Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia

Ve sklenici se třpytí Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia v hluboké rubínové barvě s téměř černým středem a jemnými fialovými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolňují intenzivní vůně zralých černých třešní, cassisu a lesních plodů, doplněné hořkou čokoládou, čerstvě umletou kávou a nádechem tabáku. V ústech působí víno plným, hladkým dojmem se sametovými tříslovinami a zralou, dobře začleněnou kyselinkou. Přirozená plnost odrůdy Primitivo ze Salenta se snoubí s jemnými tóny pražení z barikového sudu, což vínu propůjčuje harmonický a zároveň výrazný charakter.

Typické tóny apassimenta utvářejí styl tohoto červeného vína: koncentrované ovocné aroma, kořenitá hloubka a svůdná sladkost ve vůni, zatímco chuť zůstává suchá a zaujme dlouhým, aromatickým závěrem. Odrůda Primitivo z Apulie zde rozvíjí svůj plný potenciál, formovaný středomořským klimatem Salenta. Zralé, částečně zavadlé hrozny vedou k pozoruhodné plnosti a aromatické intenzitě, díky nimž je víno ideální pro příjemné večery.

• Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: tmavé ovoce, hořká čokoláda, káva, tabák, lesní plody
• Chuť: suchá, výrazná, koncentrovaná, s dlouhým závěrem
• Textura: plná, měkká, s jemnozrnnými tříslovinami
• Odrůda: čistokrevné Primitivo
• Původ: Salento IGT, Apulie, Itálie

1. Intenzivní ovocná plnost díky metodě apassimento
2. Vyvážené zrání v malém dřevěném sudu a nerezové oceli
3. Moderní, elegantní styl ze Starého světa
4. Ideální pro slavnostní příležitosti a dlouhé chvíle vychutnávání

Vůně odhaluje vrstvy ostružin, černých třešní a švestek, nad nimiž se objevují tóny kakaa, moky a jemný nádech vanilky. V ústech se Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia rozvíjí plným, extraktivním dojmem, přesto zůstává hedvábné a plynulé. Struktura působí výrazně, ale harmonicky, třísloviny jsou zralé a zakulacené. Dlouhý, hřejivý dozvuk s tóny hořké čokolády, nasládlého koření a decentních tónů pražení tvoří působivou tečku.

Výroba vína Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT od Vinosia

Hrozny pro Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT - Vinosia pocházejí z vybraných poloh v Salentu, výběžku italské boty. Panuje zde středomořské klima s horkými léty, mírnými zimami a stálým slunečním svitem, díky čemuž hrozny Primitiva dosahují ideální zralosti. Vliv nedalekého Jaderského a Jónského moře přináší večerní ochlazení, které pomáhá zachovat jasný a intenzivní projev aromat.

Půdy v tomto regionu tvoří převážně vápenité podloží s jílovitými a místy písčitými vrstvami. Toto terroir propůjčuje vínům plnost, hřejivost a zároveň jasný, strukturovaný charakter. Vinosia se zaměřuje na polohy, které poskytují zralé hrozny s dobrou koncentrací, aniž by vytvářely příliš těžký dojem.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, hrozen po hroznu. Část hroznů Primitiva zůstává déle na keři a lehce zasychá, čímž se odpařuje voda a aromata získávají na intenzitě. Tato metoda apassimento propůjčuje vínu působivou plnost a charakteristickou vůni tmavého ovoce. Ve sklepě následuje pečlivé třídění, teprve poté jsou hrozny šetrně lisovány.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest ovoce a zároveň dosáhlo hlubokého vyluhování barviv a tříslovin. Následně víno zraje přibližně šest měsíců v barikových sudech o objemu 225 litrů. Tento malý dřevěný sud doplňuje opulentní ovocnost o tóny pražení a koření, jako jsou káva, čokoláda a jemná vanilka, aniž by zastínil odrůdový charakter.

Styl vinařství Vinosia spojuje tradici s moderní precizností. Práce vinařů na vinici staví na zralých, aromatických hroznech, ve sklepě pak na čisté a přesné vinifikaci s kontrolovaným vlivem dřeva. Cílem je červené víno, které působí výrazně a zároveň uhlazeně, s elegantní strukturou a působivou délkou v ústech.

Doporučení k vychutnávání vína Messapio Primitivo Apassimento Salento IGT

Messapio Primitivo Apassimento doprovází s noblesním klidem vydatná a aromatická jídla. Jeho tmavé ovocné tóny a kořenitá hloubka se mimořádně dobře snoubí s pokrmy středomořské a rustikální kuchyně. K sytým masovým pokrmům víno naplno ukazuje svou třídu a podtrhuje intenzivní tóny pražení z grilu nebo dušení.

• Skvěle se hodí k dušenému jehněčímu kolenu s bylinkami
• Výborně doprovodí pikantní grilovanou salsicciu
• Ideální k vyzrálému pecorinu nebo výraznému tvrdému sýru
• Výborně ladí s hovězí pečení, ragú ze zvěřiny nebo BBQ žebry
• Jako samostatný doprovod po jídle působí výrazně a osobitě

Jako víno pro zvláštní příležitosti se Messapio Primitivo Apassimento hodí zejména k významným narozeninám, slavnostním večeřím nebo dlouhým večerům s přáteli. Moderní, elegantní vzhled v láhvi typu Bordeaux podtrhuje jeho prémiový charakter a na prostřeném stole působí stylově. Také jako dárek pro milovníky intenzivních červených vín zanechá trvalý dojem.

Pro optimální zážitek je vhodná velká sklenice na červené víno, v níž se aromata mohou plně rozvinout. Servírovací teplota přibližně 15 až 18 stupňů Celsia dokonale zvýrazní tmavé ovocné tóny i jemné dřevité nuance. Před podáváním se doporučuje krátká dekantace, aby víno přišlo do kontaktu se vzduchem a odhalilo celou svou hloubku.

Messapio Primitivo Apassimento má dobrý potenciál zrání po dobu několika let. Skladování naležato na chladném místě chráněném před světlem a s konstantní teplotou podporuje jeho další vývoj. Ovoce tak zůstává zachováno, zatímco kořenitost a komplexita se postupem času dále rozvíjejí. Ať už mladé a výrazné, nebo lehce vyzrálé a harmonické, toto Primitivo ze Salenta obohatí mnoho příjemných chvil.

• Další produkty od Vinosìa