Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery se třpytí slámově žlutou barvou s jemnými, živými perličkami, které ve sklenici elegantně stoupají vzhůru. Jemný zlatavý odlesk dodává tomuto šumivému vínu luxusní vzhled, který potěší ještě před prvním douškem.

V nose rozvíjí Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery živou paletu citrusových plodů, šťavnaté limetky a zralého citronu. Přidávají se jemné tóny bílých květů, zeleného jablka a náznak čerstvé hrušky. Křehké tóny briošky a kvasinek dotvářejí buket a propůjčují aromatickému profilu hloubku i elegantní komplexnost.

V chuti působí toto šumivé víno pevně, čistě a osvěžujícím dojmem. Brutové provedení přináší do chuťového profilu výraznou, avšak jemně integrovanou svěžest. V úvodu dominují citrusové tóny doprovázené křupavým jablkem a náznakem bílé broskve. Perlení je jemné a krémové, dlouze nese aroma po jazyku a oživuje celkový dojem.

• Barva: zářivě slámově žlutá se zlatavými odlesky
• Aroma: citrusové plody, bílé květy, zelené jablko, decentní kvasinkové tóny
• Chuť: suchá, živá, jasně strukturovaná
• Perlení: jemné, vytrvalé, elegantní
• Styl: klasické šumivé víno Starého světa

Struktura a kyselina se projevují přesně a harmonicky. Svěžest působí podnětně a doprovází šumivé víno až do dochuti. Ve střední části patra vzniká příjemný tah, který vínu dodává napětí a jasně zvýrazňuje ovocnost. Třísloviny hrají pouze podružnou roli, zato textura se prezentuje jemně krémově, téměř hedvábně, což šumivému vínu propůjčuje okouzlující a přístupný charakter.

Cuvée z různých bílých odrůd z Benátska ukazuje typický profil severoitalského šumivého vína s jasnou ovocností, elegantním perlením a umírněným obsahem alkoholu 11,0 % obj. Benátsko je již po desetiletí známé šumivými víny s živým charakterem, výraznou svěžestí a moderním stylem.

1. Původ: Benátsko, severní Itálie
2. Odrůdy: cuvée z vybraných bílých hroznů
3. Kategorie vína: šumivé víno, brut
4. Doporučená sklenice: štíhlá sklenice na šumivé víno
5. Uzávěr: klasická zátka na sekt pro stylové otevření

Původ z Benátska utváří Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery kombinací alpského vlivu a mírného středomořského klimatu. Tyto podmínky poskytují hrozny s intenzivní ovocností a výraznou svěžestí, které se skvěle hodí k modernímu šumivému vínu.

Výroba vína Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Vinice, z nichž pocházejí hrozny pro toto šumivé víno, se nacházejí ve vybraných polohách Benátska. Chladné noci a teplé dny vytvářejí souhru zralosti a svěžesti. Půdy se skládají převážně z vápence a jílu s příměsí štěrku. Tato kombinace podporuje napětí, jemnou mineralitu a jasnou, přímočarou aromatiku budoucího vína.

Hrozny určené pro toto cuvée se do vinařství dostávají pokud možno neporušené. Pečlivý sběr podle stupně zralosti uchovává aromatickou svěžest. Nejprve probíhá šetrné lisování celých hroznů, díky němuž si mošt zachovává světlou, čistou barvu a do šťávy se dostává jen minimum nežádoucích hořkých látek.

První kvašení základního vína probíhá při kontrolované teplotě v nerezové nádrži. Tento postup chrání primární ovocnost: citrusy, zelené jablko a květinové tóny zůstávají zřetelně zachovány. Dřevo v této fázi záměrně téměř nehraje žádnou roli, aby vynikla svěžest, čistota a ovocnost.

Pro druhotné kvašení se používá moderní metoda v tlakové nádrži. Zde vznikají jemné perličky, které utvářejí charakter šumivého vína. Pečlivá kontrola teploty a tlaku vede k přímočarému, elegantnímu perlení, které ve sklenici dlouho přetrvává a výrazně podporuje aromatický dojem.

• Šetrné lisování celých hroznů
• Kvašení základního vína v nerezové nádrži
• Druhotné kvašení v tlakové nádrži pro jemné perlení
• Důraz na svěžest, ovocnost a eleganci

Styl vinařství Latentia Winery staví na přístupných, avšak kvalitních šumivých vínech, která přinášejí mnoho potěšení při pití. V centru pozornosti stojí přesná ovocnost, jasná struktura a umírněný obsah alkoholu. Výsledkem je moderní šumivé víno ve sklenici, které doprovází mnoho příjemných okamžiků a osloví jak milovníky šumivých vín, tak zvědavé začátečníky.

Doporučení k podávání vína Novantaceppi Spumante Oro Brut - Latentia Winery

Novantaceppi Spumante Oro Brut se obzvlášť harmonicky hodí ke světlým a lehkým pokrmům. Čerstvé předkrmy s rybami nebo mořskými plody, jemné listové saláty s citrusovou zálivkou či delikátní pokrmy z drůbeže vstupují s tímto šumivým vínem do elegantního dialogu. Také sushi a sashimi získávají díky jeho živému charakteru zajímavý akcent.

• Předkrmy s rybami a mořskými plody
• Světlé, lehké těstovinové pokrmy
• Drůbež v jemných omáčkách
• Zeleninové antipasti a saláty s citrusovými tóny
• Sushi, sashimi a moderní variace finger food

Při aperitivu nabízí toto šumivé víno působivý začátek. Na večírcích, recepcích nebo rodinných oslavách vytváří jeho jemně perlivý a živý charakter okamžitě slavnostní atmosféru. Také při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeniny, romantické večery nebo začátek elegantní večeře, ukazuje šumivé víno své přednosti.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C. V tomto rozmezí se citrusové a jablečné tóny rozvíjejí jasně a perlení působí obzvlášť jemně. Dobře vychlazená sklenice na šumivé víno podtrhuje elegantní dojem a umožňuje dokonale vyniknout barvě i perličkám.

1. Teplota podávání: 8–10 °C
2. Volba sklenice: štíhlá, vysoká sklenice na šumivé víno
3. Příležitost: večírek, aperitiv, slavnostní okamžiky
4. Způsob podávání: dobře vychlazené, čerstvě otevřené

Při vhodném skladování na chladném místě chráněném před světlem a bez výrazných teplotních výkyvů si šumivé víno zachová svou svěžest. Láhev může ležet mírně nakloněná nebo stát ve svislé poloze, pokud korková zátka nevysychá. Novantaceppi Spumante Oro Brut se tak po omezenou dobu prezentuje v atraktivní podobě a je připraveno na spontánní chvíle potěšení.

• Další produkty od Latentia Winery