Meisterstück Cuveé trocken - Emil Bauer

Meisterské víno Cuveé, dozrávající v sudu, z vinařské oblasti Pfalz se ve sklenici prezentuje v jasné purpurové barvě. Po prvním zakroucení lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodově, ani sirupově či likérově. Tento německý Cuveé odhaluje ve sklenici nádherně výrazné tóny ostružin, černého rybízu, černých třešní a švestek. Přidávají se k nim náznaky jalovce, opékaného bariku a garrigue.

Toto červené víno od Emila Bauera je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi suchá vína. Přitom však nikdy nepůsobí chudě nebo drsně, jak by se od vína této cenové kategorie samozřejmě očekávalo. Vyvážené a mnohovrstevné se toto sametové červené víno prezentuje na patře. Finále tohoto červeného vína z vinařské oblasti Pfalz, přesněji z Nußdorfu, nakonec potěší značným dozvukem. Dojezd je navíc doprovázen minerálními náznaky půd, které dominují jílu a spraši.

Vinifikace mistrovského Cuveé od Emila Bauera

Základem prvotřídního a úžasně vyváženého mistrovského Cuveé od Emila Bauera jsou hrozny Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec a Merlot. V Pfalz rostou révy, které tyto hrozny produkují, na půdách složených z jílu, vápence a spraše. Velký vliv na zralost sklizně má také fakt, že hrozny Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec a Merlot rostou v poměrně chladném klimatu. To se projevuje mimo jiné v obzvlášť dlouho a rovnoměrně dozrávajících hroznech a spíše umírněném obsahu alkoholu ve víně. Hrozny pro toto červené víno z Německa jsou sklizeny výhradně ručně, jakmile je zajištěna optimální zralost. Po sklizni se hrozny rychle dostanou do vinařství. Zde jsou selektovány a opatrně rozbíjeny. Následuje fermentace ve velkých sudech při kontrolovaných teplotách. Po jejím skončení se mistrovské Cuveé ještě 18 měsíců zraje v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení pokrmů k mistrovskému Cuveé od Emila Bauera

Toto německé víno by mělo být nejlépe podáváno temperované na 15 - 18°C. Ideálně se hodí jako doprovodné víno k Boeuf Bourguignon, kachní prsa se sladkým hráškem nebo telecí cibulový zapečenec.

Ocenění pro mistrovské Cuveé od Emila Bauera

Toto víno z Nußdorfu nás nepřesvědčilo jen nás, ale také významní hodnotitelé vín udělili ocení:

• Falstaff - 91 bodů
• Vinum - 87 bodů

• Další produkty od Emil Bauer & Söhne