Chardonnay Alto Adige DOC - Weingut Alois Lageder

Bílé víno Chardonnay Alto Adige DOC – vinařství Alois Lageder září ve sklenici jasným, světle zlatavým odstínem s jemnými stříbřitými odlesky. Ve vůni se rozvíjí precizní, vrstevnatá aromatická hra zralých meruněk, šťavnatých broskví a jemných bílých květů. V pozadí se objevuje jemný citrusový tón připomínající čerstvě nastrouhanou citronovou kůru, doprovázený nádechem mokrých kamenů a decentním bylinným kořením.

V chuti působí víno suše, přímočaře a elegantně. Textura je svěží a lehká, zároveň se ovocnost harmonicky snoubí s živou, jasně strukturovanou kyselinou. Šťavnaté peckové ovoce, trochu slupky žlutého jablka a nádech zralé hrušky se setkávají s jemným, téměř slaným minerálním tónem. Doznívání je středně dlouhé, velmi čisté a zanechává svěží, citronový závěr s květinovými tóny.

Styl zůstává záměrně puristický a precizní. Pevná, avšak nikoli dominantní kyselina zajišťuje osvěžující svěžest, zatímco decentní ovocnost dodává vínu rovnováhu a půvab. Třísloviny se u Chardonnay přirozeně téměř nevyskytují, místo nich chuť utváří jemná krémovost připomínající elegantní sametový dojem, aniž by působila těžce.

Jako odrůdové Chardonnay z Alto Adige nese toto víno výrazný rukopis svého původu. Kombinace alpského klimatu, chladných nocí a mnoha hodin slunečního svitu utváří charakter, který zdůrazňuje svěžest, jasnost a aromatickou preciznost. Mírná nadmořská výška propůjčuje vínu pevnou strukturu, zatímco jižní orientace vinic podporuje plný rozvoj aromat.

• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ: Alto Adige / Jižní Tyrolsko DOC, Tridentsko-Horní Adiže
• Obsah alkoholu: 12,0 % obj.
• Zbytkový cukr: přibližně 0,5 g/l, analyticky suché
• Kyselina: přibližně 5,8 g/l, svěží a povzbudivá
• Vinifikace: pečlivě v nerezových tancích, částečně s ležením na jemných kalech

1. Výrazné ovocné tóny meruněk a broskví
2. Jemné květinové nuance bílých květů
3. Svěží, pevná struktura s živou kyselinou
4. Precizní minerální akcenty alpského původu
5. Elegantní, čisté doznívání s citrusovými tóny

Vinařství Alois Lageder patří k významným producentům, kteří utvářejí styl Jižního Tyrolska. Do popředí zde vystupuje jasná a původní interpretace odrůdy Chardonnay. Víno představuje spojení lehkosti, aromatické hloubky a alpské svěžesti, které v tomto regionu získává osobitý výraz.

Výroba vína Chardonnay Alto Adige DOC – vinařství Alois Lageder

Hrozny pro Chardonnay Alto Adige DOC – vinařství Alois Lageder pocházejí z vybraných poloh v Alto Adige. Alpské klima ovlivňuje révu teplými dny a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly zesilují odrůdové aroma a zachovávají přirozenou svěžest. Vinice leží na rozmanitých půdách, od písčito-štěrkových nánosů až po vápenité, kamenité parcely. Tato různorodost vytváří hloubku, napětí a výrazný minerální charakter v hotovém víně.

Polohy těží z vynikajícího slunečního svitu a stálého proudění vzduchu podél řeky Adiže. Hrozny díky tomu rovnoměrně dozrávají, zároveň si zachovávají aromatickou čistotu a vykazují jemnou hru kyseliny. Réva roste převážně ve svahových polohách, které podporují přirozenou regulaci výnosu a propůjčují bobulím koncentrované aroma.

Sklizeň probíhá selektivně a velmi pečlivě, aby byly zpracovány pouze zcela zralé a bezchybné hrozny. Šetrná přeprava v malých nádobách chrání sklizené hrozny. Ve sklepě vinařství sází na jemné lisování, při němž se využívá především jemný mošt z prvního lisování. Řízené kvašení v nerezových tancích zachovává ovocný profil a zabraňuje dominantním dřevitým tónům.

Po kvašení mladé víno po určitou dobu odpočívá na jemných kalech. Toto zrání mu propůjčuje jemnou krémovost a decentní sametovost, aniž by překrylo svěží strukturu. Pravidelné promíchávání kalů, tedy battonage, podporuje další komplexitu a elegantní plnost v ústech.

Vinařův styl staví na jasnosti, preciznosti a věrnosti původu. Dřevo zůstává záměrně v pozadí, aby vynikly čisté ovocné tóny, květinové nuance a minerální napětí. Zároveň hraje významnou roli udržitelnost: vinařství pracuje podle ekologických a biodynamických principů, díky nimž vinice rozvíjejí mimořádnou výrazovost.

Doporučení k podávání vína Chardonnay Alto Adige DOC – vinařství Alois Lageder

Chardonnay Alto Adige DOC – vinařství Alois Lageder doprovází řadu lehkých pokrmů s přirozenou elegancí. Zvláště jemná a lehká jídla v jeho společnosti krásně vyniknou. Výborně se hodí k:

• grilovaným nebo pošírovaným rybám, například candátovi, pstruhovi či sivenovi
• mořským plodům, jako jsou krevety, hřebenatky nebo kalamáry
• rizotu se zeleninou, chřestem nebo jemnými bylinkami
• pokrmům z drůbeže, například kuřeti s citronem nebo krůtím prsům
• světlým těstovinovým pokrmům s jemnými omáčkami
• čerstvým předkrmům, antipasti a středomořským salátům

Jeho svěží a lehký charakter se skvěle hodí ke světlým i sytějším pokrmům, například k vídeňskému řízku, pečené zelenině nebo jemným sýrům. Také lehká kuchyně, jako je grilovaná zelenina, jemné rybí pokrmy a carpaccio, se ideálně snoubí s čistou ovocností a živou svěžestí tohoto vína.

Jako univerzální doprovod se víno hodí k mnoha příležitostem: k uvolněné večeři s přáteli, letní zahradní slavnosti, elegantnímu aperitivu před menu nebo stylovému pracovnímu obědu. I samostatně ve sklenici ukáže své přednosti, zejména během příjemných chvil na balkoně či terase.

Optimální teplota podávání je přibližně 8 až 10 °C. V tomto rozmezí se aromatické spektrum projevuje obzvlášť jasně, kyselina působí pevně a ovocnost velmi precizně. Klasická sklenka na bílé víno nebo lehce baňatá sklenka na Chardonnay jsou ideální, protože aromatům poskytnou dostatek prostoru k plnému rozvinutí.

Při správném skladování se víno po několik let velmi atraktivně vyvíjí. Chladné, tmavé prostředí a stálá teplota zajišťují stabilitu a eleganci. Přibližně do čtyř let od ročníku se jeho charakter rozvíjí obzvlášť harmonicky, s čerstvým ovocem a postupně jemnější texturou, aniž by ztrácel lehkost.

• Další produkty od Weingut Alois Lageder