Cococciola IGP - Cantine Agriverde

Intenzivní znalosti o Cococciola IGP od Cantine Agriverde

Cococciola IGP od Cantine Agriverde vyniká jasnou, živou zlatavou barvou, která vyjadřuje svěžest. V sklenici se rozvíjejí složité aroma připomínající bílé květiny, citrusové plody jako grapefruit a citron, šťavnaté hrušky a zralé broskve. Přidávají se decentní nuance zelených jablek, elegantně doplněné o mandlové tóny a lehkou minerální notu, která posiluje dojem svěžesti. Na patře tento víno okouzlí svou elegantní kyselinou, která přesně podtrhuje aromata a zajišťuje příjemnou, chutnou svěžest. Chuťový profil vykazuje harmonické spojení tropického ovoce a zeleného jablka, doplněné jemným kořením, díky němuž je víno živým zážitkem. Toto víno se vyznačuje svou univerzálností, vyvážeností a schopností být skvělé jak samostatně, tak i k mnoha pokrmům.

Vinifikace Cococciola IGP od Cantine Agriverde

1. Hrozny jsou pěstovány na pečlivě vybíraných, mineralogicky bohatých půdách, které poskytují ideální podmínky pro rozvoj aromatických chuťových tónů. Réva roste udržitelným způsobem, což zaručuje vysokou kvalitu hroznů.
2. Sklizeň se provádí ručně v brzkých ranních hodinách, aby se zachovala svěžest a intenzivní aroma hroznů. Po sklizni jsou hrozny okamžitě jemně lisovány, aby se získaly co nejvíce ovocných aromat.
3. Vinifikace začíná kontrolovanou fermentací při teplotě kolem 16–18 °C v nerezových fermentorech, což umožňuje optimální zachování čerstvých ovocných aromat. Fermentační teplota podporuje rozvoj složitých nuancí.
4. Zpracování dále probíhá v nerezových tancích, aby se zachovala čistá svěžest a živost. Víno zůstává několik měsíců na jemných kalech, což posiluje rovnováhu mezi ovocem, mineralitou a elegancí. Lahvování probíhá v chladných sklepích chránících víno před výkyvy teplot. Pečlivá vinifikace přeměňuje aromatické hrozny na víno s bohatou svěžestí a živou mineralitou.

Doporučení k jídlu ke Cococciola IGP od Cantine Agriverde

Toto živé víno se výborně hodí k široké škále jídel. Jeho chutná svěžest ideálně zvýrazní jemná rybí jídla a mořské plody. Obzvláště doporučujeme k grilovaným chobotnicím, mušlím nebo ustricím. Také ke lehkým salátům s citrusovým dresinkem a asijským inspirovaným pokrmům jako sushi nebo bowls s sushi se skvěle hodí. Pro středomořská jídla je ideálním doplňkem k těstovinám s citronovou omáčkou, mořským plodům nebo antipasti s grilovanou zeleninou. Kdo má rád, může experimentovat s kozím sýrem na křupavém chlebu, který doplní svěží kyselost vína. Tento víno je také skvělé pro letní pool party nebo piknik na zelené louce, kde jeho živé aroma zajistí dokonalou dovolenkovou atmosféru. Hrajte si s kombinacemi a objevujte všestrannost tohoto svěžího vína.

• Jarní špízy s krevetami
• Citronové rizoto s krevetami
• Grilované kuře s středomořskými bylinkami
• Lehké těstoviny s citronem a bylinkami se žampionovou nádivkou
• Antipasti s grilovanou zeleninou a kozím sýrem

• Další produkty od Cantine Agriverde