Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

S Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Vykazuje nádherně sytou rubínově červenou barvu. Je-li sklenice lehce nakloněná, odhalují okraje vína půvabný granátově červený tón. Když se mu ve sklenici mírným kroužením dopřeje trochu vzduchu, tento červený víno prozrazuje vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Buket tohoto sardinského červeného vína svádí náznaky moruše, černého rybízu, ostružin a borůvek. Při dalším zkoumání aromatiky se díky vlivu dubového dřeva přidávají vanilka, kakaové boby a perníkové koření.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna se milovníkovi vína představuje nádherně suchý. Tento červený víno nepůsobí nikdy hrubě nebo stroze, nýbrž zaobleně a hebce. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně hutně. V závěru nadchne toto vyzrálé červené víno z vinařské oblasti Sardinie krásnou délkou. Znovu se objevují náznaky borůvek a moruší.

Vinifikace Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Toto víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a to Cannonau. Na tento mimořádně mohutný odrůdový cuvée od Ferruccio Deiana bylo použito pouze prvotřídní hroznové suroviny. Sileno Riserva Cannonau di Sardegna je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Ital vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Nezanedbatelný vliv na vývoj hroznů má i skutečnost, že hrozny Cannonau dozrávají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvláště dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny rychle dostanou do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Toto italské červené víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k plněným paprikám, hovězímu po burgundsku nebo husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

Ocenění pro Sileno Riserva Cannonau di Sardegna od Ferruccio Deiana

Toto sardinské víno neuchvátilo jen nás, ale i renomované kritiky, kteří jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2017 najdeme:

• I Vini di Veronelli – 93 bodů
• Decanter – 92 bodů

• Další produkty od Ferruccio Deiana