Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza

Ve sklenici září Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza ve světlé slámově žluté barvě s jemnými nazelenalými odlesky. Barva vyzařuje svěžest a jasnost a intenzivně připravuje na první vůni. Už při nalévání stoupá ze sklenice mnohovrstevnatý buket, který elegantně spojuje typická sauvignonová aromata.

Ve vůni se rozvíjí aromatická hra zimostrázu, čerstvé broskve a jemných bylinných tónů. Šalvěj propůjčuje vonnému profilu kořenitou jiskru, k ní se přidávají citrusové tóny a nádech angreštu. Aromatika působí precizně, jasně strukturovaně a velmi přitažlivě.

Na patře se tento IGT Sauvignon z Furlánska-Julského Benátska představuje jako suchý, precizní a přímočarý. Textura je svěží a lehká, přesto s patrnou substancí. Živá, dobře začleněná kyselina dodává vínu energii a tah. Souhra ovocnosti, bylinné kořenitosti a napětí vytváří podnětný tok při pití.

• Barva: světlá slámově žlutá, nazelenalé odlesky
• Vůně: zimostráz, broskev, šalvěj, citrusy, jemný angrešt
• Patro: suché, jasné, aromatické, šťavnaté
• Textura: svěží, lehká, přesto s jemným tlakem
• Dozvuk: dlouhý, svěží, s minerálním dojmem

Dozvuk se vyznačuje působivou délkou. Nejprve zůstává patrná složka žlutého ovoce, poté přebírají vedení bylinné tóny a decentní mineralita. Svěží kyselinová struktura nese závěr a zanechává jasný, čistý chuťový dojem, který vybízí k dalšímu doušku.

Odrůda Sauvignon Blanc rozvíjí ve Furlánsku-Julském Benátsku veškerou svou eleganci. Tato oblast patří k nejrenomovanějším italským regionům bílého vína. Blízkost Julských Alp a Jaderského moře utváří osobitý, aromaticky intenzivní styl.

1. Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc, čistá odrůda
2. Původ: Furlánsko-Julské Benátsko, severovýchodní Itálie
3. Styl: suchý, aromatický, jasný a přímočarý
4. Kategorie: bílé víno, IGT Indicazione Geografica Tipica

Struktura vína vyvažuje svěžest, bohatost aromat a lehkost. Žádný prvek nedominuje, vše do sebe harmonicky zapadá. Svěží charakter a štíhlá stavba propůjčují tomuto Sauvignon Blancu moderní, precizní výraz, který ideálně osloví náročné milovnice a milovníky vína.

Výroba Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza

Hrozny pro Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza pocházejí z pečlivě obhospodařovaných vinic ve Furlánsku-Julském Benátsku. Tato oblast těží z působivé kombinace alpských a přímořských vlivů. Přes den slunce hýčká révu, v noci chladnější proudění vzduchu vytváří teplotní rozdíly, které zesilují rozvoj aromat v hroznech.

Půdy jsou rozmanité, tvořené slínem a pískovcem, místy smíšenými se štěrkem a jílem. Tato půdní struktura propůjčuje vínům svěžest, mineralitu a jasné kontury. Sauvignon Blanc citlivě reaguje na terroir a zde odráží svůj původ aromatickou precizností a jemnou kořenitostí.

Sklizeň probíhá pečlivě a v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze optimálně vyzrálé hrozny. Hrozny jsou rychle a šetrně dopraveny ke zpracování, aby se zachovala aromata a svěžest. Výběr kvality začíná už na vinici a jeho výsledek zůstává patrný i ve sklenici.

Ve sklepě panuje filozofie jasnosti a preciznosti. Mošt prochází řízeným, spíše chladným kvašením, které zdůrazňuje typické sauvignonové tóny. Víno zraje převážně v nerezových tancích, aby ovocnost, bylinná kořenitost a odrůdový charakter zůstaly zachovány v nezměněné podobě. Dřevo se, pokud je použito, projevuje jen velmi decentně a přenechává hlavní roli odrůdě.

Styl vinařství Venchiarezza je založen na zdrženlivosti a citu pro detail. Technologie proces doprovází, ale nedominuje mu. Každé rozhodnutí směřuje k jasnosti, svěžesti a eleganci. Výsledek se ukazuje ve sklenici: Sauvignon Blanc s osobitou vůní, precizní strukturou a dlouhým, jasně vykresleným závěrem.

Doporučení k Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza

Sauvignon Blanc IGT - Venchiarezza doprovází širokou škálu pokrmů s působivou jistotou a stylem. Jeho aromatická svěžest a křupavá textura se obzvlášť dobře snoubí s lehkou kuchyní. Kombinace ovocnosti a bylinné kořenitosti vytváří ideální most k rafinovaným pokrmům.

• Lehká jídla: grilovaná zelenina, letní saláty, kozí sýr, rybí carpaccio
• Výraznější světlá jídla: drůbež z trouby, telecí ragú, těstoviny se smetanovými omáčkami
• Klasika: rizoto s bylinkami, mořské plody, talíře antipasti

Jako aperitiv rozvíjí tento Sauvignon Blanc svůj podnětný charakter ještě před jídlem. Elegantně a svěže otevírá menu a stejně stylově doprovází finger food, jemné canapés i jednoduchou bruschettu. Při společenských setkáních s přáteli vytváří po celý večer živou, aromatickou červenou nit.

Optimální teplota podávání je 10 až 12 °C ve sklenici na bílé víno. Lehce vychlazené víno ukazuje svůj plný výraz. Aromata působí jasně, struktura zůstává pevná a víno se pije ještě podnětněji. Stylová bordó láhev s minimalistickým designem podtrhuje moderní charakter a dokonale se hodí na prostřený stůl.

Tento Sauvignon Blanc se skvěle hodí jako doprovod k večírkům s večeří, rodinným oslavám, letním večerům na terase nebo jako dárek pro milovnice a milovníky italských bílých vín. Certifikované udržitelné hospodaření na vinicích podtrhuje vysoké nároky producenta na kvalitu a propůjčuje tomuto vínu další atraktivitu pro náročné milovnice a milovníky vína.

Víno lze skladovat přibližně dva roky od ročníku. Při skladování v chladu, bez přístupu světla a ve vodorovné poloze se jeho aromatická rozmanitost rozvíjí obzvlášť harmonicky. V popředí stojí svěžest a primární ovocnost, proto se doporučuje vychutnat je v tomto časovém rozmezí, kdy se živý charakter Sauvignon Blancu projevuje nejzřetelněji.

• Další produkty od Venchiarezza