Chardonnay Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Chardonnay Valle d'Aosta DOP - Les Cretes září ve sklenici slámově žlutou barvou s jemnými zlatými odlesky. Jasnost barevné hry připomíná horské slunce na čerstvém kameni a již při prvním dojmu slibuje eleganci a finesu. Při zakroužení se objevují jemné „kostelní okénka“, která poukazují na harmonické spojení svěžesti a sametové hebkosti.

Vůně se rozvíjí do mnohovrstevnaté kytice, která spojuje exotické ovoce s alpskou čistotou. Zralý banán a šťavnatý meloun se setkávají s papájou, doprovázenou výrazným minerálním dozvukem připomínajícím mokrý kámen a chladivé horské prameny. Jemné květinové tóny a náznak ušlechtilého koření dodávají další akcenty a propůjčují aromatickému profilu hloubku.

V chuti působí Chardonnay přímočaře, precizně a zároveň sametově obklopujícím dojmem. Úvod odhaluje svěží křupavost, po níž rychle přichází krémové, hebké jádro. Šťavnaté ovocné tóny banánu, melounu a exotické papáji se spojují s jasnou, kamenitou mineralitou, která vínu propůjčuje napětí. Textura klouže po jazyku měkce, aniž by ztrácela na preciznosti.

Kyselina působí živě, jemně zakomponovaně a elegantně prodlužuje chuť. Pocit v ústech je po celou dobu vyvážený; nic nevyčnívá, vše do sebe zapadá. Suchost v chuti podtrhuje elegantní styl a nechává ovocné tóny vyniknout s křišťálovou čistotou. Dozvuk je dlouhý, s opakujícími se tóny zralého melounu, jemné exotiky a slaně působící mineralitou, která na jazyku přetrvává ještě dlouho.

• Barva: jasná slámově žlutá se zlatými odlesky
• Vůně a aroma: banán, meloun, papája, minerální tóny, jemné koření
• Chuť: suchá, ovocná, minerální, napínavá
• Textura: křupavá v úvodu, hebká v jádru
• Dochuť: dlouhá, ovocně-minerální, elegantní

Toto víno pochází z čistě odrůdových hroznů Chardonnay a hrdě nese označení DOP z Valle d'Aosta. Údolí Aosta v severní Itálii leží sevřené mezi vysokými alpskými masivy a utváří charakter odrůdy díky chladným nocím, intenzivnímu slunečnímu záření a výrazným teplotním rozdílům. Chardonnay zde vykazuje mimořádně jasný, horsky svěží styl, zcela vzdálený přezrálosti či těžkosti.

1. Odrůda: Chardonnay, vyrobené čistě z jedné odrůdy
2. Původ: Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste DOC
3. Země: Itálie
4. Jakost: DOP – Denominazione di Origine Protetta
5. Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Kombinace alpského klimatu, chudých půd a rukopisu vinařství Les Cretes utváří bílé víno s precizností, svěžestí a sametovou hebkostí. Chardonnay Valle d'Aosta DOP - Les Cretes se tak představuje jako výrazný ambasador mimořádné oblasti, která odrůdě Chardonnay propůjčuje obzvláště jasný, pevný a zároveň svůdný výraz.

Výroba Chardonnay Valle d'Aosta DOP od Les Cretes

Vinice vinařství Les Cretes se rozprostírají na exponovaných polohách v údolí Aosta, obklopeném majestátními vrcholy. Klima je kontinentální s alpským vlivem: horké dny a chladné noci umocňují aroma a zachovávají živou svěžest hroznů. Vítr a nadmořská výška přinášejí další čistotu a podporují výrazné, bezchybně svěží ovocné tóny.

Půdy v údolí Valle d'Aosta vznikly zvětráváním hornin, břidlice, písku a morénových sedimentů. Toto složení podporuje výraznou mineralitu a propůjčuje Chardonnay charakteristický kamenitý tón. Kořeny pronikají hluboko do půdy a čerpají z různých vrstev hornin, což vínu dodává komplexitu a výraznou, strohou eleganci.

Sklizeň probíhá s velkým citem a v optimálním okamžiku zralosti. Hrozny se do sklepa dostávají pokud možno rychle a šetrně, aby si zachovaly svěžest, odrůdové aroma a čistotu. Přísná selekce zajišťuje, že do dalšího zpracování vstupují pouze bezchybné bobule.

Ve sklepě Les Cretes sází na kombinaci moderní techniky a bohatých zkušeností. Kvašení probíhá kontrolovaně, aby odrůdový charakter Chardonnay vynikl v nezměněné podobě. Zrání se uskutečňuje převážně v nerezových tancích, částečně za doprovodu dřevěných tónů, které vínu dodávají strukturu a jemnou hebkost, aniž by překryly ovocný projev.

Styl vinařství Les Cretes se vyznačuje čistotou, precizností a věrností terroiru. Důraz je kladen na eleganci namísto okázalosti a na svěžest namísto těžkosti. Každý pracovní krok ve vinici i ve sklepě sleduje cíl autenticky ukázat alpský původ ve sklenici. Vzniká tak Chardonnay, které harmonicky spojuje sílu a finesu, ovocnost a mineralitu.

Doporučení k podávání Chardonnay Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Toto bílé víno se výborně snoubí s rozmanitými světlými i vydatnými pokrmy. Živá svěžest a hebké jádro doprovázejí pokrmy z drůbeže, telecí maso i jemné terriny. Harmonické spojení vzniká také s těstovinami v krémových světlých omáčkách; čistota vína dodává smetanovým texturám strukturu a vytváří aromatické kontrasty.

• pokrmy ze světlého masa: drůbež, telecí, vepřová panenka
• pokrmy z ryb a mořských plodů: pečená ryba, mořské plody, rizoto s mořskými plody
• vegetariánská jídla: zeleninové nákypy, krémové těstoviny, houbové rizoto
• jemné předkrmy: terriny, paštiky, antipasti se světlými ingrediencemi

Jako doprovod k příjemným večerům s přáteli, stylovým večeřím nebo vytříbenému menu ukazuje toto Chardonnay své přednosti naplno. Hodí se stejně dobře ke slavnostním příležitostem jako k uvolněnému večeru u krbu nebo na terase s výhledem do přírody. Jeho alpský původ propůjčuje každému stolu elegantní, téměř křišťálově čistý tón.

Pro ideální požitek se doporučuje podávat ve kvalitní sklenici na bílé víno. Při vychlazené, avšak nikoli příliš nízké servírovací teplotě víno působivě odhaluje bohatství svých aromat. Lehké temperování nechává vyniknout jak exotické ovoce, tak minerální hloubku.

Chardonnay z údolí Aosta se v průběhu několika let harmonicky rozvíjí. Při skladování v trvale chladných a tmavých podmínkách s konstantní teplotou si láhev zachovává svěžest a eleganci. Během prvních tří let po sklizni víno nejvýrazněji ukazuje svůj ovocný charakter s živou strukturou a sametovou hebkostí.

Kdo ve sklenici oceňuje alpský původ, jemnou strukturu a výrazné ovocné tóny Chardonnay, získává s vínem Chardonnay Valle d'Aosta DOP - Les Cretes charakteristického, elegantního průvodce mnoha kulinářskými okamžiky.

• Další produkty od Les Cretes