Vína Pecorino - chudá na sýr, bohatá na vlnu (49)

Jedná se o jedinečné víno Pecorino, které žije útulným životem v horách Apenin uprostřed vřavy stále nových a větších špičkových vín. V malebně svůdných oblastech Abruzzo, Lazio a především Marche se odehrává příběh bílého vína Pecorino, plný lásky, zapomínání, objevování a ovcí. Poznejte špičkové víno ze srdce Itálie, které milovníky vína překvapí - na stránkách VINELLO.de.

Slunce na tváři, pecorino v ruce

Na výšinách Apeninského poloostrova Abruzzi, při pasení stáda ovcí, ve vysoké trávě, pod modrou oblohou; kapka hroznového vína Pecorino je to pravé, z čeho si utrhnete kousek štěstí. Alespoň tak to dělaly ovce. Autochtonní hrozen pecorino je tady nahoře, kde se mu daří už tisíce let, doma. A nezdálo se, že by o něj měl někdo zájem. Několik vinařů se pustilo do pěstování robustní, ale také velmi náchylné odrůdy - se středním úspěchem. Náročnost byla příliš velká, výnosy příliš malé, nestály za námahu. Pecorino upadl v nemilost a brzy se na něj zapomnělo.

Teprve v roce 1982 se o Pecorino začal zajímat vinař Guido Cocci Grifoni, který tuto téměř vyhynulou odrůdu znovu objevil při jedné ze svých procházek vinařskými oblastmi. Pomohl Pecorinu k nové slávě, proslavil italské bílé víno za hranicemi regionů Marche a Abruzzo a neustále se potýkal s problémem, že ovocná a aromatická bílá vína nesou stejný název jako světoznámý ovčí sýr. La pecora, italsky ovčí, znamená mnoho lahodných specialit - například bílé víno Pecorino. Skutečnost, že toto svěží, slámově zbarvené víno stále existuje, je rozhodně skvělá. Ovce vědí, co je dobré.

Bílé víno Pecorino - nebeská chuť pro lidi i ovce

Víno Pecorino z Abruzza a Marche je obdařeno intenzivní ovocnou chutí, jemnou kyselinkou a jiskřivou mineralitou. Květinový buket charakterizují zralá jablka, žluté ovoce, akácie, jasmín a lékořice. Výrazná kyselinka se snoubí s mírným obsahem alkoholu a vytváří vysoce kvalitní špičkové víno, které někdy připomíná spíše červené víno než typické suché bílé víno. Světle žlutá barva se ve sklenici třpytí světle zelenými odlesky, vůně okouzlí nos výraznými kořenitými aromaty, chuť si vychutnává ovocný a minerální zážitek. Víno Pecorino ví, co dělá, a co dělá, dělá dobře. V každou denní dobu, v každé náladě, k vydatným zeleninovým nákypům, rybám a bílému masu.

Naše doporučení na Pecorino

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Slámově žluté pecorino z Abruzza - jak jinak než svěží a ovocné, s buketem jablek, hrušek a květinovou vůní rozkvetlé louky. Příjemně suché a s jemnou kyselinkou, Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi z Talamonti je krásně vyvážené a jemné v závěru. Sklenice tohoto klasického pecorina ladí s grilovanými rybami a zeleninou - takže rozpalte gril, vytáhněte lehátko a nalijte si pecorino.

Zajímavosti o víně Pecorino

Co je to Pecorino?

Pecorino je původní bílá odrůda vinné révy pocházející ze střední Itálie, konkrétně z Abruzza, Marche, Lazia a Umbrie. Tato odrůda byla téměř úplně zapomenuta, dokud vinař Guido Cocci Grifoni neobjevil Pecorino v nadmořské výšce kolem 1 000 metrů v Apeninách. Dnes se z této odrůdy vyrábějí prvotřídní bílá vína, a to téměř výhradně ve střední Itálii.

Co se hodí k bílému vínu Pecorino?

Bílé víno Pecorino se sýrem Pecorino je jasnou volbou. Přednost však mají vydatné uzeniny, zeleninové pokrmy, těstoviny, ryby a bílé maso.

Při jaké teplotě by se mělo víno Pecorino pít?

Víno Pecorino se podává při teplotě 10-12 °C.

Jak se skladuje láhev bílého vína Pecorino?

V chladu, temnu, odolném vůči teplotě a v místnosti s vlhkostí vzduchu kolem 70 %. To jsou ideální podmínky pro skladování bílého vína Pecorino po dobu přibližně 2 let. Víc nepotřebuje, víc by nemělo.

Jak dlouho vydrží otevřená láhev vína Pecorino?

Pokud je láhev pevně uzavřena zátkou a uložena v lednici ve svislé poloze, vydrží láhev vína Pecorino až 5 dní.

Vína Pecorino nakupujte online u společnosti VINELLO

V našem obchodě s vínem VINELLO na vás čeká něco výjimečného. Jemné, vysoce kvalitní pecorino z Abruzza a Marche. Poměrně vzácné, chuťově jedinečné a cenově mimořádně dostupné. Bílé víno Pecorino by měl ochutnat každý, kdo oceňuje kvalitní vína z Itálie. Víno od renomovaných vinařů a z malebných oblastí podél Apeninského poloostrova a Jaderského moře. Objevte téměř zapomenutou odrůdu Pecorino na stránkách VINELLO a objednejte si limitovanou specialitu online. Při nákupu vína Pecorino online využijte výhod našeho rychlého a pojištěného doručení, klimaticky neutrální přepravy a nekomplikovaných a férových nákupních podmínek. VINELLO - váš obchod s vínem se skvělými nabídkami.