Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini

Sklenku vína Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini zdobí zářivě slámově žlutý odstín s jemnými stříbřitými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolní intenzivní středomořské aromatické tóny. Akáciový květ, zralá mandarinka a šťavnatá broskev se snoubí s jemnými okvětními lístky růže a nepatrným nádechem šalvěje. Vůně působí hravě, zároveň precizně a jasně definovaně.

V chuti tento sicilský Zibibbo nabízí hedvábně plynulou texturu, která zcela pokrývá patro. Ovocnost působí koncentrovaně: sluncem vyzrálé citrusy, broskev s bílou dužinou a decentní exotika připomínají kandované slupky a květový med, aniž by působily těžce. Živá, dobře integrovaná kyselina propůjčuje vínu svěžest, suché zrání pak eleganci. Jemné, výrazné aromatické vrstvy provázejí víno až do dlouhého, vytrvalého závěru, v němž se znovu objevují květinové nuance a citrusová kůra.

Struktura se prezentuje jasně a přímočaře. Víno má středně plnou stavbu a zároveň je mimořádně hladké. Harmonií neruší žádné znatelné třísloviny, v popředí stojí ovocnost nesená precizní kyselinovou linií. Styl působí klasicky, s výrazně středomořským charakterem a moderní, čistou interpretací odrůdy Zibibbo, známé také jako Muscat d’Alexandrie.

Původ v oblasti Terre Siciliane utváří každý doušek. Blízkost moře, intenzivní sluneční svit a chudé půdy regionu propůjčují tomuto bílému vínu slaně minerální výraz a aromatickou hloubku. Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini představuje čistě odrůdové víno z této tradiční muškátové odrůdy a ukazuje, jak jemná a zároveň výrazná dokáže být na Sicílii.

• Barva vína: zářivě bílá se zlatými odlesky
• Odrůda: Muscat d’Alexandrie (Zibibbo), čistě odrůdové víno
• Styl: Starý svět, klasický, středomořsky aromatický
• Zrání: v nerezovém tanku s řízenou teplotou, následné zrání v lahvi
• Textura: hedvábná, elegantní, s dlouhým závěrem

1. Intenzivní vůně akácie, mandarinky, broskve, růže a šalvěje
2. Suché, jasně strukturované, s živou kyselinou
3. Výrazně ovlivněné přímořským klimatem oblasti Terre Siciliane
4. Ideální pro milovníky aromatických, a přesto přímočarých bílých vín

Výroba vína Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP

Hrozny pro Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini pocházejí z vybraných parcel oblasti Terre Siciliane IGP v okolí Marsaly na Sicílii. Slunečné a suché klima se zde setkává s ochlazujícími větry od Středozemního moře. Výrazné rozdíly teplot mezi dnem a nocí podporují pomalý rozvoj aromat, zatímco hrozny si zachovávají přirozenou svěžest. Vápenité a písčité půdy s vulkanickými vlivy propůjčují vínu jemnou mineralitu a hloubku.

Ruční sklizeň probíhá s přísnou selekcí přímo ve vinici. Do sklepa vinařství Fina Vini se dostávají pouze fyziologicky plně vyzrálé a aromaticky koncentrované hrozny Zibibbo. Sklizeň v chladných ranních hodinách uchovává jemné květinové vonné látky této citlivé odrůdy. Po šetrné přepravě v malých přepravkách následuje jemné lisování, které pomáhá zabránit nežádoucím hořkým tónům.

Řízené kvašení v nerezovém tanku tvoří stěžejní část zrání. Díky kvašení při nízké teplotě zůstávají intenzivní primární aromata květin a ovoce jasně zachována. Poté víno několik měsíců odpočívá na jemných kvasnicích, což podporuje hedvábně krémovou texturu a harmonickou strukturu. Jemné kvasnice jsou s vínem pravidelně v kontaktu a dodávají mu další komplexitu, aniž by překryly typický odrůdový charakter.

Po zrání v tanku následuje pečlivé zrání v lahvi. Tato fáze zakulacuje hrany, harmonicky začleňuje kyselinu a podporuje dlouhý dozvuk. Styl vinaře je zde zřetelný: Fina Vini sází na jasnou, precizní aromatiku, odrůdovou výraznost a moderní, čisté zpracování bez těžkých dřevitých tónů. Cílem je bílé víno s intenzivní vůní, elegantní strukturou a příjemným průběhem na patře, které autenticky vypráví o Sicílii.

Doporučení k podávání vína Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP

Taif Zibibbo nejpůsobivěji vynikne v kombinaci s lehkými, aromatickými pokrmy. Skvěle se hodí k čerstvým krevetovým tapas marinovaným s citrusovou kůrou a jemnými bylinkami. Také ke krémovým crostini s kozím sýrem, medem a tymiánem tvoří fascinující doplnění: květinové tóny vína obklopují krémovost sýra a vytvářejí jemný kontrast. Aromatické citronové těstoviny, pasta al limone s provensálskými bylinkami nebo rizoto s mořskými plody výborně ladí s jeho citrusovou svěžestí a hedvábně dlouhou strukturou.

Stejně lákavě se představí k sushi, ceviche nebo lehkým rybím pokrmům z grilu. Středomořské zeleninové antipasti s cuketou, paprikou a lilkem, marinované v olivovém oleji a bylinkách, získávají díky vínu Taif Zibibbo další květinový rozměr. Jako kontrast se hodí k lehce pikantním pokrmům s asijským kořením, například ke skleněným nudlím s krevetami a koriandrem nebo k ovocným chutney.

Toto bílé víno doprovodí nejrůznější příležitosti s nádechem jižní Itálie. Uvolněný večer na balkoně nebo terase po dlouhém dni získá jeho přítomností zvláštní atmosféru. Výborně se hodí k přátelským setkáním, letním zahradním slavnostem nebo jako elegantní aperitiv při slavnostních recepcích. Jako promyšleně vybraná láhev pro návštěvu udělá také dojem a okamžitě zprostředkuje ducha Sicílie.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 stupňů Celsia ve sklenici na bílé víno. Šetrné vychlazení v chladničce a následné nalití do sklenice s širším kalichem podpoří rozvinutí intenzivních aromat. Příliš studené víno ztrácí na výrazu, při mírném temperování odhalí celé spektrum květin, ovoce a jemného koření.

Pro dobrý vývoj v průběhu několika let se doporučuje skladování naležato při stálé, nízké teplotě a v temném prostředí. Za ideálních podmínek si Taif Zibibbo zachovává svou formu až pět let po sklizni. Postupem času získává na zralosti a hloubce, zatímco květinové tóny se jemně proměňují a posouvají se více směrem k sušenému ovoci a medovým nuancím. Vzniká tak podmanivý doprovod od okamžitého vychutnání až po příjemnou fázi zrání v domácím vinném sklepě.

• Další produkty od Fina Vini