Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi

Ve sklenici se třpytí Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi ve světlé slámově žluté barvě s jemnými stříbřitými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolní intenzivní vůně šťavnatého grapefruitu, zralého zeleného jablka a svěžího citronu. Jemné tóny bílých květů, delikátní bylinné kořenitosti a náznaku mokrých oblázků dodávají vůni další hloubku a eleganci.

V chuti působí tato Passerina z Marche štíhle, přímočaře a povzbudivě. Živá kyselina výrazně nese citrusovou svěžest, zatímco tóny žlutého peckového ovoce a křupavého jablka vytvářejí hravou paletu vůní a chutí. Textura zůstává příjemně lehká a křupavá, ovocnost působí čistě a precizně, bez jakékoli těžkosti. Citrusově svěží dochuť s minerálním akcentem doprovází závěr a zanechává v ústech vibrující dojem.

Styl vína je moderní a ovocný, zároveň však klasicky ukotvený v tradici regionu. Kyselina působí jemně začleněná a živá, třísloviny hrají u bílého vína pouze subtilní vedlejší roli a namísto výrazné svíravosti přinášejí na patře spíše jemný grip. Víno přesvědčí vyvážeností, snadnou pitelností a jasnou, chladivě působící strukturou.

Odrůda Passerina patří mezi charakteristické bílé odrůdy střední Itálie. V mírných kopcích Marche se její citrusově svěží a aromatická stránka rozvíjí obzvlášť působivě. Původ z oblasti nedaleko Jaderského moře přináší chladivé vlivy a charakteristickou slanost, která vínu dodává další napětí.

• Barva: zářivě slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Vůně: grapefruit, zelené jablko, citron, bílé květy, byliny, mokrý kámen
• Chuť: suchá, křupavá, lehká, citrusově svěží, jasně strukturovaná
• Styl: ovocný, přímočarý, povzbudivý
• Odrůda: 100 % Passerina
• Původ: Marche, střední Itálie, okolí Jaderského moře

1. Intenzivní citrusová vůně s jemnou mineralitou
2. Křupavá textura a jasný ovocný charakter
3. Suché provedení s precizní strukturou kyseliny
4. Typická interpretace odrůdy Passerina z Marche

Výroba vína Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi

Hrozny pro toto víno Offida Passerina DOCG pocházejí z pečlivě vybraných vinic v oblasti Marche. Jemně zvlněné kopce těží z blízkosti Jaderského moře a chladných večerních vánků, které vytvářejí výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Tato souhra umocňuje tvorbu aromat v bobulích a zachovává jejich svěžest.

Půdy jsou rozmanité, tvořené směsí jílovitých, vápnitých vrstev a písčitých poloh. Tato kombinace propůjčuje odrůdě Passerina výraznou mineralitu a dodává textuře napětí. Réva zakořeňuje hluboko a ve sklenici odráží zvláštnosti zdejšího terroiru.

Sklizeň probíhá selektivně, přičemž hrozny z jednotlivých parcel dosahují optimální zralosti. Šetrný ruční sběr s přísným tříděním zabraňuje proniknutí nežádoucího materiálu ze sklizně a podporuje aromatickou čistotu. Následně jsou hrozny rychle dopraveny do vinařství, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se ovocnost.

Ve sklepě Velenosi sází na moderní a precizní postupy. Hrozny procházejí šetrným lisováním, aby se získal pouze nejjemnější mošt. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, díky čemuž zůstávají svěží citrusové a jablečné tóny odrůdy Passerina jasně v popředí. Výrobce u tohoto vína nepoužívá dřevo, aby zachoval čistý odrůdový charakter i elegantní strukturu kyseliny v jejich autentické podobě.

Po kvašení zůstává víno ještě určitou dobu na jemných kvasnicích. Toto zrání na jemných kalech umocňuje dojem v ústech, přináší do jinak štíhlé struktury subtilní krémovost a umožňuje harmonické propojení aromat. Styl vinařství Velenosi se zde zaměřuje na preciznost, čistotu a autentickou interpretaci odrůdy Passerina v oblasti DOCG Offida.

Tipy k podávání vína Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi

Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi se představuje jako všestranný doprovod k mnoha pokrmům, zejména k lehkým jídlům a pokrmům ze světlého masa. Čerstvé mořské plody, grilované krevety nebo marinované ryby skvěle ladí s citrusově zaměřeným charakterem vína. Stejně dobře se hodí také k výraznějším pokrmům ze světlého masa, jako je drůbež s mediterránními bylinkami, telecí maso v lehké omáčce nebo zeleninové pánve s olivovým olejem a bylinkami.

Také k vegetariánské kuchyni se tato Passerina výborně hodí. Rizoto s citronem a zeleným chřestem, těstoviny se zeleninou, čerstvé saláty nebo antipasti s grilovanou zeleninou těží z kombinace ovocnosti, kyseliny a jemné minerality. Víno velmi dobře doprovodí také mírné až středně výrazné sýry, například mladý pecorino nebo krémový polotvrdý sýr.

• Párování s jídlem: lehká jídla ze světlého masa, ryby, mořské plody
• Doprovod k výraznějším pokrmům ze světlého masa s drůbeží nebo telecím masem
• Ideální k zeleninovým pokrmům a středomořské kuchyni
• Vhodné k jemným sýrům a antipasti

Jako aperitiv před jídlem víno přesvědčí svou svěžestí a povzbuzujícím charakterem. Na oslavách, recepcích, narozeninách nebo během uvolněného večera s přáteli nabídne stylový doprovod a vnese do sklenky středomořskou atmosféru. Také na terase nebo v zahradě rozvine tato Passerina své kouzlo a doprovodí neformální chvíle plné požitku.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 8 až 10 stupňů Celsia v klasické sklenici na bílé víno. Při této teplotě víno ukazuje svou ovocnost jasně a strukturovaně, aniž by ztrácelo svěžest. Příliš vysoká teplota mu ubírá napětí, zatímco příliš nízká teplota působí tlumivě na aromatickou paletu.

Ideální je skladovat víno na chladném místě chráněném před světlem a s konstantní teplotou. V prvních letech po sklizni zaujme tato Passerina mladistvou svěžestí, živou kyselinou a zářivou ovocností. Krátké zrání v lahvi umožní další harmonizaci a zakulacení, přičemž víno si zachová svůj jasný, ovocně zaměřený charakter.

• Další produkty od Velenosi