Víno z Falce

Vinařská oblast Pfalz

Prädikátní vína a kvalitní vína z Pfalzu pocházejí z vinařství na přibližně 23 500 hektarech vinic jižní vinařské stezky a Mittelhaardt-Německé vinařské stezky. A i když se vinice blízce vedle sebe nacházejí, odkryjí vína z Pfalzu barevnou rozmanitost, která se dá přičíst rozmanitému terroiru. To se završuje v jemném požitku pro milovníky vína a začíná při procházení Německou vinařskou branou, kolem hrázděných domů a ovocných sadů.

Vinařská země Pfalz - zde teče víno

Od Alsaska po Rýn-Hesensko se rozprostírá vinařská oblast Pfalz, která s tisíci vinařskými podniky a miliony révových keřů tvoří druhou největší vinařskou oblast v Německu. Vína z Pfalzu se nevyznačují, jak tomu bylo dříve, množstvím, ale kvalitou, která roste už několik let. Svěží a šťavnatá bílá vína a dobře strukturovaná a ovocně zaměřená červená vína nazývají Pfalz svým domovem. A také šumivá vína a rosé vína jsou na místě vyráběna ve velkém množství. Proč také ne - klima je téměř středozemní, půda je bohatá na živiny a minerály. Od Haardt po Pfálzský les najdou révové keře vše, co potřebují, aby mohly vzkvétat. Není divu, že místní lidé s hlučnými vinařskými slavnostmi na břehu Rýna oslavují domácí víno z Pfalzu.

Mezi Dubbeglas a velkými víny

Pfalzané nepřišli k vinařství, ale vinařství přišlo k Pfalzanům. Protože Pfalzané vědí, jak žít, smát se, slavit - a to vždy s vínem nebo kvůli vínu. V každé hospodě se pije odreagovanost z místní typické Dubbeglas, pohár zdobený prohlubněmi, který má objem půl litru. Ten je obvykle plněn osvěžujícím vínem s perlivou vodou. Obzvlášť oblíbené na vinařských slavnostech.

A těch je v Pfalzu spousta. Mezi nimi i největší vinařská slavnost na světě - Dürkheimer Wurstmarkt. Příležitosti užít si víno z Pfalzu jsou tedy na každém rohu. I když se člověk nevydá po německé vinařské stezce, lemované hrázděnými domy, přijde na chuť vínům z Pfalzu. Protože spolu s pěti dalšími vinařskými oblastmi Mosela, Rýn-Hesenska, Ahr, Nahe a Mittelrhein je Rheinland-Pfalz zodpovědný za většinu německého exportu vína. Mezi nimi jsou vysoce kvalitní prädikátní vína a velká vína z prvotřídních poloh Pfalzu, jako například Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer a Herrenberg.

Vinařství a víno z Pfalzu

Kvalitní ofenzíva od roku 1990 přinesla ovoce. Dříve bylo možné zažít velký rozdíl mezi jižní vinařskou stezkou a Mittelhaardt, pokud jde o kvalitu. Zatímco na jihu se většinou vyráběla pouze jednoduchá vína, renomované vinařství na severní části Pfalzu už produkovalo velká vína. A i když se na vinařských slavnostech stále často sahá po venkovním vínu, hranice se v důsledku zvyšování kvality a díky inovativním vinařům rozpadla. Ať už na severu či na jihu - vinaři a vinařství všude vytvářejí vynikající výrobky, které se hemží silou a ovocem.

Vinařství Knipser

Jedním z velkých jmen z Pfalzu je Knipser, a to ne bezdůvodně. Rodinný podnik se sídlem v Laumersheimu od roku 1876 se nejen odjakživa vyznačuje víny bezprecedentní kvality, ale také si získal renomé pro Pfalz. Kromě klasik jako Riesling a Spätburgunder se nyní ve vinařství usadily i odrůdy Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon. Všechna vína jsou vyráběna na vysoké úrovni a jsou zcela etablována na německé vinařské scéně - vína z Pfalzu od Knipsera.

Vinařství Markus Schneider

Důkazem téměř středozemního klimatu jsou červená vína od Markuse Schneidera. Black Print nebo Holy Moly Shiraz svědčí o vyzrálém ovoci s kořeněnými tóny. Stoupající teplo a půda budou v budoucnu pravděpodobně přitahovat stále více červených odrůd. Samozřejmě, že bílá vína a rosé vína z vinařství v Ellerstadtu nejsou v kvalitě za ostatními víny z Pfalzu pozadu.

Vinařství A. Diehl

Vína z vinařství Diehl ztělesňují charakter Pfalzu. Znovu je za to zodpovědné teplé klima, které umožňuje pěstování kiwi, fíků a citronů v Pfalzu. Tak vzniká temperamentní víno z široké škály odrůd vinařství. Ať už Dornfelder, Weißburgunder nebo Huxelrebe - pokud v jižním Pfalzu něco roste, roste to zde výborně.

Historie vinařství v Pfalzu

Kvašený hroznový mošt byl pravděpodobně již pro Keltů v roce 2500 př. n. l. pojem - i když to možná nebylo zamýšleno. Hrozny rostly tehdy všude v Německu. Vinařská kultura, spolu s vínem, přišla do Pfalzu teprve kolem roku 50 př. n. l. s Římany. Dobytí Germánie totiž nepřineslo jen římské legie do země, ale také jejich návyky při pití.

