Prestige Chardonnay DOC - San Simone

Prestige Chardonnay DOC - San Simone se ve ve sklence jasnou, zářivou bílozlatou barvou s jemnými odlesky, které svědčí o pečlivém sběru a šetrném zpracování.

Ve vůni otevírá Prestige Chardonnay DOC - San Simone příjemnou, čistou aromatiku. Zralé mango dodává lehce exotický nádech, šťavnatý meloun přináší plnost a jemnou svěžest, zatímco zralé jablko připomíná křupavé ovoce přímo ze stromu. Tato aromata se spojují s jemnými tóny bílých květů a náznakem citrusové kůry. Víno tak působí zároveň okouzlujícím, elegantním a příjemně podnětným dojmem. V pozadí se nese jemný, krémový tón, který celek dotváří a probouzí chuť na první doušek.

Na patře ukazuje Prestige Chardonnay DOC - San Simone svůj plný potenciál. Víno je vinifikováno jako suché, s jasnou strukturou a dobře zakomponovanou kyselinou. Exotické ovocné tóny manga a melounu pokračují a setkávají se se šťavnatou chutí zralého jablka. Pocit v ústech je měkký, hutný a přesto nádherně svěží. Textura působí jemně krémově, aniž by víno bylo těžké. Vzniká tak harmonické, dobře vyvážené bílé víno, které přesvědčí jak při samostatném pití, tak v doprovodu pokrmů.

Zvlášť působivá je rovnováha mezi ovocností, svěžestí a decentní plností. Ovocná sladkost zůstává pod kontrolou, kyselina působí přesně a šťavnatě. V dochuti se objevují jemné citrusové tóny, náznak oříšku a hebký, měkký dojem, který dlouho přetrvává na patře. Víno působí čistě, uhrančivě svěže a zaujme elegantní délkou, díky níž se každá láhev stává skutečným požitkem.

Aromatický účinek Prestige Chardonnay DOC - San Simone lze obzvlášť dobře zachytit v pěti krocích:

1. Exotické ovoce s tóny manga a zralého melounu, šťavnaté, lákavé a jasně definované.

2. Aroma peckového a jádrového ovoce se zralým jablkem, které připomíná čerstvé koše s ovocem a křupavé stolní odrůdy.

3. Jemné květinové akcenty s bílými květy, které vůni propůjčují vzdušný, jemný profil.

4. Jemné citrusové tóny, které dodávají svěžest a jasnou tahavost a udržují víno napjaté.

5. Hebká dochuť s lehkou krémovostí, která nechává víno doznívat kulatě a elegantně.

V souhrnu ukazuje Prestige Chardonnay DOC - San Simone typický profil mistrně vyrobeného Chardonnay z Friuli-Venezia Giulia. Suché, precizní, s čistým ovocným projevem a elegantní strukturou. Je vyrobeno z jediné odrůdy a odráží ji v moderním, jasném stylu. Díky tomuto pojetí se víno výborně hodí jako doprovod k jídlu, ale také jako sklenka pro chvíle čistého požitku.

Svěžest zůstává zachována od prvního až do posledního doušku. Šťavnatá kyselina nese exotické ovoce, aniž by je překrývala. Víno tak působí živě a napjatě, přitom je stále přístupné. Zvlášť milovníci ovocně pojatých, a zároveň strukturovaných Chardonnay z Itálie si tento styl velmi oblíbí.

I ve srovnání s mnoha mezinárodními představiteli odrůdy sází Prestige Chardonnay DOC - San Simone spíše na vytříbenost než na sílu. Žádné těžké dřevo, žádná vtíravá vanilka, ale čistota, pitelnost a odrůdově typické ovoce. Tento přístup z něj dělá velmi univerzální víno a zvyšuje požitek při nejrůznějších příležitostech.

Už první přivonění ukazuje, jak čistě a pečlivě bylo pracováno. Žádné rušivé tóny, žádné příliš hlasité dřevo, jen zralé ovoce, jemné květy a náznak citrusů. Díky tomu je víno jistou volbou i pro hosty s rozdílnými preferencemi, například při oslavách, recepcích nebo jako stylový aperitiv.

