Tormaresca (Antinori)

Antinoriho óda na jih Itálie

Vinařství Tormaresca v Apulii je vlajkovou lodí vinařství Marchesi Antinori na podpatku italské boty a poctou této starobylé a nádherné vinařské oblasti, kde se víno vyrábělo již ve starověkém Řecku. Tormaresca je jedinou společností v regionu, která má vinice ve dvou nejvýznamnějších vinařských oblastech Apulie. Dvě krásně položená vinařství, Bocca di Lupo v oblasti Murgia v DOC Castel del Monte a Masseria Maìme v Salentu, nedaleko moře a živého srdce vinařské oblasti.

Tormaresca - renesance vinařské oblasti

Apulie byla dlouho známá pouze kvantitou, ale ne kvalitou. Ještě před několika lety byl největším producentem vinných hroznů v Itálii, většina těchto hroznů se však vyváží do severní Itálie a do zahraničí na výrobu stolních vín. Od 90. let 20. století se však situace mění pozoruhodnou rychlostí, vinařská oblast Apulie zažívá skutečnou renesanci: všude vznikají moderní vinařství, region protínají vinařské stezky, bylo vyhlášeno 25 DOC, autochtonní odrůdy jako Primitivo, Negroamaro, Fiano a Aglianico získávají zasloužené uznání.

Během cesty Piera Antinoriho s enologem Renzem Cottarellou po boku v polovině 90. let padlo rozhodnutí investovat do tohoto potenciálu: nádherné hrozny na dokonalém terroir, ale žádná infrastruktura pro výrobu vysoce kvalitních vín. Od roku 1998 se společnost Tormaresca snaží o uskutečnění této renesance, o objevování a propagaci autochtonních odrůd révy vinné a místní kultury, o výrobu kvalitních vín, udržitelným a ekologickým způsobem, s nadšením pro tradici, spojenou s vášní a duchem inovace.

Tenuta

Bocca di Lupo - znovuobjevení jedinečného terroiru

Vinice Bocca di Lupo se svými 140 hektary nedaleko Minervino Murge v Apulii se nachází v DOC Castel del Monte. Oblast je známá svou krásou, krajinou a hradem Castel del Monte, osmibokým zámkem stuaffenkaisera Friedricha II. a jeho loveckou vášní. Vinice rostou v nadmořské výšce 300 m n. m., jsou zde drsné zimy, silné teplotní výkyvy, husté mlhy, které někdy zakrývají celé vinice, a blízkost sopky Vulture, což jsou jen některé z výzev, které tuto oblast charakterizují. Pěstuje se zde Chardonnay, Fiano Pugliese, Moscato Reale, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Nero di Troia.
Bílý tufový zámeček je postaven podle historických vzorů, podzemní vinný sklep s dvojitou klenbou ze sudů je rovněž postaven z tufu a pojme až 1000 dubových sudů. Z terasy statku se vám naskytne úchvatný výhled na okolní krajinu, nedaleké Minervino s bílými kamennými domy a sopku Sup, která jako by hlídala celou planinu.

Masseria Maìme - moře, víno, příroda, Tormaresca

Vinařství Masseria Maìme v Alto Salento je od roku 2009 sídlem společnosti Tormaresca. 500 hektarů, z nichž 350 tvoří vinice, a mezi nimi staré obilnice a olivovníky, obklopené borovicovými lesy. Nekonečné řady vinné révy, kam až oko dohlédne, zdánlivě ztracené v moři. Oblast Salento se rozprostírá mezi Jaderským a Jónským mořem, půda se mění od drsných skal po bílý písek, podnebí je typicky středomořské s mírnými zimami a dlouhými, horkými a suchými léty, což je dáno bezprostřední blízkostí Jaderského moře.  Pěstuje se zde Chardonnay, Negoramaro, Primitivo a Cabernet Sauvignon.
Uprostřed vinic stojí panský dům, historická masseria ze 17. století, která v minulosti sloužila k výrobě vína a jako sklad obilí. Za historickými zdmi stojí malá šlechtická kaple San Pasquale in Maìme. Nově postavený moderní vinný sklep Cantina Tormaresca uprostřed usedlosti svou nízkou konstrukcí a plynulými tvary snadno zapadá do okolní krajiny.