Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

V pivovaru zrážený Campo ai Sassi Rosso di Montalcino z vinařské oblasti Toskánsko se odhaluje ve sklenici hustě rubínovou barvou. Pokud pohybujete sklenicí, odhalí tento červené víno vysokou hustotu a plnost, což se projevuje silnými okny na skleněném okraji. Ve sklenici představuje toto červené víno od Tenuta di CastelGiocondo aroma ostružin, borůvek, višní, švestek a černého rybízu, doplněné jalovcem, Garrigue a skořicí. Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino nadchne svým elegantním suchým chuťovým profilem. Bylo naplněno s pouhými 1,8 gramy zbytkového cukru do lahve. Jak je přirozené u vína z segmentu prémiových a lokalitních vín, tento Ital je samozřejmě při veškeré suchosti okouzlující díky jemné rovnováze. Aroma přece nemusí nutně vyžadovat hodně cukru. Díky své vitální ovocné kyselině se Campo ai Sassi Rosso di Montalcino na jazyku prezentuje vynikajícím svěžím a živým dojmem. Při dochutí tento dobře zkvalitnitelný červený víno z vinařské oblasti Toskánsko nakonec ohromí pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky ostružiny a švestky. V doznívání se přidávají minerální tóny z půd tvořených slepencem a hlínou.

Vinifikace Campo ai Sassi Rosso di Montalcino od Tenuta di CastelGiocondo

Základem pro silné Campo ai Sassi Rosso di Montalcino z Toskánska jsou hrozny od odrůdy Sangiovese. Hrozny zde rostou za optimálních podmínek v Toskánsku. Vinaři zde zakopávají kořeny hluboko do půd z vápence, hlíny a slepence. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Campo ai Sassi Rosso di Montalcino sbírány ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni okamžitě putují do lisovny. Zde jsou tříděny a opatrně rozdrceny. Následuje fermentace v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentace se Campo ai Sassi Rosso di Montalcino ještě na 12 měsíců uloží do bariků ze slovanického dubu. K fermentačnímu zrání následuje ještě pozoruhodné zráním v lahvi, což činí toto červené víno ještě složitějším.

Degustační doporučení k Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Zažijte toto italské červené víno ideálně při teplotě 15 - 18 °C jako doprovod k rukolovému penne, pórkové polévce nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Castelgiocondo - Frescobaldi