Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione patří k vlajkovým lodím vinařství. Toto výjimečné červené víno přichází do sklenice se zářivě purpurovou barvou a třešňově červenými odlesky. Vůni určují velmi intenzivní tóny zralého bobulového ovoce, především ostružin, borůvek a červeného rybízu. Kořeněné tóny hnědého kandysového cukru, dubového dřeva, kakaa a lékořice dotvářejí buket vína Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione.

Na patře startuje Papale – italsky „papežský“ – nádherně kulatý, plný a sametový. Jeho decentní ovocná sladkost se výtečně spojuje s měkkými tříslovinami a harmonicky zakomponovanou ovocnou sladkostí.

Vinifikace vína Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione

Pro tento špičkový Primitivo z Mandurie se používají pouze hrozny z obzvlášť starých keřů. Po sklizni jsou odstopkovány a podrceny. Po určité době macerace putuje Papale Primitivo di Manduria při 26–28 °C do kvasných tanků. Po dokončeném kvašení a malolaktické fermentaci se Varvaglione Papale stáčí do tonneaux z francouzského dubu, ve kterých se následně po dobu 8 měsíců vyzráží.
Série vín Papale byla uvedena na trh u příležitosti 90. výročí založení vinařství Varvaglione, které se slavilo v roce 2012. „Papežské“ víno získalo své jméno mimochodem podle vinice, na níž rostou hrozny pro Papale Primitivo, neboť ta kdysi patřila rodině papeže Benedikta XIII.

Doporučení k pokrmům pro Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Užijte si tento prvotřídní Primitivo ze starých vinic k kořeněným masovým pokrmům, jako je jehněčí ragú se skořicí a kdoulemi, ke grilovanému entrecôte s dušenými paprikami, nebo jednoduše k vybrané hořkosladké čokoládě.

Ocenění pro Papale Primitivo di Manduria od Varvaglione

• Mundus Vini: zlato pro ročník 2017
• Asia Wine Trophy: zlato pro ročník 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: stříbro pro ročník 2017
• Luca Maroni: 93 bodů pro ročník 2016

• Další produkty od Varvaglione