Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Fumé od Olivera Zetera opět ukazuje potenciál této odrůdy. Ze 100% Sauvignonu Blanc z nejlepších vinic vzniklo přítomné, působivé víno, které vykazuje jak typické tóny Sauvignonu Blanc, od papriky po čerstvě posečenou trávu a červený rybíz, nesené dobrou strukturou, tak i pronikavý závěr s lehce kouřovým nádechem, který je vytvořen vlivem dřeva. Bílé víno z Falce s hloubkou a elegancí, které si můžete vychutnat!

Pitelného medvěda s lidskými rysy na etiketě vína napsal ve 30. letech 20. století falcký umělec, který jej věnoval svému příteli Walteru Baerovi, pradědečkovi Olivera Zetera.

Vinifikace vína Zeter Sauvignon Blanc Fumé

Sauvignon Blanc je oblíbenou odrůdou Olivera Zetera. Těžištěm tohoto vína je komplexnost odrůdy v kombinaci s elegancí vlivu dřeva. Hrozny jsou ručně sbírány a tříděny z nejlepších vinic. Sauvignonem Blanc je osázeno celkem 8 vinic v jižní Falci a Mittelhardtu. Různá stanoviště, půdy a mikroklima mají pozitivní vliv na bohatost aspektů. Vinice jsou trvale ozeleněné, rostou zde přírodní byliny a tráva.
Fumé pochází vždy z nejstarších a nejlepších vinic, vybírají se pro něj jen ty nejlepší a nejzralejší hrozny, které se ukládají do malých bedýnek, jež pojmou maximálně 20 kilogramů. Hrozny se pak drtí a lisují, takto získaná šťáva se okamžitě a bez výjimky ukládá do nových a použitých dřevěných sudů o objemu 300 l a 500 l z francouzského dubu, mošt spontánně kvasí. Je zabráněno biologickému rozkladu kyselin. Po dlouhém skladování na jemných kvasnicích až do léta se vína před podzimem stáčejí do lahví bez zjemnění.

Doporučení k jídlu pro Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter

Buket a komplexnost tohoto bílého vína z Falce se hodí k pokrmům s chřestem s bílým masem a smetanovými omáčkami, ke grilovaným rybám, lososu, těstovinám se sýrem nebo vegetariánským lasagním.

Ocenění pro Sauvignon Blanc Fumé od Zetera

Jancis Robinson: 16,5/20 bodů pro rok 2019

• Další produkty od Weingut Oliver Zeter