Vína z Saale-Unstrut (69)

Objevujte vinařskou oblast Saale Unstrut sami

Dva řeky dávají vinařské oblasti Saale-Unstrut její název. Podél Cesty romantiky se nacházejí vysoké vinařské terasy v úzkých říčních údolích. Sledujeme cestu vína po turistických a naučných stezkách, míjíme zámky, hrady a naumburskou katedrálu. Všude se schovávají malebné vinařské domky mezi révou. 

Ano, Saale Unstrut je skvost - a těší se nyní mezinárodnímu renomé. Každoročně v polovině září zve vinařské město Freyburg na vinařský festival do straußwirtschaften a vinárenských vinných sklepů.

Vinařská oblast Saale Unstrut: historie a geografie

Kultura, příroda, romantika a víno - tato vinařská oblast je spojuje všechny, s téměř samozřejmou přirozeností. Koneckonců, vinařství mezi Lipskem a Weimarem má dlouhou historii: Již v roce 1066 vysadili cisterciáci na státním vinařství Kloster Pforta první keře. Od konce 80. let 20. století je Saale Unstrut vzkvétající certifikovanou vinařskou oblastí. 

Více než 70 procent pěstební plochy patří bílým vínům. Tři spolkové země sdílejí malou, ale výjimečnou vinařskou oblast: Sasko-Anhalt s 639 ha, Durynsko s 108 ha a Braniborsko se 10 ha. Z Berlína na sklenku vína do Saale Unstrut? To je jen skok, protože další vinařství čeká již dvě hodiny na jih. Se svou polohou na 51. rovnoběžce je tato vinařská oblast nejsevernější v Německu. Docela zvláštní - koneckonců oficiální vinařská hranice je na 50. rovnoběžce. Proč tady přesto rostou prémiová vína? Klimatické výjimečné podmínky to umožňují.

Vinařská oblast Saale Unstrut: půda a odrůdy

Lepší to být nemůže! Pískovec, vápenec, hlína, břidlice a hlinitý prach poskytují jedinečný základ tohoto vína, klima je kontinentální a chudé na srážky. Ať už na chladnějším severu oblasti nebo v mírnějším jihu, všude dominuje bílé víno, živé, silné a jemně nuancované v ovocnosti. 

Vinařství v Saale-Unstrut jsou převážně osazena raně zralými, suchými odrůdami jako Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling a Silvaner. Ale také slibné nové odrůdy jako Kerner a Bacchus zde mají vynikající šanci na cílenou zralost. Celkem 50 odrůd z více než 50 soukromých vinařství a vinařských svazů těží v Saale Unstrut z průměrně 1570 slunečných hodin za rok.

Odrůdy v Saale-Unstrut (2019)

Odrůdy v Saale Unstrut jsou obecně rozděleny takto:

• Bílé 74,7%
• Červené 25,3%

A zde jsou některé vybrané příklady s jejich podíly z dominantních bílých odrůd:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Weißburgunder 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bacchus 6,4%
• Silvaner 6,1%

Mezi nimi se také vyskytují vybraná červená vína s potenciálem ke skladování. Červené víno Saale Unstrut je sice kvantitativně skromně zastoupeno, ale kvalitou mnohem cennější. Jak chutnají? Myslete na Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder nebo Zweigelt - sametová aromatika, ovlivněná domácím lesním ovocem. Jistě si všimnete: Víno Saale Unstrut boduje rozmanitostí poloh. Kromě velkých poloh jako Naumburger Göttersitz nebo Großjenaer Blütengrund nadchne Saale Unstrut mnoha jednotlivými polohami jako Freyburger Mühlberg nebo Weimarer Poetenweg.

Skvělé klima - nejen pro bílá vína!

Co dělá tato vína z chladného klimatu na severovýchodě tak voňavá, aromatická a intenzivní? Během růstu dominují silné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Vinice směřují na jih a snaží se zachytit maximální sluneční svit. Teplé ostrovy v údolích zajišťují mírné mikroklima. Přesto jsou zde povětrnostní podmínky, které vyžadují neustálé přizpůsobení révového keře. Ale stojí to za to, protože výsledkem jsou vysoké kvality: Víno Saale Unstrut je obklopeno svěžestí a chladnou elegancí. 

Omezené průměrné výnosy pouhých 50 hektolitrů na hektar? Žádný problém - takové něco pouze zintenzivňuje aromatickou hustotu vína Saale Unstrut! Ale nikdy těžké, protože má lehké tělo, mírnou kyselost a obsah alkoholu. Dominují rostlinně-ovocné tóny - typické pro Müller-Thurgau a lehký Gutedel, ale také některé Rieslingy, Silvaner a Weißburgunder.

Tradice vinařství v Saale Unstrut - pro vína s kouzlem

Idyla v čisté podobě: Vinařství se nachází uprostřed vlastních vinic - symbol vinařských zážitků v nedotčené přírodě. Malí i větší výrobci vína zvou na degustace, prohlídky a dny otevřených vinic. Užijte si víno Saale Unstrut přímo z vinného sklepa nebo z hroznu na vinici; historie a tajemství vinařské filozofie jsou k dispozici zdarma. 

K největším vinařstvím patří vinařský svaz Freyburg s cca 450 vinaři, naumburská vinárna a sektárna a Rotkäppchen Sektkellerei. Aby si zachovali milovanou vinařskou krajinu po generace, cítí vinaři z Saale Unstrut povinnost ekologické výroby vína. Stabilita před krátkodobostí je motto. Ekologicky certifikovaná vinařství nahrazují pesticidy a umělá hnojiva organickými postřiky. Ale hlavně důvěřují vinici jako samořízenému ekosystému - a to je cítit.

Víno Saale Unstrut u VINELLO

Objevte vína Saale Unstrut. Na VINELLO najdete např. vybrané kapky od vinařského svazu Freyburg-Unstrut. Máte chuť na ovocný Bacchus, sladký nebo polosuchý? Nebo dílčí Auxerrois? samozřejmě vinařský svaz Freyburg-Unstrut také hýčká Müller-Thurgau, ve dřevě zrající Grauburgunder Spätlese nebo okouzlující André. Vína ve čtyřech kvalitativních úrovních přinášejí všechny aroma z jednotlivých poloh na vaše chuťové pohárky. Také jemná, ovocná základní vína pro bezstarostné požitky jsou součástí. 

Kromě toho vám VINELLO doporučuje vinařství Bernhard Pawis: Všechno začalo v roce 1990 v Ehraubergen u Freyburgu, s malou plochou 0,5 ha. Dnes se kdysi nejmenší vinařství Německa nachází v historickém areálu Zscheiplitz - a je členem Svazu německých kvalitních vinařství (VDP). Nezapomenutelné prostředí pro degustaci vína: Zelený Silvaner nebo raději Kerner? Bílý Burgunder? Nebo modrý Zweigelt z Saale Unstrut? Povinnost - pro znalce i nováčky.

Slowfood vína: Relaxačně vychutnávat s respektem

Věděli jste? Bílé víno jako Müller-Thurgau, Silvaner nebo Gutedel milují chladné teploty k pití mezi 8 a 10 °C, Riesling, Weiss- a Grauburgunder se nejlépe rozvinou při 10 až 12 °C. Jemná vína ze severu Německa nyní objednejte a ochutnejte na VINELLO - vědomé rozhodnutí pro kvalitu místo množství. Německá kvalitní vína (DQW) ze Saale-Unstrut: Uvolněná a poklidná jako jejich krajina - ale každá sklenice je událost.