Víno z Württembergu (155)

Víno z Württembergu - od Neckaru po Bodamské jezero

Württemberg je se svými přibližně 11.500 hektary vinohradů čtvrtou největší vinařskou oblastí Německa - a s odstupem i tou s nejvyššími výnosy červeného vína. Trollinger, Lemberger, Spätburgunder - Württemberg je krajem červeného vína a nabízí speciality, které nikde jinde nenajdete. Sledujte nás na cestě po této oblasti od severu k jihu a vstupte do VINELLO Besenwirtschaft, kde jsme pro vás shromáždili jemný výběr württemberských vín.

Württemberg vinařská oblast

Víno z Württembergu; to je především červené víno. Na různých půdách, chráněných Schwarzwaldem a Švábskou Alpou, však také krásně prosperují bílé révy. Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner a Grauburgunder se nacházejí na jihu země. Podél Neckaru a jeho přítoků Sulm, Enz, Rems a Zuber se řadí svah k svahu na sádrovci, hlinitopískových, mušlových a vulkanických půdách. Na severu Württembergu se rozprostírá vinařská oblast Kocher-Jagst-Tauber s tak rozmanitou půdní skladbou, jak se ve vinicích táhnou cyklotrasy. A co bylo pro velké spisovatele dostačující, aby vyrovnali literární vylití vínem, nemůže být pro milovníky vína určitě chybně.

Speciality - znalci pijí württemberské víno

A proto se jen málo vín dostane za hranice země. Besenwirtschafty od údolí Tauber až po Bodamské jezero jsou však jimi plné. Na seznamu vín se tak nacházejí klasiky württemberských vín.

Trollinger

Nejvíce pěstovanou odrůdou v Württembergu je modrý Trollinger. Tlustoskinned červenofialové hrozny rostou, s nejmenšími výjimkami v Bádensku, pouze v této oblasti. Mimo Německo je třeba zmínit jeho původní domov Jižní Tyrolsko, od kterého pravděpodobně také získala své jméno.

Nejčastěji světlé červené víno Trollinger je velmi kyselé a proto se obvykle užívá v místní špritz. Kvalitní vína díky pečlivé vinařské práci vyvíjejí vyšší hodnoty extraktu a cukernatosti, i když je kyselost znatelně snížena. To činí víno Trollinger plnější a dodává mu intenzivní barvu. Buket vyzařuje nuance třešní a červeného rybízu, a tak nabízí osvěžující a lehké víno pro každou příležitost.

Lemberger / Blaufränkisch

Číslo dva na seznamu nejoblíbenějších vín z Württembergu je Lemberger, také známý jako Blaufränkisch nebo Limberger. Toto červené víno vyzařuje lehkost moselské bílé víno a strukturu vznešeného burgu. Pozdě zrající odrůda je ideální k uchovávání, takže plné víno Lemberger přináší potěšení po dlouhou dobu. Ve sklenici se Lemberger ukazuje v tmavé barvě s příjemnou harmonií kyseliny a třísloviny.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

Staré burgundské odrůdy se v Německu většinou zachovaly v Bádensku-Württembersku, přičemž hlavně ve Württembergu. Požadavky odrůdy Schwarzriesling jsou relativně nízké, ačkoli kvalita většinou zůstává za velkými burgundskými odrůdami. Přesto okouzluje Schwarzriesling plností a elegancí, stejně jako aromaty po hořkých mandlích, třešních a zralých švestkách.

Riesling

Bílé víno z Württembergu se dělí na Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau a dále Kerner a Grauburgunder. První zmíněná odrůda tvoří většinu - plocha vinic je jen několik set hektarů za Trollingerem. Tímto způsobem je široce rozšířený Riesling téměř zcela zodpovědný za 30 % výnosů bílého vína. Nejlepší produkty se mohou bez problému porovnat s rieslingem z Mosely nebo Pfalce, neboť ve Württembergu rozhodně vznikají velká vína. Stejně jako jednodušší Riesling Landwein, který jako mnoho vín z této oblasti pochází v litrové lahvi.

Schillerwein

Významný název, ale bez spojení se Schillerem, nese Schillerwein. Jedná se o víno z červeného hrozna, tedy víno se světlou až jasně červenou barvou, která vzniká mícháním bílých a červených hroznů. Kromě pružně stanoveného popisu barvy a pravidla, že hrozny musí pocházet z jednoho vinohradu, existuje pro výrobu málo závazných pravidel. Tak mohou být ve vínech použity všechny odrůdy pěstované v Württembergu. To dělá červené víno nejen mimořádně ovocné a chutné, ale také stále vzrušující.

Württemberské odrůdy vína

V Württembergu rostou na celkových 11.500 hektarů vinice. Přibližně 70 % z toho jsou červené odrůdy, tedy 30 % bílé odrůdy na vinicích, přičemž přibližně ⅔ z nich jsou svahy.

