Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Jemně zářivý, světle zlatavý odstín se stříbřitými odlesky charakterizuje ve sklenici Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery. Jemné, vytrvalé perlení živě stoupá vzhůru a vytváří elegantní pěnový věnec. Ve vůni se rozvíjí čistá, svěží aromatika sluncem zralých citrusových plodů, zelených jablek a šťavnatých hrušek, doplněná jemnými tóny bílých květů a nádechem čerstvých bylin.

V chuti se extra suché Prosecco Frizzante projevuje výrazně a nádherně vybízí k dalšímu doušku. Odrůda Glera přináší křupavou svěžest, jemnou ovocnou nasládlost a harmonicky sladěnou kyselinku. Lehce perlivé víno s jemným mousseux klouže po jazyku a zanechává čistý, ovocně zaměřený dojem. Tělo působí štíhle a elegantně, struktura je přímočará a velmi harmonická. V dochuti se znovu objevují citrusy, zelené jablko a nádech mandlové slupky.

Styl pevně vychází z tradice Prosecco DOC z Furlanska-Julského Benátska a interpretuje ji s moderní čistotou a přesností. Kyselinka působí živě, ale nikdy ostře, ovoce zůstává vždy v popředí a zajišťuje mimořádně vybízející průběh pití. Jemné perlení dodává vínu hravou lehkost, zatímco extra suché zpracování přináší příjemně svěží dojem.

Původ v oblasti Prosecco DOC ve Furlansku-Julském Benátsku výrazně formuje charakter této odrůdové cuvée založené na odrůdě Glera. Vinice těží ze střídání chladných vzdušných proudů z předhůří Alp a mírnějších vlivů Jadranu. Díky tomu vznikají hrozny s intenzivním ovocným charakterem, aromatickou vůní a vyváženou svěžestí.

• Barva: světlé zlato se stříbřitými odlesky a jemným perlením
• Vůně: citrusové plody, zelené jablko, hruška, bílé květy, jemné byliny
• Chuť: extra suchá, ovocná, živá, jemně perlivá
• Struktura: štíhlá, přímočará, vybízející k dalšímu doušku s čistou kyselinkou
• Typ vína: Prosecco Frizzante z oblasti Prosecco DOC

1. Odrůda: odrůdová cuvée založená na odrůdě Glera
2. Původ: Furlansko-Julské Benátsko, podoblast Prosecco DOC
3. Styl: Starý svět, ovocný a svěží, elegantně perlivý
4. Uzávěr: praktický šroubovací uzávěr (Stelvin)
5. Obsah alkoholu: 10,5 % obj.

Výroba Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Hrozny pro Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery pocházejí z pečlivě vybraných parcel v rámci oblasti Prosecco DOC ve Furlansku-Julském Benátsku. Zdejší klima má dvě tváře: přes den mírné teploty ovlivněné Jadranem a v noci chladnější vzduch z nedalekých kopců. Tyto teplotní rozdíly zintenzivňují tvorbu aromat v hroznech Glera a podporují živou svěžest vína.

Půdy se liší mezi vápenitými vrstvami, písčitými vložkami a jílovitými složkami. Tato rozmanitost propůjčuje hroznům zajímavou kombinaci minerality, jemnosti a plnosti ovoce. Pečlivá péče o vinnou révu v průběhu roku zajišťuje vyvážený růst a vynikající kvalitu hroznů.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně vyzrálé hrozny. Bobule jsou rychle a šetrně dopraveny ke zpracování, aby se v plné míře zachovala jemně ovocná aromatika. Jemné lisování odděluje mošt z hroznů, aniž by se ze slupek uvolnilo nadměrné množství tříslovin.

Teplotně kontrolované kvašení v nerezové nádrži zachovává odrůdovou svěžest odrůdy Glera. Zrání probíhá metodou Charmat s druhotným kvašením v tlakové nádrži. Tím vzniká typické jemné perlení Prosecco Frizzante, které nádherně podtrhuje citrusově svěží aromatiku. Doba kontaktu s kvasinkami v nádrži se volí tak, aby vznikla harmonická rovnováha mezi ovocností a jemným perlením.

Styl vinařství Latentia Winery staví na čistotě, svěžesti a potěšení z pití. Vinař se vědomě vyhýbá výrazným dřevitým tónům. Namísto toho je středem pozornosti precizní, ovocně zaměřené zpracování, které dostává do popředí charakter odrůdy Glera. Hotové víno opouští sklep v klasické lahvi na šumivé víno se šroubovacím uzávěrem, ideální pro nenáročné vychutnání při každé příležitosti.

Doporučení k podávání Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery se skvěle snoubí s lehkými pokrmy světlého charakteru. Živá svěžest výborně doplňuje antipasti, vitello tonnato, marinované ryby nebo carpaccio z mušlí svatého Jakuba. Také k lehkým pokrmům z drůbeže, zeleninovým quichům nebo letním salátům s citrusovou zálivkou toto Prosecco naplno rozvíjí svůj půvab.

Víno se výborně hodí také jako aperitiv před menu. Jemné perlení a citrusově zaměřená aromatika povzbudí chuťové vjemy a vytvoří živý začátek večera. Na večírcích, recepcích nebo svatbách zajišťuje toto Prosecco Frizzante nenáročný a stylový požitek ve sklenici na šumivé víno. Elegantní vzhled lahve a hravé perlení ve sklenici dodají každé příležitosti svěží akcent.

Jako partner k jídlu se toto Prosecco hodí například k:

• bruschettě s rajčaty a bazalkou
• mísám s mořskými plody a jemným rybím předkrmům
• lehké pastě s citronovou smetanovou omáčkou
• rizotu se sezonní zeleninou
• ovocným dezertům na bázi citrusových plodů

Optimální teplota podávání se pohybuje kolem 8 až 10 °C. Po nalití přímo z chladničky do sklenice na šumivé víno se Prosecco projeví obzvlášť precizně a živě. Štíhlá, vysoká sklenice podpoří perlení a soustředí jemné ovocné vůně.

Pro krátkodobé skladování je ideální chladná, tmavá místnost s konstantní teplotou. Delší skladování se spíše nedoporučuje, protože Prosecco nejpůsobivěji ukazuje svou vybízející svěžest a citrusově zaměřenou aromatiku v mladém věku. Ca' Di Prata Prosecco Frizzante tak s lehkostí a stylem doprovodí každou příležitost od spontánního aperitivu až po bujarý večírek.

• Další produkty od Latentia Winery