Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Ve sklenici se Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro prezentuje hlubokou, temně rubínovou barvou s fialovými odlesky, působí hutně a lákavě. Vůni naplňují intenzivní kořenité tóny zralých černých třešní a ostružin, doplněné nuancemi černého pepře, lékořice a náznaku kakaa. Jemné vanilkové a pražené aroma připomíná ušlechtilé dřevo a podtrhuje elegantní charakter.

V ústech víno rozvíjí mohutný, polosuchý dojem s bohatým tmavým ovocem a jemně vyladěnou souhrou sladkosti a kyseliny. Struktura působí pevně a zároveň sametově, nesena zralými, hebkými tříslovinami. Kyselina je živá, svěží a precizní a propůjčuje vínu působivou délku. Tělo je plné a koncentrované, avšak nikoli těžké, s harmonickou rovnováhou mezi ovocem, kořenitostí a dřevem.

Autochtonní odrůda Nero di Troia z Apulie vtiskuje tomuto červenému vínu osobitý styl. Přináší intenzivní barvu, výraznou strukturu a značnou aromatickou hloubku. Oblast Puglia IGP na jihu Itálie je typická středomořským sluncem, zralými hrozny a mohutnými víny s charismatickou osobností. Toto červené víno ukazuje typický charakter Starého světa s jasným původem a moderním zušlechtěním.

• Barva: hluboká, temně rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: černé třešně, ostružiny, pepř, lékořice, kakao, vanilka
• Chuť: polosuchá, plná, kořenitě ovocná
• Struktura: mohutná, hutná, se zralými tříslovinami
• Styl: Starý svět, elegantní, výrazný

1. Intenzivní ovocnost: tmavé bobulové ovoce a zralé třešně
2. Kořenité jádro: pepř, lékořice, jemné pražené tóny
3. Harmonická rovnováha: výrazné tělo, živá kyselina
4. Dlouhý závěr: přetrvávající ovocnost a jemná dřevitá kořenitost

V dlouhém finále zůstávají šťavnaté ovocné tóny, jemně nahořklé kakaové nuance a náznak bylin. Každá fáze degustace vypráví o sluncem zalitém původu v Apulii a výrazné odrůdě Nero di Troia, která zde naplno rozvíjí svůj potenciál.

Výroba vína Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Hrozny pro Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Apulii. Středomořské klima s horkými, suchými léty a mírnými zimami poskytuje ideální podmínky pro pozdně dozrávající odrůdu Nero di Troia. Sluneční svit a lehký mořský vánek umožňují aromatické dozrávání bobulí a vznik koncentrovaných moštů.

Půdy ve vinicích kolem Fasana jsou rozmanité. Vápencové vrstvy, kamenité struktury a jílovité příměsi zajišťují dobrou drenáž a omezují bujný růst. Réva díky tomu vytváří hluboko sahající kořeny a přináší hrozny s intenzivní aromatikou a výraznou strukturou.

Sklizeň probíhá selektivně a do sklepa vinařství Tagaro putují pouze dokonale vyzrálé hrozny. Jen nejlepší partie slouží jako základ tohoto odrůdově čistého vína Nero di Troia. Nízký výnos a šetrné zacházení se sklizenými hrozny zajišťují koncentraci a čistotu výsledného vína.

Ve sklepě vinařství Tagaro probíhá kvašení při kontrolované teplotě, aby se zachovala intenzivní aromatika odrůdy. Delší macerace uvolňuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a kořenité složky. Díky tomu vzniká hluboká tmavá barva a výrazná struktura, které určují styl tohoto vína.

Po kvašení víno podle charakteru ročníku a požadovaného profilu částečně zraje v nerezových tancích a částečně ve dřevě. Nerez zachovává svěžest a ovocnost, zatímco zrání v dřevěném sudu propůjčuje komplexitu, kořenitost a jemné pražené tóny. Tým vinařství Tagaro pracuje s velkým citem, dokud ovoce a dřevo nedosáhnou dokonalé rovnováhy.

Vinařský styl Tagaro spojuje tradiční ruční práci s moderní precizností. Každá fáze vinifikace směřuje k červenému vínu s jasným původem, intenzivní aromatikou a elegantním projevem. Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro tuto filozofii ve sklenici potvrzuje: je mohutné, strukturované, avšak stále jemné a uhlazené.

Tipy k podávání vína Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Toto víno Nero di Troia doprovází kořenitá a pikantní jídla s působivou suverenitou. Výrazné těstovinové pokrmy s pikantní rajčatovou omáčkou, salsicciou nebo středomořskými bylinkami skvěle ladí s jeho tmavou ovocností a kořenitými akcenty. Dušené masové pokrmy, například jehněčí koleno s rozmarýnem nebo hovězí ragú, získávají partnera s mohutností a hloubkou.

Také ke grilovanému masu a zelenině víno ukazuje působivou všestrannost. Marinované steaky z grilu, kořenitá BBQ žebírka nebo grilované lilky a papriky s olivovým olejem a bylinkami získávají díky tomuto červenému vínu výrazný doprovod. Výborně se hodí také vyzrálé italské tvrdé sýry, například pecorino nebo pikantní provolone.

• Ideální pokrmy: kořenité těstoviny, dušené pokrmy, grilovaná jídla
• Perfektní k: jehněčímu, hovězímu, salsiccii, vyzrálým tvrdým sýrům
• Kuchyně: středomořská, rustikální, aromatická

Mancinello Nero di Troia Puglia IGP se skvěle hodí pro společenské večery a vaření s přáteli. Společně připravené těstoviny, mísy antipasti nebo středomořské grilování získají díky tomuto červenému vínu stylový a výrazný středobod. Také jako sólový doprovod ke krbu nebo při klidném zakončení dne vytváří příjemný degustační okamžik.

Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Lehké vychlazení před podáváním vnese do aromatiky svěžest a definici, zejména během teplejších večerů. Bordeauxská sklenka poskytne vínu dostatek prostoru k rozvinutí vůně a struktury, takže každá nuance buketu vynikne zřetelně.

Před degustací se doporučuje krátké dekantování, aby víno získalo dostatek kontaktu se vzduchem. Třísloviny se díky tomu projeví ještě hebčeji, ovocnost působí otevřeněji a kořenitý charakter se zvýrazní. Ve sklepě je nejlepší uchovávat víno naležato, chráněné před světlem a při stálé, chladné teplotě.

Díky své struktuře a koncentraci je toto červené víno vhodné k několikaletému zrání. Několik let v lahvi prohloubí kořenité aroma, dále zakulatí třísloviny a nechá vzniknout dalším terciárním nuancím. Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro tak v průběhu času odhaluje stále nové stránky a zůstává zajímavým partnerem pro náročné degustační chvíle.

• Další produkty od Tagaro