Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza z Furlanska-Julského Benátska se ve sklenici prezentuje hlubokou rubínovou barvou s purpurovými odlesky. Při zakroužení se rozvine intenzivní vůně zralých třešní, šťavnatých lesních plodů a tmavých švestek. Jemně zakomponované tóny tabáku, fialek a nádech sušených bylin propůjčují vůni mnohovrstevnatý, svůdný aromatický projev.

V chuti se tento odrůdový Refosco projevuje koncentrovaně a sametově. Ovocné tóny černých třešní a ostružin působí výrazně, k nim se přidávají kořenité nuance tabákového listu, trocha kakaa a náznak lékořice. Živá kyselina dodává vínu napětí, třísloviny působí vyzrále, jemnozrnně a strukturovaně. Tělo je mohutné, přesto elegantní, a plynule přechází do dlouhého, aromaticky bohatého finále, v němž doznívají tóny třešní, koření a květinových fialek.

• Barva vína: zářivě rubínová s fialovými odlesky
• Odrůda: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Původ: Furlansko-Julské Benátsko, Itálie (Venezia Giulia IGT)
• Zrání: v malých dřevěných sudech pro větší hloubku a strukturu
• Textura: koncentrovaná, sametová, s jemným tříslovinovým sevřením
• Chuť: suchá, ovocná a kořenitá
• Obsah alkoholu: 13,8 % obj.

Struktura je založena na precizní rovnováze mezi živou kyselinou, mohutným tělem a výraznou tříslovinovou stavbou. Víno působí přímočaře a charakteristicky, s jasně rozpoznatelným odrůdovým projevem Refosco dal Peduncolo Rosso. Každá fáze degustace – od prvního aroma až po dlouhý dozvuk – působí vyváženě a harmonicky.

1. Intenzivní třešňové a bobulové tóny v úvodu
2. Kořenitě-květinový střed s tabákem a fialkami
3. Dlouhý, vytrvalý závěr s minerálním akcentem

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza se skvěle hodí do kvalitní sklenice na červené víno, která působivě zvýrazní jeho aromatickou hloubku a elegantní strukturu.

Výroba vína Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Hrozny pro Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza pocházejí z vybraných poloh oblasti Venezia Giulia na severovýchodě Itálie. Klima ve Furlansku-Julském Benátsku se vyznačuje teplými dny a chladnými nocemi, což odrůdě Refosco umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání. Nedaleký Jadran přináší zmírňující větry, zatímco Alpy v pozadí poskytují ochranu a tlumí extrémní povětrnostní vlivy.

Půdy jsou rozmanité a tvoří je slín, pískovec a štěrkovité usazeniny. Tato kombinace podporuje výraznou mineralitu a propůjčuje vínu jeho charakteristickou strukturu. Réva s omezeným výnosem poskytuje hrozny s vysokou aromatickou koncentrací a výrazným ovocným projevem.

• Původ: Venezia Giulia IGT, Furlansko-Julské Benátsko
• Půdy: slín, pískovec, štěrkovité struktury
• Klima: teplé dny, chladné noci, vliv Jadranu
• Hospodaření: certifikované ekologické hospodaření (IT-BIO-021)

Sklizeň probíhá selektivně ručně, takže do sklepa se dostávají pouze dokonale vyzrálé a aromatické hrozny. Přísný výběr přímo ve vinici výrazně zvyšuje kvalitu základních vín. Hrozny se do lisu přepravují co nejrychleji a v neporušeném stavu, aby se v plné míře zachovala svěžest a aromatická čistota.

Po pečlivém odstopkování následuje kvašení rmutu při kontrolovaných teplotách, aby se cíleně extrahovala barva, třísloviny a odrůdové aroma. Poté víno zraje v malých dřevěných sudech. Toto zrání přináší jemné tóny vanilky, kakaa a pražených tónů, aniž by překrylo charakteristické ovocné rysy odrůdy Refosco. Dřevo dodává vínu další strukturu, kulatost a jemně sladěný tříslovinový profil.

1. Selektivní ruční sklizeň hroznů
2. Šetrné zpracování a kontrolované kvašení rmutu
3. Zrání v malých dřevěných sudech
4. Klidné ležení v lahvích pro další harmonizaci

Vinař Luca Caporale prosazuje styl, který spojuje autenticitu a eleganci. Rukopis vinařství Venchiarezza se odráží v precizním ovoci, jasné struktuře a charakteristickém profilu typickém pro daný region. Každý krok ve vinici i ve sklepě směřuje k výraznosti a jemnosti.

Doporučení k podávání vína Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Toto červené víno působivě doprovodí celou řadu tmavých, ale také světlých a vydatných pokrmů. Obzvláště harmonicky působí k jídlům s intenzivními pečenými tóny a výraznými omáčkami. Třešňové ovocné tóny a strukturované třísloviny se zde uplatní jako ideální partneři k výrazným chutím.

• Dušené hovězí a jehněčí pokrmy
• Zvěřina, například srnčí nebo jelení maso s omáčkou z lesních plodů
• Pečená kachna nebo husa s kořenitou omáčkou
• Vydatné těstovinové pokrmy s ragú nebo houbami
• Zralé tvrdé sýry a pikantní polotvrdé sýry

Také ke světlým, vydatným pokrmům vytváří víno působivé kontrasty. Grilovaná drůbež, kořenité vepřové pečeně nebo rustikální zeleninové pokrmy se středomořskými bylinami se zajímavě propojují se šťavnatým ovocným projevem a jemnou kořenitostí tohoto vína Refosco.

Jako doprovod k jídlu při slavnostních příležitostech, romantických večerech ve dvou nebo společenských setkáních s přáteli vytváří toto víno vždy výjimečnou atmosféru. Hodí se pro chvíle, kdy jsou v centru pozornosti intenzivní chutě, příjemné rozhovory a stylově prostřený stůl.

1. Dokonalý doprovod k delším menu
2. Atmosférické víno pro večery u krbu
3. Charakteristický partner k regionálním italským specialitám

Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Krátké provzdušnění v dekantéru před podáváním dále uvolní aromatický projev. Ve velké sklenici na červené víno se buket rozvine obzvláště působivě, zatímco sametová textura plynule klouže po patře.

Při správném skladování na chladném místě chráněném před světlem a s konstantní teplotou vykazuje toto Venezia Giulia IGT potenciál zrání až šest let od ročníku. S postupující zralostí se rozvíjejí další terciární tóny, například sušené ovoce, tabák a jemné koření, které dále prohlubují mnohotvárnou aromatickou paletu.

• Další produkty od Venchiarezza