Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza se ve sklenici třpytí světlou slámově žlutou barvou s jemným, živým perlením. Vůně nabízí aromatickou směs čerstvě nakrájeného jablka, jemných bylinek a decentních rostlinných tónů. Nádech citrusové kůry doplňuje vonný profil a dodává perlivému vínu podmanivou lehkost.

V chuti se toto frizzante představuje přímočaře a precizně. Textura působí křupavě a čistě, jemné perlení tančí na jazyku a nese svěží ovocné tóny daleko do dochuti. Suché provedení působivě zdůrazňuje odrůdový charakter Ribolly Gially a ukazuje napínavou souhru šťavnatého jablka, zelených bylinek a citrusového napětí.

Struktura působí štíhle a zároveň charakteristicky. Kyselina je živá a přesně vyvážená, dodává vínu dynamiku a osvěžující svěžest. Třísloviny zde prakticky nehrají žádnou roli, v popředí stojí čisté ovocné tóny, doprovázené jemným kvasničným tónem z druhotného kvašení v lahvi, který přidává další hloubku.

Odrůda Ribolla Gialla pochází z Furlanska-Julského Benátska na severovýchodě Itálie. V kopcích kolem Cividale del Friuli nachází ideální podmínky a dává vína s pevnou strukturou a výraznou svěžestí. Venchiarezza tuto tradiční odrůdu interpretuje jako frizzante s umírněným obsahem alkoholu 10,9 % obj., což ještě podtrhuje jeho lehký a svěží charakter.

• Barva vína: bílá, světlá slámově žlutá
• Styl: suchý, přímočarý, živý
• Textura: křupavá, s jemným perlením
• Odrůda: Ribolla Gialla, jednodruhové víno
• Původ: Furlansko-Julské Benátsko, Itálie
• Jakost: IGT Indicazione Geografica Tipica, Bio IT-BIO-021
• Školení: druhotné kvašení v lahvi, redukovaný design burgundské lahve s korunkovým uzávěrem

1. Vůně: čerstvé jablko, bylinky, jemné rostlinné tóny
2. Chuť: suchá, čistá, pevná, s citrusovými akcenty
3. Závěr: osvěžující, jemně nahořklý, s minerálním podtónem

Minimalistické provedení v burgundské lahvi s korunkovým uzávěrem zdůrazňuje puristický přístup vinařství Venchiarezza. Perlivé víno působí moderně, neokázale a zároveň osobitě, ideálně pro milovníky, kteří ve sklenici oceňují charakter a autenticitu.

Výroba vína Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Hrozny pro Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza pocházejí z vybraných poloh ve Furlansku-Julském Benátsku. Oblast kolem Cividale del Friuli těží ze střídání alpských a jadranských vlivů. Teplé dny, chladnější noci a stálé proudění vzduchu podporují koncentraci a svěžest bobulí.

Půdy jsou rozmanité a tvoří je slín a pískovec, proslulé furlanské vrstvy „ponca“. Toto složení přispívá k čistému, minerálně působícímu charakteru vína a propůjčuje Ribolle Gialle precizní strukturu. Výnos zůstává záměrně umírněný, aby podpořil aromatickou koncentraci a odrůdový charakter.

Sběr probíhá selektivně, do sklepa Venchiarezza se dostávají pouze hrozny v optimálním stavu zralosti. Hrozny se zpracovávají šetrně, aby zůstala zachována ovocná a bylinně kořenitá aromatika odrůdy. Jemné lisování zabraňuje nežádoucím hořkým tónům a uchovává světlou, čistou barvu.

Kvašení začíná při kontrolované teplotě, aby se odrůdové aromatické tóny mohly jemně rozvinout. Následně probíhá druhotné kvašení v lahvi, které perlivému vínu propůjčuje elegantní a vytrvalé perlení. Tato metoda vytváří jemné bublinky, které harmonicky zapadají do textury a dodávají vínu další komplexitu.

Školení probíhá záměrně minimalisticky, bez dominantního vlivu dřeva. Důraz je kladen na svěžest, autenticitu a čistotu. Styl vinaře Lucy Caporaleho působí puristicky, precizně a s výrazným otiskem terroiru. Každá láhev přenáší původ a charakter Ribolly Gially z Furlanska do sklenice v nezměněné podobě.

Doporučení k podávání vína Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza doprovází světlé a lehké pokrmy s velkou harmonickou souhrou. Jeho křupavý charakter a svěží kyselina podtrhují jemná aromata, aniž by je překrývaly. Víno je obzvlášť působivé v těchto kombinacích:

• Antipasti s marinovanou zeleninou, olivami a jemným kozím sýrem
• Lehká rybí jídla, například grilovaná ryba nebo ceviche
• Svěží letní saláty s bylinkami a citronovým dresinkem
• Těstoviny se zeleninou, lehkými omáčkami nebo mořskými plody
• Sushi, sašimi a další pokrmy inspirované asijskou kuchyní

Jako aperitiv toto frizzante zajistí živý začátek. Doprovodí uvolněné večery s přáteli, zahradní slavnosti nebo piknik u vody. Také jako elegantní doprovod brunche a slavnostních recepcí vytváří příjemně uvolněnou atmosféru.

Optimální teplota podávání je 6 až 8 °C. V úzké sklenici na šumivé víno se perlení i jemná aromata projeví obzvlášť výrazně. Dobře vychlazená láhev ideálně zvýrazní křupavou texturu a citrusové napětí.

Pro příjemné vychutnání se doporučuje skladování na chladném a tmavém místě, mimo teplotní výkyvy. Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza je nejpůsobivější mladé a svěží, delší archivace zde není hlavním záměrem. Tak si zachovává svůj živý charakter, který každou příležitost promění ve zvláštní okamžik.

• Další produkty od Venchiarezza