Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina

Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina září ve sklenici světlou slámově žlutou barvou s jemně třpytivými odlesky. Již při prvním zakroužení se ze sklenice zvedá voňavá kytice, v níž se snoubí bílé květy, šťavnaté citrusové plody a nádech středomořského koření. V ústech se představuje jako polosuché bílé víno s křupavou texturou, jasnou strukturou a živou svěžestí. Jemná sladkost a půvabná kyselina vytvářejí napjatou rovnováhu a nesou aromatický závěr s květinovými a citrusově svěžími akcenty.

Tato odrůdově čistá Muscat d'Alexandrie (Zibibbo) ve vůni rozvíjí tóny pomerančového květu, jasmínu a bezu, doplněné nuancemi citronové kůry, limetové kůry a náznakem bílých broskví. V ústech tato aromatická hra pokračuje: zralé citrusové plody, nádech mandarinky a grapefruitu doprovázejí jemné bylinky a kořenitý podtón připomínající mořskou sůl a středomořskou makchii. Textura působí křupavě a zároveň jemně obepíná patro, s lehkou, jasně vyjádřenou ovocností.

Kyselina je svěží a povzbudivá, aniž by dominovala, a dodává vínu pevný, precizní charakter. Třísloviny jsou u tohoto bílého vína sotva znatelné, místo toho víno hladce klouže po patře a končí středně dlouhým, voňavě ovocným dozvukem. Styl zůstává typicky sicilský: intenzivně voňavý, prozářený sluncem, zároveň jasný a přímočarý. Původ ze středomořského ostrova přináší do sklenice námořní atmosféru, která působivě podtrhuje květinové a citrusové tóny.

• Druh vína: bílé víno, polosuché
• Odrůda: Muscat d'Alexandrie (Zibibbo), odrůdově čisté
• Původ: Sicílie, Itálie, IGP Terre Siciliane
• Obsah alkoholu: 12,0 % obj.
• Zrání: nerezová nádrž
• Uzávěr: šroubový uzávěr (Stelvin)
• Typ lahve: bordó láhev
• Doporučená sklenice: sklenice na bílé víno

1. Světlá slámově žlutá barva se zářivými odlesky
2. Vůně bílých květů, citrusových plodů a koření
3. Křupavá textura a živá svěžest
4. Polosuchý styl s jemnou rovnováhou sladkosti a kyseliny
5. Odrůdově čisté Zibibbo ze Sicílie

Výroba vína Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina

Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina pochází z vybraných vinic na Sicílii, které charakterizuje středomořské klima. Horké, sluncem zalité dny střídají chladné noci ovlivňované blízkým mořem. Tento teplotní rozdíl podporuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů Zibibbo a posiluje jejich aromatický projev. Půdy se liší od písčitých po vápenité polohy s vulkanickými vlivy, což vínu propůjčuje minerální napětí a jasnost.

Sklizeň hroznů Muscat d'Alexandrie probíhá pečlivě, aby bylo dosaženo optimálního spojení aromatu, svěžesti a cukernatosti. Šetrné zacházení s hrozny stojí v centru pozornosti, aby se v plné míře zachovala citlivá květinová aromatika. Hrozny se následně rychle dopravují do sklepa, kde jemné lisování vytváří základ pro jasný a voňavý styl. Vzniká tak mošt, který již intenzivně voní a působivě předznamenává pozdější charakter vína.

Zrání v nerezové nádrži s kontrolovanou teplotou zachovává odrůdová aromata Zibibbo v čisté podobě. Chladné teploty kvašení udržují jemné tóny bílých květů a citrusových plodů svěží a výrazné. Nepoužití dřevěných sudů zachovává křišťálově čistou ovocnost a propůjčuje vínu přímočarý, moderní styl. Po kvašení víno ještě nějaký čas zraje na jemných kalech, což mu dodává jemnou krémovost a další komplexitu, aniž by překrylo jeho křupavou strukturu.

Cantine Terre Collina prosazuje styl, který klade do popředí autenticitu a potěšení z pití. Důraz spočívá na čistých, jasných aromatech a precizní vinifikaci, která zřetelně rozvíjí charakter odrůdy Muscat d'Alexandrie. Každé rozhodnutí ve sklepě směřuje ke svěžesti, vůni a eleganci. Vzniká tak bílé víno, které působivě zachycuje mořský vánek Sicílie a ve sklenici odráží terroir oblasti Terre Siciliane.

Doporučení k vychutnání vína Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina

Zibomare Terre Siciliane IGP - Cantine Terre Collina doprovází svou voňavou, polosuchou povahou celou řadu pokrmů. Lehké pokrmy, jako jsou grilované ryby, mořské plody, letní saláty nebo zeleninové antipasti, s ním harmonují obzvlášť působivě. Také světlé a sytější pokrmy, například drůbeží jídla, pikantní těstovinové kreace nebo krémová rizota, získávají díky jeho svěžesti a aromatice zajímavý kontrast. Lehce pikantní středomořská kuchyně s česnekem, bylinkami a citronem se k němu skvěle hodí.

Jako aperitiv během společenských večerů odhaluje toto sicilské bílé víno své kouzlo ještě před jídlem. Na terase, při pikniku nebo během letní zahradní slavnosti vnese do sklenice středomořskou atmosféru. Všestranně a lákavě se projeví také jako doprovod tapas, talířů s antipasti nebo finger food. Jeho nezaměnitelná vůně bílých květů a citrusových plodů zůstává dlouho v paměti a propůjčuje výjimečným okamžikům aromatický podpis.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C. Při této teplotě víno obzvlášť jasně ukazuje svou květinovou a citrusově svěží stránku, zatímco polosuchá plnost působí na patře elegantně. Příliš vysoká teplota podávání zvýrazňuje sladkost, příliš nízká naopak potlačuje jemné květinové vůně. Doporučuje se proto dobře vychlazené, nikoli však ledově studené podávání ve vhodné sklenici na bílé víno.

K uskladnění je vhodné chladné a tmavé místo se stálou teplotou. Zibomare rozvíjí své kouzlo obzvlášť působivě během prvních dvou let po ročníku, kdy jsou v popředí primární aromata květů a citrusových plodů. Vodorovná poloha se šroubovým uzávěrem usnadňuje uložení a elegantní bordó láhev vynikne ve vinném regálu. Toto sicilské bílé víno tak může být kdykoli připraveno na další středomořsky inspirovaný okamžik plný požitku.

• Další produkty od Cantine Terre Collina