Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina

Ve sklenici se Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina vyznačuje hlubokou rubínovou barvou s lehce průsvitným, třešňově červeným zesvětlením u okraje. Barva působí elegantně a čistě, s jemnými odlesky připomínajícími zralé třešně. Již při prvním zakroužení se rozvine intenzivní vůně tmavého ovoce, v níž dominují ostružiny, černé třešně a nádech cassisu.

Vůně spojuje tuto temnou ovocnost se zemitými tóny, jemnou minerálností a kořenitými akcenty. Náznaky rozmarýnu, sušených bylin, černého pepře a jemný dotek tabáku dodávají buketu hloubku a komplexnost. Decentní dojem cedrového dřeva spolu s tóny podrostu a kouře završuje mnohovrstevnatou aromatickou hru.

V ústech se toto Chianti Classico Gran Selezione prezentuje hutně a masitě, s mohutným nástupem a přesnou strukturou. Odrůda Sangiovese ukazuje své typické třešňové aroma, doprovázené tmavou švestkou, lesními plody a nádechem sladkého koření. Kyselina působí přesně a pevně, nese ovocnost a propůjčuje vínu výrazné, živé napětí.

Třísloviny jsou jemně uhlazené, vyzrálé a výrazné, avšak hedvábně zakomponované. Dodávají vínu páteř a délku, aniž by působily drsně. Textura proudí po patře koncentrovaně a hutně, se šťavnatým jádrem a minerálně-kořenitým dozvukem. V závěru dlouho přetrvávají tóny černých třešní, lékořice, grafitu a středomořských bylin.

Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina pochází z Toskánska a je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese (Prugnolo Gentile). Kombinace toskánského klimatu, chudých půd a pečlivé práce ve vinici se odráží v čistém, autentickém stylu tohoto červeného vína.

• Barva vína: intenzivní rubínová s třešňově červenými odlesky
• Aroma: tmavé ovoce, zemité tóny, minerální prvky, rozmarýn, kořenité akcenty
• Chuť: suchá, koncentrovaná, s elegantní kyselinovou strukturou
• Textura: hutná, masitá, s jemně strukturovanými tříslovinami
• Odrůda: 100 % Sangiovese (Prugnolo Gentile)
• Původ: Chianti Classico, Toskánsko, Itálie
• Uzávěr: klasický korek, bordeauxská láhev

1. Intenzivní, mnohovrstevnatý buket tmavého ovoce a bylin
2. Pevná struktura a dlouhý, minerálně-kořenitý závěr
3. Odrůdové Sangiovese z vybraných poloh
4. Gran Selezione – nejvyšší kategorie Chianti Classico

Výroba vína Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina

Hrozny pro Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina pocházejí z vybraných poloh v srdci Toskánska. Oblast kolem Castelnuovo Berardenga spojuje teplá, suchá léta s chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují aromatickou hloubku a elegantní strukturu.

Vinice koření ve směsi vápence, jílu, břidlice galestro a kamenitých půd bohatých na minerály. Tyto podklady přirozeně omezují výnos a koncentrují aroma v bobulích Sangiovese. Réva tak získává působivou hloubku a výraznost, které jsou ve sklenici bezprostředně patrné.

Sklizeň probíhá selektivně a s nejvyšší pečlivostí. Do sklepa se dostávají pouze zcela vyzrálé hrozny. První výběr probíhá již ve vinici, druhý bezprostředně po příjezdu do vinařství. Do kvasných nádob se tak dostává pouze nejlepší sklizený materiál, což podporuje čistotu a přesnost výsledného vína.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby naplno vynikly odrůdové tóny Sangiovese. Prodloužená macerace umožňuje šetrné uvolnění barvy, tříslovin a struktury z bobulí. Následně víno delší dobu zraje v dřevěných sudech, což mu dodává další komplexnost, kořenitost a potenciál k zrání.

Zrání ve vybraných barikových a větších dřevěných sudech propůjčuje vínu jemné tóny opékání, náznaky vanilky, cedrového dřeva a decentního kouře, aniž by překrylo ovocnost. Pomalým zráním vzniká harmonické propojení ovoce, dřeva a struktury, které je na úrovni Gran Selezione obzvlášť výrazné.

Styl vinařství Fèlsina staví na čistotě, eleganci a věrnosti původu. Sangiovese je v centru pozornosti, nezkreslené a charakteristické. Tradiční metody se zde spojují s moderní sklepní technologií a vytvářejí interpretaci Chianti Classico, která vyniká hloubkou, přesností a dlouhověkostí.

Doporučení k podávání vína Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina

Colonia Chianti Classico Gran Selezione doprovází širokou škálu sytých pokrmů. Mimořádně harmonicky působí k tmavým masům, jako je dušené hovězí, jehněčí, zvěřina nebo aromatická ragú. Jemná kyselina a vyzrálé třísloviny působivě orámují výrazné masové pokrmy.

Také světlé a vydatné pokrmy si s tímto vínem skvěle rozumějí. Výborně se hodí ke kuřeti pečenému v troubě, telecímu pečenému masu, tagliatelle s houbami, rizotu s lanýži nebo výrazným těstovinovým pokrmům s rajčaty a středomořskými bylinami. Vyšší stupeň vyzrálosti tvrdého sýra z kravského či ovčího mléka toto párování stylově završí.

Jako doprovod slavnostních menu, elegantních večeří nebo výjimečných příležitostí rozvíjí tato Gran Selezione svůj plný potenciál. Vynikne při romantické večeři při svíčkách, u víced chodového nedělního menu nebo jako vrchol degustace s přáteli. Jako náročný dárek pro milovníky toskánských vín zanechá trvalý dojem.

Ve sklenici na červené víno ukazuje Colonia Chianti Classico Gran Selezione svou aromatickou hloubku obzvlášť působivě. Servírovací teplota přibližně 16 až 18 stupňů Celsia optimálně zvýrazní ovocnost i kořenitost. Krátké provzdušnění před podáváním dále otevře buket a strukturu a nechá jasně vystoupit mnohovrstevnaté nuance.

Toto víno se výborně hodí k několikaletému zrání v lahvi. Ideální podmínky nabízí chladné a stabilní prostředí s mírnou vlhkostí vzduchu. Při skladování naležato, kdy je korek v kontaktu s vínem, si víno uchovává své napětí. V průběhu let se rozvíjejí terciární tóny kůže, podrostu, sušených bylin a ještě hlubší, komplexní nuance.

Ať už jako elegantní doprovod k jídlu, víno pro klidné chvíle u krbu nebo jako součást toskánské degustace – Colonia Chianti Classico Gran Selezione - Felsina se vždy prezentuje autenticky, charakteristicky a stylově.

• Další produkty od Felsina