Ve finále ukazuje Prestige Chardonnay DOC - San Simone znovu svou sílu. Ovocnost pomalu doznívá, zůstává jemný, hebký dojem, doprovázený svěží kyselinou a náznakem minerality. Tato dochuť probouzí chuť na další doušek a postará se o to, že láhev zůstane otevřená jen krátce.

Vinifikace Prestige Chardonnay DOC - San Simone

Hrozny pro Prestige Chardonnay DOC - San Simone pocházejí z vybraných poloh ve Friuli-Venezia Giulia. Půdy nabízejí dobrou směs vápence, štěrku a jílu. Révy tak mají ideální podmínky pro zralé, aromatické hrozny Chardonnay. Klima je charakteristické mírnými teplotami, dobrou cirkulací vzduchu a dostatkem slunečního svitu, což vede k čistému ovocnému projevu a stabilní kyselině.

Ve vinici sází statek San Simone na pečlivou práci s listovou stěnou a cílenou regulaci výnosu. Každý keř tak může nést hrozny s vysokou aromatickou koncentrací. Sklizeň probíhá selektivně, často v chladnějších ranních hodinách. Aromata tak zůstávají svěží a hrozny dorazí do sklepa v optimálním stavu. Do dalšího zpracování se dostává pouze plně vyzrálá surovina.

Ve sklepě se hrozny Chardonnay šetrně lisují. Mošt se čistí a při kontrolované, spíše nižší teplotě kvasí. Tím se uchovají jemná aromata manga, melounu a zralého jablka. Zrání probíhá převážně v nerezových tancích. To zachovává svěžest, čistotu a typický charakter odrůdy. Záměrně se upouští od výrazného použití dřeva, aby ovoce stálo v popředí.

Po kvašení zůstává mladé víno ještě určitou dobu na jemných kalech. Pravidelné promíchávání může texturu zjemnit a vínu dodat větší hebkost. Tento krok vysvětluje lehkou krémovost a harmonickou strukturu na patře. Před lahvováním se víno šetrně filtruje, aby si uchovalo svou jasnou, zářivou barvu a jemnou aromatiku.

Touto vinifikací vzniká bílé víno, které spojuje přednosti regionu i odrůdy. Precizní ovoce, elegantní svěžest a příjemná pitelnost. Styl je moderní, čistý a zaměřený na požitek, s důrazem na čistotu projevu a radost z pití.

Doporučení k pokrmům pro Prestige Chardonnay DOC - San Simone

Prestige Chardonnay DOC - San Simone je všestranný společník k jídlu, který se obzvlášť dobře hodí k jemným, ne příliš výrazným pokrmům. Jeho svěží charakter, exotické ovoce a suchý styl ladí s rybami, bílým masem i vegetariánskou kuchyní.

Ideální jsou pokrmy, které ovoce doprovázejí, aniž by víno přehlušily. Lehké omáčky, jemné bylinky a decentní tóny opékání ještě lépe zvýrazní jeho přednosti. Také jako elegantní aperitiv k drobným jednohubkám se dá použít velmi stylově.

Zvlášť se doporučují:

- Pečený mořský vlk s citronovým máslem, jemnou zeleninou a mladými bramborami.

- Jemné kuřecí prso v bylinkové omáčce s risottem bianco a zeleným chřestem.

- Těstoviny s krevetami, česnekem, olivovým olejem a čerstvou petrželí.

- Rizoto s mladou zeleninou, trochou parmazánu a náznakem citronu.

- Středomořský salát s melounem, jemným kozím sýrem a praženými semeny.

- Sushi a sashimi, především varianty s lososem, tuňákem a avokádem.

- Krémová burrata s rajčaty, kvalitním olivovým olejem a čerstvou bazalkou.

Tak se Prestige Chardonnay DOC - San Simone stává ideálním partnerem pro mnoho příležitostí. Ať už jde o vytříbené menu, letní večer na terase nebo slavnostní setkání s hosty, toto víno se harmonicky začlení a zároveň si vždy zachová jasný a výrazný charakter.

• Další produkty od San Simone