Tohuwabohu - Markus Schneider

Chuťový profil:

Primární vůně: černé bobule, třešně, švestky
Sekundární vůně: vanilka, čokoláda, kouř, koření
Terciální vůně: cedr, lékořice, tabák, máta, eukalyptus, grafit.

Tohuwabohu je víno s vysokým vývojovým potenciálem. Může být skladováno až 10 let i déle. Během skladování se chutě dále rozvíjejí a stávají se komplexnějšími.

Tradice se snoubí s moderností: vinifikace Tohuwabohu

Vinifikace vína Tohuwabohu od Markuse Schneidera je složitý proces, který Markus Schneider a jeho tým sledují s velkým důrazem na detail, od pečlivého ručního sběru až po zrání v barikových sudech. Hrozny pro Tohuwabohu se sklízejí výhradně ručně, aby se zajistilo, že se pro víno použijí jen ty nejlepší hrozny. Ty jsou pak přísně vybírány, aby se do procesu vinifikace dostaly pouze bezchybné hrozny. Hrozny se zbaví pecky a macerují, aby se ze slupek uvolnily vůně a barviva. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se zajistil optimální rozvoj chutí. Po fermentaci zraje Tohuwabohu Markus Schneider 12 měsíců ve francouzských barikových sudech. Barikové sudy dodávají vínu další komplexnost, strukturu a chuť vanilky, čokolády a kouře. Po zrání v sudech se Tohuwabohu filtruje a stáčí do lahví. Před uvedením na trh se víno několik měsíců skladuje v lahvích.

Zvláštnosti vinifikace:

• Dlouhá macerace: Pro intenzivní extrakci vůní a barvy.
• Kvašení s přírodními kvasinkami: Pro komplexní a individuální chuťovou strukturu.
• Zrání v nových a použitých barikových sudech: Pro optimální rovnováhu dřeva a ovocné chuti.
• Žádné zjemňování ani filtrace: Pro zachování přirozeného charakteru vína.

Tohuwabohu: Víno pro znalce - dokonalý doprovod k jídlu.

Tohuwabohu Markuse Schneidera je silné a komplexní červené víno s intenzivní chutí a sametovou strukturou, které je skutečnou lahůdkou pro každého milovníka červeného vína. Díky své univerzálnosti je ideálním doplňkem k široké škále pokrmů.

Ke grilovanému masu: Silná chuť Tohuwabohu dokonale ladí s vydatnou chutí grilovaného masa. To platí jak pro steaky a kotlety z hovězího a vepřového masa, tak pro jehněčí a zvěřinu. Kořeněné tóny vína doplňují pečenou chuť masa a zajišťují dokonalý chuťový zážitek.

Ke zvěřině: Tohuwabohu je ideálním doplňkem k pokrmům ze zvěřiny, jako je pečená zvěřina, zvěřinový guláš nebo medailonky z divočáka. Zemité aroma vína podtrhuje chuť zvěřiny a ovocné tóny ji příjemně vyvažují.

K dušeným pokrmům: Dušené pokrmy s výraznou chutí, jako je guláš, boeuf bourguignon nebo chilli con carne, najdou v Tohuwabohu dokonalého společníka. Sametové třísloviny vína zjemňují pikantnost pokrmů a ovocné tóny dodávají další vrstvu chuti.

S těstovinami: Tohuwabohu si vychutnáte také s těstovinami s pikantními omáčkami, jako je bolognese, arrabiata nebo carbonara. Ovocné chutě vína dokonale ladí s omáčkami na bázi rajčat a sametové třísloviny poskytují příjemnou texturu.

Se sýry: Tohuwabohu se skvěle hodí k vyzrálým sýrům, jako jsou tvrdé sýry, modré sýry nebo kozí sýry. Kořeněná vůně vína doplňuje chuť sýra a ovocné tóny poskytují příjemnou rovnováhu.

S čokoládou: Tohuwabohu je ideálním doplňkem k hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa. Ovocné chutě vína dokonale ladí s hořkými tóny čokolády a sametové třísloviny zajišťují příjemný pocit v ústech.

 Další tipy:

• Dbejte na to, aby jídlo nebylo příliš slané, protože to může zvýraznit třísloviny vína.
• Víno podávejte při teplotě 16-18 stupňů Celsia.
• Před pitím víno dekantujte, aby se otevřela jeho chuť.

• Další produkty od Weingut Markus Schneider