Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

Ve sklenici se Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino představuje v sytě rubínově červené barvě s fialovými odlesky, hutné a lákavé. Vůně rozvíjí intenzivní buket zralého tmavého ovoce. Ze sklenice na červené víno stoupají tóny ostružin, borůvek a šťavnatých švestek, které se propojují s jemnými náznaky lékořice, dotekem kakaa a delikátním kořenitým podtónem.

V chuti tento odrůdový Nero d'Avola ze Sicílie ukazuje sametovou texturu, která elegantně nese tmavé ovocné tóny. Víno působí plně a zároveň vyváženě, ovocná sladkost je harmonicky podpořena živou, dobře začleněnou strukturou kyselin. Měkké, zralé třísloviny zajišťují plnost a hloubku, aniž by překrývaly ovocný charakter. Dochuť zůstává dlouho výrazná a znovu přináší tóny zralých švestek, tmavých bobulí a stopu středomořského koření.

Styl vína jasně odráží sluncem zalitý původ na Sicílii. Síla a šťavnatost se zde setkávají s rovnováhou a sametovou strukturou. Zbytkový cukr přibližně 5,9 g/l a celková kyselina kolem 5,6 g/l vytvářejí harmonické spojení, které se odráží v suchém, ovocně zaměřeném profilu.

Odrůda Nero d'Avola je považována za typickou modrou odrůdu Sicílie a propůjčuje tomuto červenému vínu DOC charakteristický výraz jižní Itálie. Hrozny pro Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino pocházejí z vinic oblasti Sicilia DOC, jejichž poloha je formována středomořským klimatem s teplými dny a chladnějšími nocemi.

• Barva: sytě rubínově červená s fialovými odlesky
• Aroma: ostružiny, borůvky, švestky, jemné koření, delikátní kakaový tón
• Chuť: suchá, ovocná, sametová, vyvážená
• Textura: měkká, kulatá, se zralými tříslovinami
• Původ: Sicilia DOC, Sicílie, Itálie
• Odrůda: 100 % Nero d'Avola
• Alkohol: 13 % obj.

1. Intenzivní buket tmavého ovoce
2. Sametový nástup v chuti
3. Harmonická rovnováha mezi ovocností a strukturou
4. Dlouhá, ovocně zaměřená dochuť

Styl vína ideálně osloví milovníky výrazných, avšak harmonických červených vín, kteří ocení plnost v chuti a sametovou texturu.

Výroba vína Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

Hrozny pro Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino pocházejí z vybraných poloh na Sicílii v rámci přísně kontrolovaného označení původu Sicilia DOC. Středomořské klima s množstvím slunečního svitu a suchými větry propůjčuje bobulím koncentraci a aromatickou zralost. Chladné noci ve výše položených vinicích podporují rozvoj svěžesti a jasnosti ve vůni.

Půdy v této oblasti jsou rozmanité: vápenité a jílovité půdy, místy s písčitými podíly, vytvářejí různé schopnosti zadržovat vodu a ovlivňují charakter hroznů. Vápencové parcely přinášejí strukturu a eleganci, zatímco jílovité a písčité půdy zajišťují plnost, hřejivost a intenzivní ovocná aromata.

Sklizeň probíhá selektivně, aby byly zpracovány pouze optimálně vyzrálé hrozny. Pečlivost ve vinici zde hraje klíčovou roli, protože odrůda Nero d'Avola rozvíjí výrazný aromatický profil, když bobule dosáhnou ideální zralosti. Po sklizni se hrozny rychle dostávají do vinařství Mondo del Vino.

Ve vinařství nejprve probíhá šetrné lisování bobulí, aby se jemně extrahovala barva a aroma. Řízené kvašení při kontrolované teplotě v nerezových tancích zachovává ovocnou intenzitu ostružin, borůvek a švestek. Cílem je jasná, čistá a odrůdově typická aromatika bez dominantního vlivu dřeva.

Zrání probíhá převážně v nerezových tancích, díky čemuž zůstává v popředí primární ovocnost a sametová textura se může naplno projevit. Krátké zrání na jemných kalech dodává chuti další krémovost a podporuje celkový kulatý dojem. Šroubový uzávěr pomáhá zachovat tento svěží, ovocně zaměřený styl až ve sklenici.

Mondo del Vino u tohoto vína Nero d'Avola volí moderní, přístupný styl, který zdůrazňuje přednosti Sicílie: intenzivní ovocnost, příjemnou strukturu a jasně vymezený profil. Status DOC přitom zaručuje dodržování přísných požadavků na původ, odrůdu a způsob zrání.

Doporučení k podávání vína Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino

Barone Montalto Nero d'Avola DOC doprovází širokou škálu pokrmů suverénně a s charakterem. Tmavé ovocné tóny a sametová textura se skvěle snoubí s výraznými a kořeněnými jídly.

• Dušené pokrmy z hovězího nebo jehněčího masa
• Vydatné těstoviny s ragú nebo salsicciou
• Grilované maso a středomořské zeleninové variace
• Pizza se salámem, slaninou nebo výrazným sýrem
• Zralé, středně výrazné sýry
• Tmavé, aromatické pokrmy s bylinkami, jako je rozmarýn a tymián

Výborně se hodí také světlá, ale vydatná jídla, například pečená drůbež s výraznými přílohami, rizoto s houbami nebo středomořské zeleninové a luštěninové dušené pokrmy. Víno doplní každodenní jídla i výjimečné příležitosti, jako jsou slavnostní večeře, společné večery s přáteli nebo klidný okamžik ve dvou.

Servírovací teplota přibližně 16 až 18 °C zachovává svěžest ovocných tónů a podtrhuje sametovou strukturu. Ve sklenici na červené víno Nero d'Avola rozvíjí celé spektrum aromat a ukazuje svou hloubku v chuti. Krátké provzdušnění ve sklenici vůni i chuť ještě zvýrazní.

Víno je vhodné k okamžité konzumaci i ke krátkodobému, pečlivému uložení. Několik let v tmavém a chladném prostředí se stálou teplotou umožní vínu Nero d'Avola dále rozvíjet aromatickou rozmanitost a odhalovat další nuance. Barone Montalto Nero d'Avola DOC - Mondo del Vino tak zůstává všestranným společníkem pro mnoho příležitostí a požitků.

• Další produkty od Mondo del Vino