Kromě vinic se brzy objevily i první lisovny mezi Rýnem a Moselou, jak ukázala v roce 1981 odkrytá villa rustica na Weilbergu v Ungsteinu, která kromě panského sídla měla také lisovnu. Vinařství Římanů nezanechalo pouze ruiny. Dodnes se mnoho výrazů etablovalo v našem slovníku.

Výrazy, které máme od Římanů

• Víno - z latiny: vinum
• Vinař - z latiny: vinitor, ten, kdo sklízí víno
• Sklep - z latiny: cella - klenutý prostor
• Mošt - z latiny: mustum, také vinum mustum - mladé víno

Po Římaních to byli převážně mniši, kteří se pod franským panstvím pohybovali na vinicích. Franští panovníci darovali klášterům pole, vesnice a také vinice, aby se jejich duše očistily od zlých činů.

Se nařízeními Karla Velikého přišly první kvalitativní opatření z nejvyšších míst; víno mělo být pěstováno tam, kde rostou hrozny, a při zpracování měla panovat čistota.

Od roku 1500 vzniklo stále lepší chápání vína. Přidání síry přeměnilo dříve nestabilní víno na trvanlivé víno, jehož charakteristiky se jasně projevily. To udělalo přítomné odrůdy důležitějšími. Proto netrvalo dlouho, než byla v roce 1584 zavedena první odrůdová vyhláška v Neustadtu an der Weinstraße.

Obsahový víno jako obsah

V minulosti nebylo neobvyklé platit daně v naturáliích. Proto nebylo také méně podivné dostávat svůj plat v naturáliích. V případě vína však byla problémem kolísavá kvalita vína. Aby bylo zajištěno konstantní kvalita pro všechny, našlo různé víno cestu do obrovských sudů a vytvořilo tak obrovskou cuvée. Jak to chutnalo, dnes těžko odhadnout - při průměrném příjmu až 150 litrů ročně je to možná i vedlejší.

Více vína, více kvality, více Pfalz

Od roku 1775 objevili jemné nuance vinařství. Pozdní sklizně a šumivá vína se staly zajímavými, jak dokládá například třetí nejstarší vinařství sektu v Bad Dürkheim. A po katastrofě s filokserou, které se také nevyhnula Pfalzu, se vinařství začala orientovat novým směrem. Úzké kultury s roztečí 1,20 metru byly nyní přístupné pro stroje. Ochranné prostředky, stroje na stříhání révy a péče o půdu byly další trendy, které se masivně uplatnily.

Poslední desetiletí byla zaměřena na udržitelné pěstování a vysokou kvalitu. To druhé lze ochutnat, to první je v Pfalzu již tisíciletí samozřejmostí.

Ideální podmínky pro pěstování vína z Pfalzu

Klima se projevuje vyrovnaně a mírně, s nízkými srážkami a mnoha slunečnými hodinami. Réva také těží z chráněné polohy, kterou tvoří krajina Rýnské nížiny mezi Pfálzským lesem a Haardt, a tudíž jsou do značné míry chráněny před mrazem nebo vpády studeného vzduchu.

Půda nabízí všemožné; písek, slín, vápenec, hlínu, jílovou půdu a další. Nicméně poměr se v jednotlivých místech liší - to je také jedním z důvodů bohaté rozmanitosti charakteristik fenoménu pfalzských vín. V jižní části Pfalzu je půda například bohatší na jíl a tím pádem je také bohatší na živiny. Kolem Mittelhaardt, severní části Pfalzu, se půda ukazuje jako mnohem sušší. Díky tomu voda rychle klesá do hloubky, půda je suchá. Půda tak ukládá více tepla, což prospívá révám. Kořeny révy sahají až hluboko do země, aby se dostaly k vodě, a pumpují tak minerální obsah země do hroznů.

Odrůdy révy pro pfalzské víno

To, že se révové keře v Pfalzu cítí skvěle, jsme si ujasnili, ale jaké hrozny na bělidle ještě visí.

Celkem 126 různých odrůd je povoleno pro pěstování v Pfalzu, další odrůdy se pěstují pro pokusné účely. Největší podíl mají bílé odrůdy, především Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner a Weißburgunder. Červené odrůdy vedou Dornfelder, následované Portugieserem, Spätburgunderem a Cabernet Sauvignonem.

Kupte víno z Pfalzu online u vašeho vinařství VINELLO

Od Schweizen-Rechtenbach po Bockenheim, od Pfálzského lesa po Haardt, od svěžích bílých vín po šumivá vína - zážitek z Pfalzu znamená zažít rozmanitost vína. Vyzkoušejte a užívejte si pfalzská vína na VINELLO, z historických vinařství a experimentujících mladých vinařů.

Druhá největší vinařská oblast se vyznačuje ve všech třídách a opakovaně dokazuje vynikající kvalitu vína z německých krajů. Přesvědčte se sami a objednejte si vybraná vína z Pfalzu levně a pohodlně v našem vinařském online obchodě. Odesíláme bezpečně zabalena vína - jak klimaticky neutrálně, tak bez nákladů na dopravu od hodnoty objednávky 120€. Navíc nabízíme množství platebních možností a přímý kontakt s našimi sommeliéry, kteří vždy najdou odpověď na vaše otázky o víně.