Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmann

Elegantní Pauline Pinot Gris Réserve Karl Pfaffmann září ve sklenici krásným měděným zlatem. Při víření sklenice lze u tohoto bílého vína vnímat dokonalou vyváženost, protože na stěnách sklenice nevyniká ani vodnatost, ani sirupovitost či likérovitost. Ve sklenici toto bílé víno od společnosti Karl Pfaffmann odhaluje vůni pomerančových květů, jasmínu, limetky, akátu a zimolezu, kterou doplňuje hořká čokoláda, vlašský ořech a černý čaj. Toto víno potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 3,8 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat od vína ze segmentu prémiových a stanovištních vín, toto německé víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje tou nejlepší vyvážeností. Chuť nutně nepotřebuje velké množství cukru. Díky živé ovocné kyselině je Pauline Pinot Gris Réserve na patře nádherně svěží a živé. V závěru toto bílé víno z falcké vinařské oblasti zaujme svou značnou délkou. Znovu se objevují tóny bílého rybízu a zimolezu.

Vinifikace Pauline Pinot Gris Réserve podle Karla Pfaffmanna

Toto bílé víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Rulandské šedé. Pro toto výjimečně vyvážené jednodruhové víno od společnosti Karl Pfaffmann byly sklizeny pouze ty nejlepší hrozny. Pauline Pinot Gris Réserve je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto německé víno dýchá mimořádným evropským šarmem, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Hrozny pro toto bílé víno z Německa se sklízejí výhradně ručně v době optimální zralosti. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje Pauline Pinot Gris Réserve několik měsíců ve francouzských dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Karl Pfaffmann Pauline Pinot Gris Réserve

Toto německé bílé víno si nejlépe vychutnáte dobře vychlazené při teplotě 8-10 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k treskám s okurkovo-hořčičnou zeleninou, pórkovou tortillou nebo pórkovou polévkou.

• Další produkty od Weingut Karl Pfaffmann