Syrah - Knipser

Syrah od společnosti Knipser

Knipser Syrah je poctou Rhoně, výjimečné červené víno z Falce, které se ve sklenici objevuje s brilantní rubínově červenou barvou. V zpočátku chladné vůni, která se se vzduchem stále více otevírá, se objevuje zralé bobulové ovoce, šťavnaté třešně a nejrůznější pepřové a bylinné nuance. Jako první se vybaví vavřín, estragon, podrost a čerstvě mletý černý pepř.

Na patře začíná Syrah Knipser pěkně napjatě a vyváženě. Jemné kouřové tóny, krásné ovoce a přítomné, ale jemně zrnité třísloviny dokonale dotvářejí chuťový vjem tohoto jemného červeného vína z Falce. Jak je ve vinařství Knipser zvykem, Syrah je fermentován po celou dobu Červené víno z Falce je fermentováno po celou dobu, jak je ve vinařství Knipser zvykem, a do lahví přichází s méně než 1 gramem cukru na litr. Závěr je opět plný ovoce, koření, minerálních nuancí a jemných tříslovin.

Vinifikace vína Knipser Syrah

Hrozny pocházejí z vinné révy, která byla v roce 1994 vypěstována v experimentálním pěstování v Knipseru. Experimentální pěstování znamená, že na jedné vinici může být vysazen pouze omezený počet révy. Pokud se pěstování odrůdy osvědčí, má šanci být zařazena do indexu odrůd. Knipserův Palatinate Syrah je svým stylem podobný Syrahům ze severní Rhôny a vzhledem k citlivosti révy na mráz je možné jej pěstovat pouze ve zvláště příznivých letech.

Po kvašení na slupkách stráví Knipser Syrah 18 až 20 měsíců v nových a použitých barikových sudech z francouzského dubu a nakonec se po určitém čase zrání v lahvi uvolní do oběhu.

Doporučení k jídlu pro Syrah z Knipseru

Tento německý špičkový Syrah si nejlépe vychutnáte s hovězí pečínkou, zvěřinovým sedlem nebo jednoduše sólo.

Ocenění pro Knipser Syrah

• Vinum: 92 bodů za rok 2014
• Eichelmann: 90 bodů za rok 2014

• Další produkty od Weingut Knipser