni Celsia. Láhve je nejlepší skladovat naležato, aby korek zůstal pružný. V prvních letech po sklizni víno nejvýrazněji ukazuje svou mladistvou svěžest, zářivé ovocné tóny a podnětnou kyselinu. Pečlivé zacházení ve vlastní vinotéce tyto vlastnosti uchová a prodlouží období, kdy si lze víno Core Rosato Campania IGT - Montevetrano vychutnávat.

• Další produkty od Montevetrano