Cuvée Prestige Franciacorta DOCG - Ca'del Bosco

Ca' del Bosco Franciacorta Brut se prezentuje brilantním bílým tónem, který je typický pro odrůdu Glera. Toto bílé víno nabízí jasné, živé odstíny připomínající mladá jablka a čerstvou citronovou kůru. Ve vůni se rozvíjejí nádherně jemné aromatické tóny, které zásadně formují prožitek z pití. Nejprve dominují jemné tóny briošky, připomínající čerstvě upečený domácí chléb a dodávající vínu krémovou, měkkou základní strukturu. K nim se přidávají nuancovaná mandlová aroma, která spojují příjemnou oříškovost s jemnou svěžestí. Smyslovou hru vůní doplňují živé citrusové plody, které vínu propůjčují podnětnou svěžest a ovocnost. To činí Ca' del Bosco Franciacorta Brut skutečným potěšením pro smysly. Chuť je suchá a čistá, se svěží perláží, která se harmonicky začleňuje do jeho živého charakteru. Kombinace svěžesti, jemného koření a decentní mandlové noty zajišťuje dlouhotrvající vjem v ústech. Celkově tak vzniká plné, vyvážené šumivé víno s vysokou pitelností a chutnou harmonií.

Přehled typických senzorických vlastností:

1. Barva vína: Světlá, lesklá bílá s průsvitnými odlesky.
2. Aroma: Jemná brioška, lehce pražená mandle, čerstvé citrusové tóny (citron, limeta).
3. Chuť: Suché (Brut), vyvážená kyselina, svěží a živé.
4. Perláž: Jemné a dlouhotrvající bublinky, které nesou aroma.
5. Dozvuk: Svěží a elegantní, s lehkým mandlovým tónem v dochuti.

Rafinované víno Ca' del Bosco Franciacorta Brut vykazuje všechny typické vlastnosti špičkového šumivého vína z Benátska. Jeho jemně komponovaná aromatická paleta z něj činí jedinečný a všestranný nápoj pro každou příležitost.

Vinifikace Ca' del Bosco Franciacorta Brut

Ca' del Bosco Franciacorta Brut pochází z proslulé vinařské oblasti Franciacorta DOCG v Benátsku v Itálii. Hrozny Glera rostou v optimálních klimatických podmínkách, charakterizovaných chladnými nocemi a mírnými dny. To zaručuje pomalé a rovnoměrné zrání, díky němuž hrozny dosahují dokonalé rovnováhy mezi ovocností a kyselinou. Pečlivý ruční sběr probíhá většinou v časných ranních hodinách, aby se zachovala svěžest bobulí a zabránilo se nežádoucímu zahřátí.

Po sklizni jsou hrozny jemně lisovány, aby se získal cenný mošt. Kvašení moštu probíhá při kontrolované teplotě, aby se co nejlépe uchovala ovocná a květinová aromata. Následující tradiční druhotné kvašení v lahvi, tzv. Méthode Classique, formuje charakter Franciacorty a vytváří jemnou perláž. Během této doby víno zraje na kalech, které jsou zodpovědné za typické aroma briošky.

Zrání probíhá ve vysoce kvalitních nerezových tancích, jež zachovávají svěžest. Dlouhá doba ležení na jemných kalech přispívá k chuťové hloubce a komplexitě. Nakonec je víno po odstřelení kalů (degorgement) doladěno expedičním likérem, který jej klasifikuje jako brut a podtrhuje jeho suchou, elegantní strukturu. Lahvování a kontrola kvality probíhá přímo u výrobce Ca' del Bosco v Erbuscu, jednoho z nejrenomovanějších vinařství v Itálii.

Doporučení k jídlu k Ca' del Bosco Franciacorta Brut

K Ca' del Bosco Franciacorta Brut se hodí řada chutných pokrmů, které optimálně doprovázejí jemnou perláž i komplexní aromatiku. Zvláště se doporučují lehká jídla, podtrhující svěží a elegantní stránku vína. Také slavnostní chuťovky a delikátní předkrmy výtečně ladí s tímto ušlechtilým šumivým vínem.

• Grilované krevety s citronovo-bylinkovou marinádou
• Čerstvě uzený losos na pumperniklu s koprovo-hořčičnou omáčkou
• Salát Caprese s buvolí mozzarellou, rajčaty a čerstvou bazalkou
• Risotto s citrusovými plody a strouhaným parmazánem
• Pečené mušle svatého Jakuba s mandlovým máslem
• Jarní závitky se zeleninou a lehkou pikantní sójovou omáčkou
• Lehké quiche s pórkem a ricottou

Ca' del Bosco Franciacorta Brut je navíc dokonalým aperitivem a ideálním společníkem pro výjimečné chvíle. Jeho živá kyselina a jemnost perláže povzbuzují patro a připravují na další kulinární požitky. Ať už jako doprovod k rafinovaným rybím pokrmům, nebo k delikátní sýrové míse – toto šumivé víno zaujme všestranným využitím a elegantním stylem.

• Další produkty od Ca'del Bosco