Corte delle Calli Merlot Veneto IGT - Serena Wines

Merlot z benátské půdy rozvíjí fascinující červenou barvu, která připomíná hluboké rubínové drahokamy. Jeho typická odrůda vytváří intenzivní zabarvení, jež ve sklenici září a okamžitě přitahuje pozornost. Ve vůni Merlotu z benátské půdy se spojují elegantní aroma zralých ostružin, šťavnaté višně a jemné tóny lahodné čokolády. Tato kombinace vytváří olfaktorický zážitek plný tepla a svůdnosti, který je návykový. Aroma působí zároveň svěže i příjemně komplexně, což z vína dělá oblíbeného společníka mnoha chuťových pohárků. V chuti se Merlot z benátské půdy projevuje jako suchý a vyvážený, s krásnou strukturou a živou svěžestí, která brilantně zdůrazňuje odrůdový charakter. Jemné třísloviny krásně ladí s ovocnými tóny a mírným kořeněním, čímž vzniká příjemný a dlouhotrvající chuťový dojem.

Typické vlastnosti tohoto vína lze shrnout do následujících bodů:

1. Intenzita barvy: Hluboká rubínová, čistá a zářivá.
2. Aromatický profil: Ovocná pestrost z ostružin a višní, doplněná jemným čokoládovým tónem.
3. Chuť: Suché, plné s sametovými tříslovinami.
4. Vyváženost: Svěží a harmonické, dokonale vybalancované mezi ovocností a kořenitostí.
5. Textura: Hebký pocit v ústech, který nadchne smysly.

Vinifikace Merlotu z benátské půdy

Hrozny pro Merlot z benátské půdy pocházejí z nejlepších poloh Benátska, pěstitelské oblasti v Itálii, která je známá ideální kombinací klimatu a půdních podmínek. Zde hrozny Merlotu zrají pomalu a rovnoměrně v optimálních podmínkách, což je základem jejich bohaté chuti. Ruční sklizeň zajišťuje, že se do sklepa dostanou pouze plně vyzrálé hrozny. Po příchodu jsou odstopkovány a šetrně lisovány, aby se zachovala typická ovocná aroma a intenzita barvy.

Rmutové kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se uchovaly vyvážené třísloviny a komplexní aromatické spektrum. Umírněné zrání v nerezových tancích podporuje svěžest a čistotu vína. V některých šaržích se používají malé dubové sudy, aby se dosáhlo jemného kořeněného tónu, který posiluje čokoládové aroma. Pečlivé řízení kvašení a zrání zaručuje typický odrůdový charakter a vysokou kvalitu, díky čemuž je Merlot z benátské půdy ceněn po celém světě.

Doporučení k pokrmům k Merlotu z benátské půdy

Merlot z benátské půdy je všestranný společník k mnoha jídlům a díky své jedinečné aromatice nabízí rozmanité okamžiky požitku. Jeho suchá, svěží struktura a vyvážená ovocnost se skvěle hodí k výrazným, ale přesto jemným pokrmům. Svým sametovým charakterem obohacuje jak tradiční italské recepty, tak mezinárodní kreace.

• Hovězí nebo jehněčí pečeně s bylinkami, například s rozmarýnem a tymiánem
• Dušená zvěřina, jako je jelení ragú nebo medailonky z srnčího
• Těstoviny s jemnou houbovou smetanovou omáčkou, která doplňuje sametovou chuť
• Grilované lilky a středomořská zelenina – lehká, aromatická kombinace
• Vyzrálé tvrdé sýry jako Pecorino nebo Parmezán, které víno ideálně doprovázejí

Díky svému vyváženému profilu se Merlot z benátské půdy doporučuje také jako aperitiv při slavnostních příležitostech nebo jako doprovod k pohodové večeři. Svou jemnou aromatikou, která kombinuje ostružinu, višni a nádech čokolády, promění každý pokrm v chuťový zážitek.

• Další produkty od Serena Wines