Červené odrůdy vína

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Spätburgunder

Bílé odrůdy vína

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Vinaři a vinařské družstva

Vinařská krajina v Württembergu je charakterizována četnými vinařskými družstvy, jako je například Collegium Wirtemberg, sdružení několika vinařů za účelem společného marketingu vína. Z této spolupráce plynou vinařům určité výhody, protože více plochy vinic znamená i více hroznů, ze kterých lze vybrat ty nejlepší. Tím se cíleně produkuje kvalitní víno, které zvyšuje renomé celé oblasti. Náklady na výrobu od vinice až po sklep družstva jsou navíc relevantně sníženy, stejně jako náklady na marketing. Samotný vinař tak trochu ustupuje do pozadí, protože u vína z vinařského družstva je vinař téměř nemožné vysledovat.

Opakem jsou samostatné vinařské podniky, jako vinařství Hirth nebo vinařství Aldinger. Úžasná, kvalitní vína z Württembergu existují jak zde, tak tam. Můžeme se jen radovat, že tato vína opouštějí tuto oblast. Vždyť obyvatelé Württembergu patří k těm, kteří konzumují víno na hlavu, na vrcholu žebříčku.

Vinařské oblasti v Württembergu

Vinařská oblast Württemberg se skládá z 5 regionů, od severu k jihu to jsou:

Kocher-Jagst-Tauber

Na severu Württembergu se setkávají tři řeky Kocher, Jagst a Tauber v regionu specializovaném na bílé víno. Strmé svahy orientované na jih, skeletové mušlové vápence, keuperové půdy od Öhringen po Steinbachertal - ideální podmínky pro Riesling, Sauvignon blanc a Silvaner mají zde tradici. Vína se prezentují osvěžují v divoké kvalitě s hladkou harmonií kyseliny a aroma. Pokud tedy hledáte bílé víno z Württembergu, měli byste se vydat na výlet do vinařské oblasti Kocher-Jagst-Tauber.

Württembergisches Unterland

V centru vinařské oblasti Württembergu se nachází württemberské Unterland kolem Heilbronnu. Půdy mušlového vápence a keuperu se táhnou na jih až do Ludwigsburgu a dělají z tohoto regionu největší oblast pro víno z Württembergu. Kromě toho se zde nachází také četné velké a jednotlivé oblasti, kde se vinifikují vynikající červená vína z klasiků Trollinger, Lemberger a Samtrot.

Remstal Stuttgart 

Nejlepší červená vína z Württembergu pocházejí z strmých svahů do 400 metrů nad mořem kolem státní metropole Stuttgartu a Remstal. Terasy kolem Stuttgartu nabízejí vinařům rozmanitost půd, mezi nimiž jsou mušlové vápence, keuper, mergel a na zkameněliny bohaté hlinité půdy. Ideální základ pro plodnou kultivaci Trollinger, Lemberger a Riesling. Právě posledně jmenovaná odrůda těží z chladnějšího a deštivějšího klimatu.

Oberer Neckar

Vinařská oblast Oberer Neckar se táhne od Tübingenu po Rottenburg. Přibližně 30 hektarů vinic se zde obhospodařuje - ve srovnání s württemberským Unterlandem takto téměř mizerně. A přesto zdejší vinaři již léta vytvářejí více než jen vyhledávané víno z Trollingeru s moderním vybavením a inovativními metodami. Budeme zvědaví, co budoucnost přinese pro Oberer Neckar.

Württembergischer a bavorsko-bodamský region

Nejjižnější vinařská oblast pro württemberské víno se nachází z velké části v Bavorsku, ale úplně u Bodamského jezera. Vinice se rozkládají od Kressbronnu přes Wasserburg a Nonnenhorn až po Lindau, jedno z tří větších ostrovů na Bodamském jezeře. Jezero mezi Alpami a Švábskou Alpou slouží révám jako teplo udržující reflektor, který hrozny v noci hýčká příjemnými teplotami. Kamenná, písková a hlinitá půda je velmi propustná, což při častém dešti podporuje pěstování vinic. Jedinečný je föhn z Alp, který dodává jezeru další teplo a rychle osušuje révy. Kromě Müller-Thurgau a Weißburgunder profituje Spätburgunder a Blauburgunder z těchto podmínek. Z modrého Spätburgunderu se dále vyrábí Weißherbst, růžové víno z červených hroznů, které bylo však zpracováno jako bílé víno. Další oblasti se nacházejí kolem věží a brán města Ravensburg.

Württemberg víno online koupit

Berete to snadno a bezstarostně; VINELLO vás zásobuje životními radostmi z jižní oblasti. Nejlepší württemberská vína z vinařských družstev a tradičních vinařství najdete u nás v pečlivém balení a množství. A aby byl online nákup také bezpečný a bezstarostný, nabízíme vám řadu platebních možností, klimaticky neutrální a rychlé dodání, stejně jako naši sommelier službu pro vaše dotazy a přání. Kontaktujte nás na telefonním čísle 0351 - 469 256 55 nebo 24 hodin denně na e-mailu [email protected]. 

Prozkoumejte náš vinařský obchod a objevte také další vína z Německa a celého světa.