Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini z Abruz se ve sklenici představuje zářivým třešňově červeným růžovým odstínem s jemnými malinovými odlesky. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, jasně definovaná paleta aromat zralých jahod, šťavnatého granátového jablka a svěží višně. Jemné nuance červeného rybízu a nádech růžových lístků dodávají vůni další eleganci a hloubku. V chuti působí víno suchým, ovocným a živým dojmem, s křupavou texturou a svěží, precizní kyselinkou. Třísloviny jsou jemně zakomponované a dodávají tomuto Montepulciano rosé jemný, pevný rámec, aniž by překrývaly šťavnaté ovocné tóny. Dozvuk je dlouhý, nesený červeným ovocem a subtilní, jemně kořenitou notou.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini je vyroben výhradně z hroznů odrůdy Montepulciano z chráněného označení původu Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Středomořské klima Abruz, charakterizované střídáním jadranských větrů a chladných vzdušných proudů z Apenin, utváří styl tohoto rosé. Polohy v kopcích nedaleko pobřeží umožňují pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Výsledkem jsou vína s intenzivní barvou, aromatickou výrazností a živou svěžestí. Struktura zůstává zároveň jemná a přímočará, ideální pro ambiciózní rosé.

• Barva: zářivé třešňově růžové víno s malinovými odlesky
• Aroma: jahody, granátové jablko, višeň, červený rybíz, květinové nuance
• Chuť: suchá, ovocná, šťavnatá se svěží kyselinkou
• Textura: křupavá, jasná, s jemnou strukturou
• Odrůda: Montepulciano
• Původ: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzo, Itálie
• Zpracování: moderní styl rosé se zaměřením na ovoce a svěžest

1. Intenzivní vůně červeného ovoce se středomořským charakterem
2. Křupavá, jasná struktura a podnětný pocit v ústech
3. Odrůdově čisté Montepulciano rosé s jakostní garancí DOC
4. Všestranný doprovod k lehkým pokrmům
5. Atraktivní poměr ceny a požitku pro náročné milovníky rosé

Výroba Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Hrozny pro Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini pocházejí z vybraných poloh v Abruzách, regionu mezi Jaderským mořem a Apeninami. Půdy tvoří směs vápence, jílu a štěrkovitých částic, které zajišťují dobrý odtok vody a koncentraci v hroznech. Přes den vinice zalévá slunce, zatímco noci se vlivem blízkosti hor citelně ochlazují. Toto střídání umocňuje aroma hroznů Montepulciano a propůjčuje vínu jasný, ovocně zaměřený styl.

Sklizeň obvykle probíhá v časných ranních hodinách, kdy teplota ve vinicích zůstává příjemně svěží. Bobule si tak uchovávají svou aromatickou intenzitu a křupavou strukturu. Po příjezdu do vinařství putují hrozny bez prodlení do lisu. Krátký kontakt moštu se slupkami zajišťuje charakteristickou třešňově červenou barvu, podle níž Cerasuolo získalo svůj název. Následuje šetrné lisování, jehož cílem je získat pouze nejjemnější části moštu.

Kvašení s regulovanou teplotou v nerezové nádrži zachovává voňavý ovocný profil jahod, granátového jablka a višní. Víno zůstává záměrně v nerezových nádržích, aby vynikly svěžest, čistota a preciznost. Dřevo zde nehraje žádnou roli, důraz je kladen na čisté ovoce a elegantní strukturu. Po kvašení zůstává víno ještě určitou dobu na jemných kvasnicích, což přináší další krémovost a harmonii v chuti, aniž by se vytratila křupavá textura.

Vinařství Fantini je spojováno s moderním, přístupným stylem, který propojuje regionální typičnost se současnou vinifikací. Charakter tohoto Cerasuolo d’Abruzzo utvářejí precizní práce ve vinici, pečlivý výběr hroznů a jasně zaměřené, technicky vyspělé zpracování ve sklepě. Každá fáze vinifikace směřuje k harmonické rovnováze mezi intenzivním ovocem, živou svěžestí a elegantní strukturou.

Doporučení k podávání Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini se skvěle hodí jako všestranný doprovod k jídlu. Aromatika jahod, granátového jablka a višní výborně ladí s bílým masem, jemnými rybími pokrmy a středomořskými předkrmy. Díky svému suchému, ovocnému profilu se toto rosé hodí jak k nenáročné každodenní kuchyni, tak k delším letním menu.

• Světlé a lehké pokrmy s drůbeží nebo telecím masem
• Grilované ryby, mořské plody, špízy s krevetami
• Antipasti s grilovanou zeleninou, olivami a jemným sýrem
• Těstoviny s rajčaty, čerstvými bylinkami a mořskými plody
• Lehké saláty se zralými rajčaty a mozzarellou

Toto rosé potěší jako aperitiv na terase, doprovodí letní setkání s přáteli a při uvolněných večerech s lehkou kuchyní dodá stolování stylový akcent. Optimální teplota podávání se pohybuje kolem 10 až 12 °C, ideálně ve sklenici na bílé víno, v níž se aromata elegantně rozvinou a křupavá struktura výrazně vynikne. Dobře vychlazená láhev nabídne mimořádně čistý a podnětný chuťový zážitek.

Lahvová zralost Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini obvykle dosahuje až tří let od ročníku. Během této doby si víno uchovává svěží ovocnost a živý charakter. Chladné, tmavé prostředí a vodorovné uložení 0,75l bordó lahve s korkovým uzávěrem podporují zachování aromatické intenzity. Po celou dobu zrání tak vzniká spolehlivé, charakteristické rosé z Abruz, které stylově přináší italskou radost ze života do sklenice.

• Další produkty od Fantini