Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte je prvotřídní ekologické červené víno. Vyznačuje se nádherně hustou, purpurově červenou barvou. Po prvním zavíření toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými vitrážemi na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Tormaresca nabízí vůni moruší, ostružin, černých třešní, borůvek a sultánek, doplněnou o černý čaj, sluncem prohřáté kameny a kakaové boby. V chuti začíná víno Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormarescy úžasně suché, přilnavé a aromatické. Je suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, protože bylo lahvováno s pouhými 0,9 g zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně rozplývavá, sametová, masitá a hutná. Díky živé ovocné kyselině je Bocca di Lupo Castel del Monte na patře mimořádně svěží a živé. Závěr tohoto mladistvého červeného vína z apulské vinařské oblasti, přesněji z vinařské oblasti Castel del Monte DOC, nakonec potěší výjimečným závěrem.

Vinifikace vína Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormaresca

Základem pro silné víno Bocca di Lupo Castel del Monte z Apulie jsou hrozny odrůdy Aglianico. Bocca di Lupo Castel del Monte je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Zralost hroznů pro toto víno Aglianico je do značné míry ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Apulii se hroznům daří v teplém podnebí, což se mimo jiné projevuje obzvláště dobře vyzrálými hrozny a poměrně vysokou hmotností moštu. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, když jsou dokonale zralé. Po ručním sběru se hrozny ihned převezou do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje víno Bocca di Lupo Castel del Monte 39 měsíců ve francouzských dubových sudech. Po zrání v dubových sudech následuje výrazné zrání v lahvích, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Doporučení ke konzumaci vína Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k pórkové tortille, ossobucu nebo kachním prsíčkům s cukrovým hráškem.

Odměny pro Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormaresca

Toto víno z Castel del Monte DOC nás nejen zaujalo, ale také známí vinařští novináři mu udělili 90 a více bodů. Hodnocení se týká ročníku 2017

• I Vini di Veronelli - 3 hvězdičky
• Bibenda (Duemilavini) - 5 hroznů
• Doctor Wine - 93 bodů
• Falstaff - 93 bodů
• Gambero Rosso - 2 skleničky

• Další produkty od Tormaresca (Antinori)