Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Sytě rubínově červené Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola se pyšní temně zářivými odlesky a vysokou barevnou intenzitou. Vůně rozvíjí opulentní aromatiku zralých třešní, šťavnatých švestek a sušených lesních plodů, propletenou kořenitými tóny skořice, hřebíčku a jemného nádechu kakaa. V ústech působí víno hutně a sametově, s koncentrovaným ovocem, ušlechtilou sladkou kořenitostí a jemně zakomponovaným alkoholem, který mu propůjčuje plnost a hřejivost, aniž by dominoval. Třísloviny jsou zralé, hedvábné, a přesto výrazné; vytvářejí strukturovanou, dlouhotrvající texturu, jež elegantně nese mohutné tělo vína. Živá, dobře integrovaná kyselina dodává vínu napětí a svěžest, udržuje bohaté ovocné tóny v rovnováze a přechází do dlouhého, aromaticky intenzivního závěru s tóny hořké čokolády, espressa a jemného tabáku.

Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola vzniká z tradiční kupáže odrůd z oblasti Valpolicella, v níž hrají hlavní roli Corvina, Rondinella a Corvinone. Hrozny pocházejí z vybraných poloh oblasti Classico v Benátsku, kde chudé, vápenité půdy a mírné klima ovlivňované Gardským jezerem vytvářejí ideální podmínky pro vznik koncentrovaných, aromatických bobulí. Styl vína určuje klasická metoda Appassimento: bobule před vinifikací několik týdnů suší, ztrácejí vodu a díky tomu získávají na intenzitě, komplexnosti a hloubce.

• Barva: hutná rubínová s granátovými odlesky
• Vůně: třešeň, švestka, sušené ovoce, ušlechtilá kořenitost
• Chuť: suchá, plná, sametová, dlouhotrvající
• Textura: hutná, hedvábná, hřejivá a strukturovaná
• Odrůdy: klasická kupáž z oblasti Valpolicella
• Původ: Benátsko, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

1. Intenzivní ovocnost a kořenitost s výraznou aromatickou hloubkou
2. Elegantní tříslovinová struktura navzdory vysoké koncentraci
3. Dlouhý, komplexní závěr s tóny čokolády a kávy

Výroba Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Domovinou tohoto ikonického Amarone jsou kopce oblasti Valpolicella Classica, severozápadně od Verony. Zde se střídají alpské a středomořské vlivy, které přinášejí chladné noci a teplé dny. Vápenité a jílovité půdy s vysokým podílem kamenů umožňují vynikající odvodnění a nutí révu k hlubokému zakořeňování, což hroznům propůjčuje komplexnost a koncentraci. Vybrané vinice ve svahových polohách těží z optimálního slunečního záření a dobré cirkulace vzduchu, díky čemuž hrozny dozrávají s mimořádnou aromatičností.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, bobule jsou sbírány jednu po druhé a do malých přepravek se dostává pouze dokonale zralý materiál. Následně hrozny procházejí tradičním procesem Appassimento. V dobře větraných sušárnách leží na dřevěných roštech a během několika měsíců ztrácejí značnou část obsahu vody. Tím se koncentrují cukry, kyseliny a aromatické látky, což později utváří typickou plnost a hloubku vína. Po šetrném lisování začíná pomalé kvašení s řízenou teplotou, které opatrně proměňuje vysokou koncentraci moštu ve víno a zároveň zachovává charakter zralého ovoce.

Zrání probíhá delší dobu v dřevěných sudech různých velikostí. Velké sudy podporují eleganci a čistotu, menší sudy přidávají jemné tóny vanilky, kakaa a delikátního pražení. Víno zraje na jemných kvasnicích, čímž získává krémovost a harmonickou texturu. Poté dále odpočívá v lahvi, dokud se struktura, alkohol, kyselina a třísloviny nesladí do harmonického celku. Styl vinařství Masi spojuje klasickou sílu Amarone s moderní přístupností: výrazné ovoce, jasné kontury, precizní kořenitost a nenápadný, ušlechtilý tón dřeva, který víno podtrhuje, aniž by jej překrýval.

Doporučení k podávání Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Toto Amarone se výborně hodí jako doprovod k vydatným pokrmům a intenzivním chutím. Do popředí se dostávají tmavé pokrmy s výrazným charakterem, stejně jako aromatická, světlá a sytá jídla, která dokážou přijmout jeho plnost a hloubku.

• Dušené hovězí, jehněčí nebo zvěřina s výraznými omáčkami
• Dušené telecí líčka nebo ossobuco s bylinkami
• Zralé tvrdé a modré sýry, například Gorgonzola piccante
• Lanýžové rizoto nebo tagliatelle s hříbky
• Čokoládové dezerty s vysokým podílem kakaa

Jako víno k rozjímání odhalí toto Amarone svou výjimečnou třídu také samostatně, například u krbu nebo v klidné společnosti po slavnostním menu. Skvěle se hodí k dlouhým večerům s přáteli, k významným oslavám, jubileím nebo jako výrazná tečka na závěr gurmánského menu. V kvalitní sklenici na červené víno ukáže svou komplexní aromatiku a mnohovrstevnatou strukturu obzvlášť působivě.

Pro dokonalý požitek se doporučuje podávat při teplotě mezi 18 a 20 stupni. Včasná příprava dodá vínu další výraznost. Šetrné provzdušnění v dekantéru určitou dobu před podáváním otevře buket a dále zjemní třísloviny. Pokud je toto Amarone skladováno naležato v chladném, temném sklepě s konstantní teplotou, rozvíjí v průběhu let další vyzrálé a terciární aromatické tóny. Kůže, sušené bylinky, hořká čokoláda a balzamické tóny prohlubují již tak komplexní aromatické spektrum a nechávají každou láhev dozrát v mimořádný zážitek.

• Další produkty od Masi Agricola