Early Harvest Pinot Grigio - Zonin

Early Harvest Pinot Grigio - Zonin vklouzne do sklenice ve světlé slámově žluté barvě se stříbřitými odlesky, čistý, brilantní a lákavý. Ve vůni se rozvíjí voňavá hra šťavnaté hrušky, bílé broskve a svěží citrusové kůry. Jemné tóny zeleného jablka, bezu a nádechu bílé mandle dodávají buketu další hloubku.

V chuti se tento Pinot Grigio projevuje jako lehký jako pírko a precizní. Svěží kyselina nese jemné ovocné aroma, zatímco nádech exotické svěžesti připomíná limetku a trochu grapefruitu. Struktura zůstává vždy elegantní, tělo působí štíhle a přímočaře. Jemný, dokonale vyvážený krémový dojem pokrývá jazyk a doprovází víno až do čistého, citrusově svěžího závěru.

Třísloviny jsou u tohoto bílého vína mimořádně nenápadné, díky čemuž ještě více vyniká jeho elegantní, na ovoce zaměřený styl. Kyselina působí živě, avšak dobře začleněně, a propůjčuje vínu podnětnou délku. Aromatická čistota vzniká díky odrůdově čistému zpracování odrůdy Pinot Grigio, která ve vinicích Lombardie nachází ideální podmínky.

• Barva: světlá slámově žlutá, lesklé odlesky
• Vůně: hruška, bílá broskev, citrusy, bezový květ
• Chuť: lehká, ovocná, svěží kyselina, jemný krémový dojem
• Styl: elegantní, čistý, přímočarý, mírný obsah alkoholu 9 % obj.
• Původ: Lombardie, severní Itálie

Charakter vína lze shrnout do několika bodů:

1. Lehká textura s živou svěžestí
2. Jemná ovocná aromatická hra s jasným odrůdovým projevem
3. Mírný obsah alkoholu pro uvolněné vychutnávání
4. Všestranný doprovod k lehké kuchyni z moře i ze zahrady
5. Typický představitel italské kultury Pinot Grigio z Lombardie

Původ a odrůda tento wine zásadně utvářejí. Pinot Grigio patří mezi nejoblíbenější bílé odrůdy Itálie a v Lombardii vytváří mimořádně elegantní a voňavý styl. Kombinace mírného klimatu, alpského vlivu a nočního ochlazování podporuje pomalý rozvoj aromat v hroznech. Vzniká tak bílé víno s jasným ovocem, voňavou lehkostí a osvěžujícím napětím.

Výroba Early Harvest Pinot Grigio - Zonin

Hrozny pro Early Harvest Pinot Grigio - Zonin pocházejí z pečlivě vybraných vinic v Lombardii. Tento region v severní Itálii se vyznačuje harmonickým spojením slunečních hodin, mírných teplot a chladivých vzdušných proudů z Alp. Půdy vykazují proměnlivé složení štěrku, jílu a vápenitých vrstev, což révě poskytuje rozmanitý základ živin a vínům propůjčuje eleganci i minerální jemnost.

Pojem „Early Harvest“ označuje záměrně časnější sklizeň hroznů Pinot Grigio. Vinaři sklízejí hrozny v době, kdy si ještě zachovávají výraznou svěžest a poměrně nízký obsah cukru. Tímto způsobem zůstává obsah alkoholu příjemně mírný, zatímco ovocné tóny a hra kyseliny působí jasně a precizně. Sklizeň probíhá selektivně a šetrně, aby byl zachován aromatický potenciál bobulí.

Po sklizni se hrozny rychle dostávají do vinařství Casa Vinicola Zonin. Zde se víno zpracovává velmi šetrně. Jemné lisování klade zvláštní důraz na zachování ušlechtilých primárních aromat. Mošt kvasí za kontrolované teploty v nerezových tancích, díky čemuž výrazně vystupují ovocné a květinové tóny odrůdy Pinot Grigio. Dřevo toto víno neovlivňuje, jeho charakter zůstává čistý, ryzí a založený na svěžesti.

Sklepní styl vinařství Zonin se řídí filozofií preciznosti a čistoty. Technické know-how a zkušenosti se spojují, aby každá jednotlivá šarže Pinot Grigio vytvořila harmonický a vyvážený celek. Po kvašení víno ještě krátce zraje na jemných kvasnicích v nerezovém tanku. Tato fáze mu dodává jemnou krémovost a elegantně zaobluje kyselou strukturu, aniž by omezila jeho lehkost.

Před lahvováním probíhá pečlivá filtrtrace, která zajišťuje čistotu a stabilní kvalitu. Klasický design lahve podtrhuje nadčasové působení vína. Korkový uzávěr doplňuje ucelený dojem vysoké kvality a uchovává aromatické spektrum až do otevření lahve.

Doporučení k vychutnávání Early Harvest Pinot Grigio - Zonin

Pro dokonalé rozvinutí Early Harvest Pinot Grigio - Zonin je vhodná servírovací teplota mezi 6 a 8 °C. Elegantní sklenka na bílé víno obzvlášť jasně zvýrazní jeho svěží ovocnost a jemnou hru citrusů a peckového ovoce. Mírná teplota zdůrazňuje živý charakter a propůjčuje vínu osvěžující napětí na patře.

Z kulinářského hlediska je tento Pinot Grigio mimořádně všestranný. Obzvlášť harmonicky působí k lehké středomořské kuchyni. Výborně se hodí k:

• jemným antipastům s marinovanou zeleninou a jemným sýrem
• grilovaným nebo dušeným rybám s citronovým a bylinkovým kořením
• mořským plodům, jako jsou krevety, chobotnice nebo hřebenatky
• rizotu se zeleninou, chřestem nebo jemnými bylinkami
• salátům s citrusovým vinaigrettem a čerstvými bylinkami

Také k sushi, lehkým těstovinovým pokrmům se zeleninou nebo jemným úpravám drůbeže se představuje jako spolehlivý doprovod. Svěží ovocnost a mírný obsah alkoholu ideálně ladí s pokrmy založenými na jemnosti a lehkosti.

Jako aperitiv při příjemných setkáních s přáteli, na letní zahradní slavnosti nebo jako elegantní doprovod uvolněného večera na balkoně či terase ukazuje tento Pinot Grigio své přednosti. Jeho podnětný charakter vybízí k posezení a podtrhuje nenucené, příjemné okamžiky.

Pro skladování je vhodné chladné místo chráněné před světlem, ideálně ve vodorovné poloze, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Během několika let po sklizni ukazuje Early Harvest Pinot Grigio svůj největší půvab, s výraznou svěžestí a jasným ovocem. Stylově tak doprovodí řadu příležitostí, od spontánních setkání až po pečlivě naplánovaná menu.

• Další produkty od Zonin