Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua

Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua se ve sklenici prezentuje hlubokou rubínovou barvou s fialovými odlesky, působí plně a lákavě. Již při nalévání se ze sklenice uvolňuje intenzivní vůně zralých ostružin, černých třešní a tmavých švestek. Jemné tóny vanilky, sladkého koření a nádech kakaa dodávají buketu další hloubku a smyslnost.

V nose působí víno vrstevnatě a koncentrovaně. Tmavé ovocné tóny se projevují bohatě a čistě, doprovázené jemnými nuancemi sušených bylin a trochy lékořice. V ústech se rozvíjí plný, výrazně ovocný dojem. Dominují šťavnaté třešně a ostružiny, k nimž se přidává švestkový kompot, kořenitá vanilka a jemný náznak čokolády.

Struktura působí mohutně, ale uhlazeně. Kyselina je přesná a živá, nese sytou ovocnost až do závěru. Třísloviny se projevují vyzrále, hedvábně a kulatě, bez jakékoli tvrdosti. Tělo je plné, měkké a sametové, s dlouhým, ovocně kořenitým dozvukem.

Jako jednodruhové Primitivo z jižní Itálie toto víno působivě odráží temperamentní charakter odrůdy. Hrozny pocházejí z vybraných poloh v Apulii, jejichž teplé dny a chladné noci propůjčují hroznům intenzivní aromatiku a koncentraci. Charakter vinařství Pasqua zároveň zajišťuje eleganci a rovnováhu.

• Hluboká rubínová barva s fialovými odlesky
• Intenzivní buket ostružin, černých třešní, švestek a vanilky
• Plné tělo, měkké třísloviny, dlouhý závěr
• Jednodruhové Primitivo s typickým charakterem jižní Itálie
• Ideální pro příjemné večery a vybraná menu

1. Objevte výrazná ovocná aromata
2. Nechte víno provzdušnit ve sklenici na červené víno
3. Přizpůsobte teplotu a vychutnejte si ho
4. Kombinujte s vhodnými pokrmy

Výroba vína Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua

Hrozny pro Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua pocházejí z pečlivě vybraných vinic v Apulii. Přestože má producent své sídlo v Benátsku, Pasqua pro tento projekt využívá sluncem zalité polohy na jihu Itálie. Středomořské klima s horkými léty, mírnými zimami a svěžím mořským vánkem výrazně utváří styl tohoto vína.

Réva zakořeňuje převážně ve vápenitých a částečně jílovitých půdách. Tato kombinace propůjčuje bobulím koncentraci, strukturu a aromatickou hloubku. Výnos révy se záměrně redukuje, aby bylo dosaženo mimořádně intenzivního ovoce a hutné textury.

Sklizeň probíhá v optimálním okamžiku zralosti, kdy bobule rozvíjejí své plné aroma. Část hroznů se již ve vinici ukládá do malých nádob, aby se jejich aromatika neporušená dostala do sklepa. Ve vinařství tým sklizené hrozny pečlivě třídí, teprve poté následuje šetrné lisování.

Kvašení probíhá za kontrolované teploty v nerezových tancích. Díky tomu zůstává svěží a šťavnatý ovocný charakter odrůdy Primitivo jasně zachován. Během macerace se slupky pravidelně promíchávají, aby se barva, třísloviny a aromata intenzivně uvolňovaly do moštu. Po hlavním kvašení zraje část vína ve dřevě a další část v tanku.

Zrání v dřevěném sudu dodává vínu jemné tóny vanilky, decentního kouře a sladkého koření, aniž by překrylo ovocnost. Podíl z nerezového tanku si zachovává svěžest a čistotu. Nakonec sklepmistr obě části spojí do harmonické cuvée, která kombinuje plnost, kořenitost a eleganci.

Styl vinaře je zřetelný: Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua spojuje opulentní ovocnost s hladkou strukturou a měkkým, přístupným projevem v ústech. Každý krok ve sklepě směřuje k rovnováze a příjemnému pití, bez těžkopádnosti, s výrazným charakterem a regionálním projevem.

Doporučení k podávání vína Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua

Toto červené víno doprovodí širokou škálu pokrmů výrazné kuchyně. K tmavým, aromatickým jídlům naplno rozvíjí své kouzlo: skvěle se hodí k dušeným hovězím ragú, jehněčímu z trouby, kořenitým dušeným pokrmům se středomořskými bylinkami a vydatnými omáčkami.

Také k jemnějším, avšak sytě připraveným pokrmům vzniká harmonické spojení. Pečená drůbež s křupavou kůží, plněná kuřecí prsa, vepřová pečeně nebo těstoviny se smetanovými omáčkami výborně ladí se šťavnatou ovocností a měkkou texturou vína.

• Výrazné masové pokrmy: hovězí pečeně, jehněčí kýta, boloňská omáčka z divočiny
• Sytá kuchyně ze světlého masa: drůbež z trouby, vepřový hřbet, telecí ragú
• Vegetariánské doprovody: zelenina pečená v troubě, lasagne se středomořskou zeleninou, houbové rizoto
• Sýry: středně vyzrálé tvrdé sýry, pikantní polotvrdé sýry, lehce vyzrálé měkké sýry

Jako doprovod k jídlu při společenských setkáních, grilování nebo útulných zimních večerech u stolu působí víno obzvlášť příjemně. Hodí se stejně dobře ke slavnostním menu jako k nenáročnému pohoštění s talířem sýrů, antipasti a čerstvě upečeným chlebem.

Pro ideální zážitek se doporučuje servírovací teplota přibližně 16 až 18 stupňů Celsia. Velká sklenice na červené víno poskytne intenzivní ovocnosti a kořenité hloubce dostatek prostoru k rozvinutí. Krátké odstátí v karafě dodá vínu ještě větší otevřenost a výraz.

Při správném skladování na chladném místě chráněném před světlem a s pokud možno stálou teplotou získá víno během několika let další zralost. Ovocná aromata poté mírně ustoupí, zatímco kořenité a vyzrálejší tóny nabydou na komplexitě. Primitivo di Puglia IGT Mucchietto - Pasqua tak doprovodí jak bezprostřední požitek, tak příjemné zrání ve vlastní vinotéce.

• Další produkty od Pasqua